TA的每日心情 | 开心 2017-7-30 21:05 |
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签到天数: 25 天 [LV.4]金丹
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本帖最后由 柴禾儿妞 于 2012-12-21 18:58 编辑
【类别】缤纷厨艺——懒人菜谱
【作者介绍】一提这位MM,我脑海中立马就出现了这首歌:绿草苍苍,白雾茫茫, 有位佳人,在水一方。 绿草萋萋,白雾迷离, 有位佳人,靠水而居。 我愿逆流而上, 依偎在她身旁。。。
这是位货真价实的南方美女哦,她姣好的容貌,曼妙的身材,不知道迷倒了多少人哦。她不仅在工作上是个女强人,在单位不可或缺的一位好手;而且在生活上也是个多面手!啥叫上得了厅堂,下得了厨房,写得了代码,查得出异常,杀得了木马,翻得了围墙,开得起好车,买得起新房啊?!这就是该MM哦!
大家快点来欣赏美女做菜吧!同时小小剧透下,下面图里还有美女的玉手呢!
【作者访谈】
齐齐: 为什麽做这道泰式椒麻鸡呢?
大厨: 喜欢微辣的口味,泰式风格又混上了一些酸的口感,很提味ㄦ!
齐齐: 做给谁吃的呢?
大厨: 这是懒人家常菜之一,在职场忙了一天昏头的爸爸妈妈,回家做给自个ㄦ和小朋友的晚餐。
鸡排前一晚先醃好,下班回家切切弄弄,不用三十分钟,一道香酥炸鸡加上爽脆蔬菜,红红绿绿,清爽可口,荤素兼顾的菜餚就上桌啦。
齐齐: 大家吃了什麽评价呢
大厨: "好吃"~ 小朋友连吃了五块鸡排,并且自动扒了很多淋上酸辣酱汁的高丽菜到碗里,和我一样忙碌的家长请跟我一起试试看哦!
齐齐: 注意大厨在第2张图片中露了一把挤柠檬汁的小手,请大家猜猜看是谁呢?
【材料】5~6人份
去骨鸡腿排6片(约600g),
A. 醃鸡肉调味料:
酱油2大匙,米酒1大匙,麻油1大匙,黄砂糖1茶匙,盐1/8茶匙
1.鸡腿排洗乾净用纸巾将水份擦乾
2.将所有调味料加入混合均匀醃渍5-6小时完全入味 (可於前一晚醃渍後,第二天再烹调)
B. 椒麻沾料:
花椒粒1小把,芥花油2大匙,柠檬1/2颗,酱油2大匙,
乌醋1大匙,黄砂糖2大匙,鱼露1大匙,白胡椒粉少许,
青葱2支,蒜头3-4瓣,红辣椒1支,香菜1小把,
生菜或高丽菜适量
【步骤】
1.将花椒放入芥花油中小火爆香约2分钟,然後将花椒取出, 花椒油倒入碗中
2.青葱,蒜头,红辣椒,香菜洗乾净切成末
3.依序将花椒油及其他所有配料放入碗中混合均匀即可
4.生菜或高丽菜清洗乾净沥乾水份切成细丝备用 (高丽菜可略炒)
5.将醃好的鸡腿排均匀沾上一层麵粉
6.锅中倒入约200cc的炸油,油热将鸡腿排放入炸至金黄色熟透捞起
7.吃之前将油再度烧热,捞起的鸡腿排放入锅中大火再炸7-10秒捞起 (炸2次鸡腿排会更酥脆)
8.生菜丝或略炒过高丽菜丝铺在盘子上,炸好的鸡腿排切段放在高丽菜丝上
9.浇淋上椒麻沾料即可
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