设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索

tag 标签: 菜谱

相关帖子

版块 作者 回复/查看 最后发表
【懒人菜谱6】山寨版韩国泡菜 attach_img 爱坛美食 山菊 2012-3-10 16 4088 刺藜花 2012-3-13 12:11
烤咸鲭鱼 Broiled Salted Mackerel attach_img 爱坛美食 容易 2012-3-14 51 12806 梦晓半生 2012-11-4 12:00
【懒人菜谱16】简单易做的凉面(带菜去Party的首选:) attach_img 爱坛美食 山菊 2012-4-20 32 40336 今夜有风 2013-6-4 01:17
【懒人菜谱18】懒得做菜,来碗面条 attach_img digest 爱坛美食 山菊 2012-5-26 19 3252 山菊 2012-11-27 05:44
【家常宴客】山寨水晶凉粉+最近爬梯菜 attach_img 爱坛美食 山菊 2014-9-7 10 4517 容易 2014-9-9 04:46
【懒人菜谱19】蒸蛋羹 attach_img 爱坛美食 山菊 2012-6-12 16 3752 Chiffre 2013-4-21 12:12
仿佛回到昨天~~~(刚加了几张大葱照:) - [阅读权限 20]attach_img 亲亲宝贝 山菊 2012-6-24 20 182 齐若散 2012-6-29 08:11
【懒人菜谱12】学会吃苦瓜 attach_img digest 爱坛美食 山菊 2012-7-20 31 7550 云淡风轻 2012-9-4 11:17
【懒人菜谱20】简易椒盐里脊+盐水鸡+几个爬梯菜 attach_img digest 爱坛美食 山菊 2012-9-4 30 15792 到处停留的叶子 2012-11-22 07:40
【懒人菜谱21】酱油肉 attach_img digest 爱坛美食 山菊 2012-9-9 35 8872 二郎神 2012-9-27 23:14
【懒人菜谱22】简易青/红椒酱 (菜地丰收吃不完的请进:) attach_img digest 爱坛美食 山菊 2012-9-10 14 3471 alexjak 2012-12-21 16:31
【懒人菜谱23】差点灭绝的菜中化石~~~压韭茄子 attach_img 爱坛美食 山菊 2012-9-24 40 15827 五月 2017-12-9 21:17
【懒人菜谱15】从‘水炒肉’到‘汽蒸肉’ attach_img 爱坛美食 山菊 2012-11-4 11 6105 到处停留的叶子 2012-11-22 07:26
啃蹄妞们看进来~~~ 女生宿舍 山菊 2012-11-6 23 151 马鹿 2012-11-22 11:15
【懒人菜谱24】非正宗鱼香茄子~~~好吃才是王道:) 爱坛美食 山菊 2012-11-12 10 4367 水风 2012-12-22 01:51
【懒人菜谱11】四季豆的几种做法 attachment 爱坛美食 山菊 2012-12-16 12 4780 水风 2012-12-21 09:49
002小鸡炖蘑菇,懒人菜谱 爱坛美食 柴禾儿妞 2012-12-19 21 4448 不打不相识 2012-12-21 05:04
003 白素珍她妈,懒人菜谱 爱坛美食 爱菊轩 2012-12-20 25 3770 不打不相识 2012-12-21 05:03
004 蘑菇豆皮炒肉 懒人菜谱 attach_img 爱坛美食 北宸 2012-12-21 40 5955 老芒 2012-12-23 19:35
006_泰式椒麻鸡, 懒人菜谱 attach_img 爱坛美食 柴禾儿妞 2012-12-22 32 3990 爱菊轩 2012-12-23 22:08

