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[舌尖上的爱坛] 006_泰式椒麻鸡, 懒人菜谱

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-12-22 01:47:27 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 柴禾儿妞 于 2012-12-21 18:58 编辑

    【类别】缤纷厨艺——懒人菜谱

    【作者介绍】一提这位MM,我脑海中立马就出现了这首歌:绿草苍苍,白雾茫茫, 有位佳人,在水一方。 绿草萋萋,白雾迷离, 有位佳人,靠水而居。 我愿逆流而上, 依偎在她身旁。。。

    这是位货真价实的南方美女哦,她姣好的容貌,曼妙的身材,不知道迷倒了多少人哦。她不仅在工作上是个女强人,在单位不可或缺的一位好手;而且在生活上也是个多面手!啥叫上得了厅堂,下得了厨房,写得了代码,查得出异常,杀得了木马,翻得了围墙,开得起好车,买得起新房啊?!这就是该MM哦!

    大家快点来欣赏美女做菜吧!同时小小剧透下,下面图里还有美女的玉手呢!





    【作者访谈】

    齐齐: 为什麽做这道泰式椒麻鸡呢?
    大厨: 喜欢微辣的口味,泰式风格又混上了一些酸的口感,很提味ㄦ!

    齐齐: 做给谁吃的呢?
    大厨: 这是懒人家常菜之一,在职场忙了一天昏头的爸爸妈妈,回家做给自个ㄦ和小朋友的晚餐。
        鸡排前一晚先醃好,下班回家切切弄弄,不用三十分钟,一道香酥炸鸡加上爽脆蔬菜,红红绿绿,清爽可口,荤素兼顾的菜餚就上桌啦。

    齐齐: 大家吃了什麽评价呢
    大厨: "好吃"~ 小朋友连吃了五块鸡排,并且自动扒了很多淋上酸辣酱汁的高丽菜到碗里,和我一样忙碌的家长请跟我一起试试看哦!

    齐齐: 注意大厨在第2张图片中露了一把挤柠檬汁的小手,请大家猜猜看是谁呢?



    【材料】5~6人份

    去骨鸡腿排6片(约600g),

    A. 醃鸡肉调味料:
    酱油2大匙,米酒1大匙,麻油1大匙,黄砂糖1茶匙,盐1/8茶匙


    1.鸡腿排洗乾净用纸巾将水份擦乾
    2.将所有调味料加入混合均匀醃渍5-6小时完全入味 (可於前一晚醃渍後,第二天再烹调)

    B. 椒麻沾料:
    花椒粒1小把,芥花油2大匙,柠檬1/2颗,酱油2大匙,
    乌醋1大匙,黄砂糖2大匙,鱼露1大匙,白胡椒粉少许,
    青葱2支,蒜头3-4瓣,红辣椒1支,香菜1小把,
    生菜或高丽菜适量


    【步骤】
    1.将花椒放入芥花油中小火爆香约2分钟,然後将花椒取出, 花椒油倒入碗中
    2.青葱,蒜头,红辣椒,香菜洗乾净切成末
    3.依序将花椒油及其他所有配料放入碗中混合均匀即可
    4.生菜或高丽菜清洗乾净沥乾水份切成细丝备用 (高丽菜可略炒)


    5.将醃好的鸡腿排均匀沾上一层麵粉
    6.锅中倒入约200cc的炸油,油热将鸡腿排放入炸至金黄色熟透捞起
    7.吃之前将油再度烧热,捞起的鸡腿排放入锅中大火再炸7-10秒捞起   (炸2次鸡腿排会更酥脆)



    8.生菜丝或略炒过高丽菜丝铺在盘子上,炸好的鸡腿排切段放在高丽菜丝上
    9.浇淋上椒麻沾料即可



    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励




    @柴禾儿妞 @爱菊轩 @容易 @nightcat  @山菊 @雪个 @李禾平 @PenPen @老票 @不爱吱声 @煮酒正熟@齐若散

    评分

    参与人数 9爱元 +88 收起 理由
    爱菊轩 + 10 给力
    蓦然回首 + 10 精彩
    李禾平 + 8 给力
    齐若散 + 10 不爱给调整了评分额度,先受惠哦。辛苦了!.
    不爱吱声 + 10

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    沙发
     楼主| 发表于 2012-12-22 01:49:40 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2012-12-22 01:57:44 | 只看该作者
    #1 ~~~

    Good job!

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第一!JJ好快的小手!

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    地板
    发表于 2012-12-22 01:59:36 | 只看该作者
    先抢位~。。。。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第二,呱呱叫的娘子军哦!

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  • TA的每日心情
    慵懒
    7 小时前
  • 签到天数: 3050 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2012-12-22 02:01:41 | 只看该作者
    好菜。。。。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 终于来了个政委啊!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-5-3 10:48
  • 签到天数: 771 天

    [LV.10]大乘

    6#
    发表于 2012-12-22 02:05:41 | 只看该作者
    一把抓住,这大厨是北宸吧

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 老神仙出山了?!第四

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    7#
    发表于 2012-12-22 02:05:46 | 只看该作者
    这个和树桩蛋糕的作者是一个人呢应该

    点评

    嘿嘿〜 太高抬我了〜  发表于 2012-12-22 02:59
    谢谢茉莉高风亮节哦,向茉莉筒子学习!  发表于 2012-12-22 02:29
    给下面的同学吧  发表于 2012-12-22 02:17
    你这个已经抢到第二了啊,我是该给你分呢?还是给你下头那个发贴的呢?  发表于 2012-12-22 02:13
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2012-12-22 02:08:04 | 只看该作者

    没抢到阿

    本帖最后由 水风 于 2012-12-22 02:21 编辑

    又是个顶着懒人菜谱,来充数的好菜。这是快菜,不是懒人菜!

    严重抗议这种不服责任的,将好菜,来这里充数的不法行为!!

    都怪前面那几个,不带个好头。

    你们组织者们,要好好反省一下,怎么有这么大的漏洞。人家天网恢恢,你这个规定疏可走马,不要说大鱼漏过去了,连鲸鱼都过去了。

    点评:
    菜是好菜,就是椒麻口味,可不是泰式的。建议改名为大理私房椒麻鸡,这才切题。

    点评

    懒人菜的定义难道是不好看么。。。  发表于 2012-12-22 03:08
    妖道第5  发表于 2012-12-22 02:18

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 第五

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2012-12-22 02:13:38 | 只看该作者
    没抢到阿..

    点评

    下次在美西晚七點左右 北京時間上午十一點鐘公布 兔兔加油~  发表于 2012-12-22 05:25
    哭多了眼泪就不值钱了,要有效利用。。。。  发表于 2012-12-22 02:21
    兔兔这次又该哭了。你是不是好声音时把人品透支了?  发表于 2012-12-22 02:19

    评分

    参与人数 1爱元 +4 收起 理由
    茉莉 + 4 茉莉花味儿的安慰奖

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    该用户从未签到

    10#
    发表于 2012-12-22 02:17:09 | 只看该作者
    本帖最后由 芷蘅 于 2012-12-22 02:19 编辑

    这也能叫懒人菜谱?
    应该给出个标准,食材不超过三种,配料不超过5种,进出不超过一口锅的,才能叫懒人菜谱。

    点评

    强烈支持  发表于 2012-12-22 11:06
    支持支持!这定义好啊  发表于 2012-12-22 08:47
    支持这个定义:)  发表于 2012-12-22 06:14
    哈哈,你这个定义强!  发表于 2012-12-22 04:48
    支持~~ 这些所谓的懒人菜谱都太不像话了!  发表于 2012-12-22 03:35
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2012-12-22 02:21:06 | 只看该作者
    站位!还有吗?

    点评

    晚多了!!!下次加油!!!  发表于 2012-12-22 02:30
  • TA的每日心情
    慵懒
    18 小时前
  • 签到天数: 3227 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2012-12-22 02:21:43 | 只看该作者
    凡是需要过油的都不能算懒人菜吧?