相关日志

分享 【备份】菜谱-2014
不感冒 2014-2-12 16:55
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 水煮龙虾 (也可以是鱼片): 2斤左右龙虾(青龙虾最佳,澳洲龙虾凑合),放尿,宰杀,去壳,切片,盐、蛋清、胡椒、料酒、腌制。娃娃菜心洗净,叶用手撕成片,菜帮子用刀斜切成薄片。葱洗净切成葱段。干辣椒用剪刀剪成段待用。郫县豆瓣剁碎待用。 炒锅内倒入40克油,放入干辣椒段和花椒用中火干煸至棕红色,捞出待用;转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入娃娃菜炒断生,铺在大碗内待用。 锅烧热,再倒入40克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油;加入汤(可以是开水),烧沸,将入好味的龙虾片放入锅 中,用筷子拨散,待龙虾片煮至散开变色时,加入酱油和糖调味;然后将龙虾片和汤汁一起倒入铺好炒过的白菜的大碗中;然后将事先炸好的干辣椒和花椒用刀剁 碎,撒在龙虾片上,蒜末也均匀撒在龙虾片上。 锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在龙虾片上即可。 此菜入口即化,细嫩爽滑,且龙虾鲜味没有丢失,又不腥。 回锅鲍鱼( 也可以是响螺等能够切片的贝类 ) 新鲜鲍鱼切片,一般一厘米后左右即可,一个鲍鱼大概3、4片而已。刀功要考究,太厚则不入味;过薄则不耐烹炒而易老。 加入油少许,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,鲍鱼片下锅的时候不至于沾锅。油至八成热放入鲍鱼片和姜片爆炒,至多翻四铲就得出锅,不然必然成为橡皮吃不动。 然后下点蒜片,煸炒出香味,然后下郫县豆瓣(喜欢甜面酱的一起下)炒香炒出红油,下蒜苗炒至断生;然后下入鲍鱼片,将豆瓣和鲍鱼片混合翻炒至多三下,下酱油上色,撒入白糖和少许料酒。白糖和料酒的作用是解腥提香、使滋味浑厚而丰满,千万不能多。和匀起锅。 此菜脆嫩爽滑,回味悠长,鲍鱼细嫩质感体现得很好。 麻婆石斑( 也可以是鳗鱼 ) 将7斤左右石斑鱼肚腩切下来,切成2厘米见方的块,放入胡椒粉,料酒,盐腌制。豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末,将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。 炒锅烧热,放油,放入入好味的石斑鱼块快速炒散出锅。再放油待油温高后然后放入豆瓣酱炒,待豆瓣酱发出香味,再放入豆豉末、姜末、辣椒粉同炒,到香味出 来,放入石斑鱼块,再下肉汤煮沸(可以是开水),煮3分钟后再加酱油、青蒜段、糖和盐调味(如果觉得够咸就不用放盐),再用芡汁勾芡即可,盛出后撒上花椒 面。 此菜细嫩鲜美,入口即化,比豆腐好吃很多。 鱼香海参( 也可以用鱿鱼 ) 新鲜海参切成长约1厘米粗的丝(这个有一定难度,需要高度均匀,不能粗细不均,否则有的熟过了,有的还生的),然后加2克盐、胡椒少许、料酒少许,然后在 容器中顺时针搅拌,当感到手上有粘性上劲后,放置20分钟以便入味。白糖、醋、酱油、葱花、生粉和肉汤(没肉汤放水也行)放一碗内调成芡汁。 加入油少许,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,海参丝下锅的时候不至于沾锅。到油烧热到六成时(约180℃,可放一蒜片,变黄即可),下海参丝快速炒散立即起锅沥油(这一步最关键,火候过了就老了)。 然后锅内留点余油,放入泡辣椒碎(或剁椒)、姜丝、蒜茸煸炒出香味,再放入木耳丝、冬笋丝、莴笋丝翻炒,待冬笋丝变软,即可加入海参丝和葱花翻炒几下,少许料酒,炒匀即可,立即烹入兑好的芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。 此菜爽滑脆甜,细嫩弹牙,回味绵长。
个人分类: 资料|0 个评论
分享 菜谱与食欲
热度 38 sylvia 2012-9-19 04:12
据说平沙姐姐常常看菜谱抗饥。。。。。。 我女儿也是爱翻菜谱,看电视的烹饪节目。上周末,我说:我去中国店买菜,他们给我个菜单,听说他们的早茶不错,我们去试试,吃饱了去海边把它消掉。 女儿接过菜单看了几眼,递回来:怎么是英文的,有中文吗? 我和劳工很惊讶,嘲笑她:你又不识中文,中文菜单与你何用? 女儿说:我知道,但是你看这菜单上写着“chicken feet", 我知道中文菜谱上肯定是”凤爪“,对妈妈来说凤爪可比chicken feet听起来有食欲多了。 可不是?中文的菜谱常常引人入胜,小鸡炖蘑菇比”chicken and mushroom"更色香味俱全吧。 醸青椒和 ”stuffed pepper"比呢? 红烧狮子头是不是比 “Chinese meatball”更诱人? 油焖春笋和“Bamboo shoots in soybean sauce"? 那腌笃鲜呢???????
127 次阅读|25 个评论
分享 [随便听听] 刀郎-黄玫瑰 (附懒人新菜谱连接:)
热度 4 山菊 2012-9-4 10:50
看了《中国好声音》里两个选手合唱的《爱是你我》,感觉还是不如刀郎和云朵唱的来劲。 发现刀郎也唱过黄玫瑰,还很好听: http://player.youku.com/player.php/sid/XMzU3ODk5NzQ4/v.swf 长周末,整理了很多照片。除了奥兰多的,还发了以前给雪个说了要写的椒盐里脊肉。感兴趣的去菜坛看吧: http://www.aswetalk.org/bbs/thread-16833-1-1.html
个人分类: 随便听听|576 次阅读|5 个评论
分享 “舌尖上的中国”菜谱全集
热度 22 流水无情 2012-8-15 09:38
收到妈妈发来的菜谱,非常好,非常实用,在这里与大家分享! 看了叫侬馋吐水嗒嗒嘀啊! http://jingyan.baidu.com/z/sjzg2012/index.html
926 次阅读|6 个评论

手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

GMT+8, 2024-11-22 04:26 , Processed in 0.026609 second(s), 18 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部