    点评

    油炸比炒省事啊 不用翻鍋鏟 丟進油鍋就好啦~  发表于 2012-12-22 05:44
    过油炸的居然还能算懒人菜~炒炒也就罢了~~  发表于 2012-12-22 02:43
    那看来只能是方便面了!  发表于 2012-12-22 02:32
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    13#
    发表于 2012-12-22 02:25:53 | 只看该作者
    北宸和容易mm都是南方美女,

    小朋友连吃了五块鸡排,提味儿(北京gg估计这样说),还有“上得了厅堂,下得了厨房,写得了代码,查得出异常,杀得了木马”是当年北宸mm帖子中的原话。
    但是那个手和拍照的颜色,很像容易美女啊!
    不是爱菊mm吧,她是陕西美女,而且做生物,不怎么写代码?
    郡主你是否也放烟雾弹了呢?

    点评

    嗯 ,煙霧大大的說~~ 我總以為我是北方人, 跟著父系走 ,那是標準的北方人啊, 脾氣也像。  发表于 2012-12-22 05:30
    去看看她们各自日记里贴的自家厨房的面台,就知道了  发表于 2012-12-22 02:33
    哈哈,不好说,不好说。。。不过你没有发现北辰不敢现身,容易也不敢现身么?!她们都知道只要出现,就要被大家猜中了  发表于 2012-12-22 02:31
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    14#
    发表于 2012-12-22 02:57:17 | 只看该作者
    pkhelen 发表于 2012-12-22 02:25
    北宸和容易mm都是南方美女,

    小朋友连吃了五块鸡排,提味儿(北京gg估计这样说),还有“上得了厅堂,下得 ...

    说得没错,这照片拍得连偶都觉得象自己做的

    点评

    烟雾弹这就来了?!。。。哈哈,哈哈  发表于 2012-12-22 03:03
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    15#
    发表于 2012-12-22 03:33:24 | 只看该作者
    我晕哦~~ 等偶忙完冲过来,黄花菜都凉了。 这位大厨当然肯定必定是北宸啊!!! 高丽菜, 高丽菜, 除了台湾同胞, 还有谁这么称呼卷心菜的呢?

    点评

    握握美好的小手~~  发表于 2012-12-22 06:56
    说的对。我就是看到高丽菜这个说法,马上就知道是北宸了。绝对没错!  发表于 2012-12-22 06:49
    呀, 我找了一下,這菜還可以說是: 结球甘蓝,洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜,疙瘩白 以後得用地域對食材的稱法當線索 :)  发表于 2012-12-22 05:35
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    16#
    发表于 2012-12-22 03:34:58 | 只看该作者
    pkhelen 发表于 2012-12-22 02:25
    北宸和容易mm都是南方美女,

    小朋友连吃了五块鸡排,提味儿(北京gg估计这样说),还有“上得了厅堂,下得 ...

    刚刚忙, 话没说完, 那手。。。 偶怎么觉得是男生的手啊, 当然是相当清秀的男生的手。 会不会是北宸先生的手啊?

    点评

    有道理,那明显是男人的手嘛  发表于 2012-12-22 04:08
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-28 12:53
  • 签到天数: 46 天

    [LV.5]元婴

    17#
    发表于 2012-12-22 04:06:53 | 只看该作者
    回帖前五名?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    18#
    发表于 2012-12-22 04:11:33 | 只看该作者
    奉孝 发表于 2012-12-22 04:06
    回帖前五名?

    你这是少打了一个字吧?前十五吧?

    点评

    船都开走了, 还补啥票呀  发表于 2012-12-22 04:59
    先占个座,等着补票呢  发表于 2012-12-22 04:15
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54
  • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体

    19#
    发表于 2012-12-22 04:27:27 | 只看该作者
    来晚,好位置都被人占啦。
    看介绍该是北宸,可惜来晚啦,猜葛教授。
    菜品,只要跟辣椒有关都不是俺的菜。

    点评

    只要跟辣椒相关的菜,还有无关的菜,都是俺的菜  发表于 2012-12-22 16:36
    哦?不吃辣?  发表于 2012-12-22 05:00
  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 07:26
  • 签到天数: 3120 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2012-12-22 04:53:32 | 只看该作者
    其实这分明就是北宸MM。嗯,没错!

    点评

    没错!  发表于 2012-12-22 06:15

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