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[舌尖上的爱坛] 010_翠花排骨简化版(懒人菜谱)

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  • TA的每日心情
    开心
    5 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

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    楼主
    发表于 2012-12-24 02:06:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 齐若散 于 2012-12-25 10:05 编辑

    (本应该妞儿发帖的,可她电脑突然故障,于是代发)

    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

    【类别】缤纷厨艺_懒人美食

    【作者介绍】
    该同学是男人帮的中坚,X光机前跳过大神,爬过女生宿舍墙头,爱唠叨什么潜与潜寻求包养。造谣是他的最出众的才艺,喜欢舞刀弄枪但是从来没动过真格的。家里开着酒吧,XX经典那点酒精对于他来说无非是不带薄荷味儿的listerine漱口水。纯洁的他跟美女们套磁贫嘴只是他生活中一项娱乐,爱坛只有他敢于公然挑起家花野花PK的话题,丝毫不怕家里的葡萄架倒了。要说他会下厨做菜,我以前是不信的,但是现在不得不信了,请看他的作品.

    【做法】

    以前请大客的时候,其LD总嘱咐这位大厨做几道“扎实”的东西,至少保证来的客人不至挨饿。于是BBQ烤肉很自然的成了他的解决方案。而在BBQ中呢,排骨是最简单技术含量最低的一道菜,所以一直很受他青睐。

    LD曾让他拜读文学城某位大拿的“翠华排骨”秘笈,他嫌繁琐,很快简化成为更简单粗旷的“懒人排骨”。实在是因为太简单了,所以没有拍摄流程图,这里就给大概叙述一下。估计幼儿园大班以上学历的朋友都不会有问题。

    1、买大包的猪排,所谓的“Family Package”,一般都有7 、8斤或更多。

    2、分割成一斤左右的中块,和iPad大小差不离就成。

    3、拿铝膜纸把排骨包起来,包的时候排骨两面涂抹调料,甚至可以涂一些菜油,使其juicy一点。那调料怎么配呢?很简单,随便。除了盐是必须的之外,剩下的就看你个人喜好了。我用过老外烤牛排烤鸡翅的各种调料,国货的孜然,十三香,辣椒粉,各种胡椒花椒等等等等。总之,这里你可以充分发挥你的想象力。

    4、放冰箱冷藏12-24小时。也就是请客的前一天最好就准备好。

    5、上火烤。一般是第一个客人进门后我点火开烤。等大家寒暄一阵并且最后一个客人到了之后,排骨就齐活了。期间呢,我没喝完一瓶啤酒就出去看一下,翻一下。主要是注意火不要太大,火苗蹿上来把肉给弄焦糊了。由于包着铝膜,所以一般问题不大。一般45分钟左右就好。
    6、盛盘的时候切的更小一点,一根骨头一块就可以。火候最佳的境界是肉即将脱骨但还没散,放在盘子里还有个形状。

    好了,现在上眼看看最后应客时的样子。


    评分

    参与人数 14爱元 +118 收起 理由
    nightcat + 10 给力
    河蚌 + 4 眼馋。
    煮酒正熟 + 10 给力
    燕庐敕 + 4 给力
    李禾平 + 8 给力

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  • TA的每日心情
    开心
    5 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    沙发
     楼主| 发表于 2012-12-24 02:07:14 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。

    点评

    跟Highway  发表于 2012-12-25 12:06
    highway  发表于 2012-12-24 10:36
    来晚啦,Highway  发表于 2012-12-24 08:50
    Highway, 总算赶上一个  发表于 2012-12-24 08:33
    Highway  发表于 2012-12-24 05:30
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54
  • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体

    板凳
    发表于 2012-12-24 02:07:20 | 只看该作者
    本帖最后由 老芒 于 2012-12-24 02:09 编辑

    来啦
    第一个回帖第一个竞猜,可赶上这波啦。

    点评

    跟风猜扎叔  发表于 2012-12-24 10:35
    帮内尊称。  发表于 2012-12-24 03:40
    扎叔?Y(^_^)Y  发表于 2012-12-24 03:34

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 抢第一了,居然还瘪个嘴?!

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2012-12-24 02:07:55 | 只看该作者
    2~~~ 哈哈

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 葛教授最近很牛嘛,多能抢到前5..

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    5#
    发表于 2012-12-24 02:09:57 | 只看该作者
    111111111111

    点评

    不要误导后面抢座的。  发表于 2012-12-24 02:14
    你三啊。我咋死活发不了图呢。。。。晕  发表于 2012-12-24 02:13

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 又不是第一,写这么多1干嘛?

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    6#
    发表于 2012-12-24 02:11:57 | 只看该作者
    好像这两张片片以前看过的
  • TA的每日心情
    开心
    5 小时前
  • 签到天数: 3281 天

    [LV.Master]无

    7#
     楼主| 发表于 2012-12-24 02:12:37 | 只看该作者
    graceusa 发表于 2012-12-24 02:11
    好像这两张片片以前看过的

    啊,这么回事啊,难道是炒剩饭?
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    8#
    发表于 2012-12-24 02:14:53 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2012-12-23 10:12
    啊,这么回事啊,难道是炒剩饭?

    我和烧饭有缘分,所以进前五比较自然
    好声音不是强项,抢不到
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    9#
    发表于 2012-12-24 02:17:19 | 只看该作者
    赶上没?

    点评

    哦,老四!  发表于 2012-12-24 02:20
    不但趕上了, 後面還可以再擠上一位 :)  发表于 2012-12-24 02:19
    第四。  发表于 2012-12-24 02:18

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 赶上了,你后面还多个位子呢。.

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    10#
    发表于 2012-12-24 02:26:58 | 只看该作者
    禅人 发表于 2012-12-23 10:17
    赶上没?

    我帮洗心占个位置行吗?

    点评

    哈哈,那咋行啊。楼下太傅的有效。  发表于 2012-12-24 02:46
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    11#
    发表于 2012-12-24 02:45:05 | 只看该作者
    貌似还有空

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    齐若散 + 5 不错嘛,等了这么久还有第5个位子。.

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-9-22 02:23
  • 签到天数: 754 天

    [LV.10]大乘

    12#
    发表于 2012-12-24 02:49:34 | 只看该作者
    点评了之后还要在这里占位吗?
  • TA的每日心情
    慵懒
    5 小时前
  • 签到天数: 3244 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2012-12-24 02:55:35 | 只看该作者
    4分钟啊~就晚了4分钟~~~
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    14#
    发表于 2012-12-24 03:06:32 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2012-12-24 02:07
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    嗨〜 等偶忙完又没位了。单冲图片上"给力"两个大字,偶就有百分百把握-- 老轧!
  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    15#
    发表于 2012-12-24 03:28:13 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-12-24 03:06
    嗨〜 等偶忙完又没位了。单冲图片上"给力"两个大字,偶就有百分百把握-- 老轧! ...

    为什么,难道“给力”是我的专利不成?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-10-7 01:15
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]分神

    16#
    发表于 2012-12-24 05:35:46 | 只看该作者
    卖相很好啊!想不到轧叔做饭也很牛!
    这个翠花排骨也是我家最爱!
    我一般把那个干料一次配好,用的时候挖两大勺。
    直接买现成的切好的排骨,提前腌一天,也懒得用锡纸包,直接敞开烤。20分钟后就可以上桌。
    的确是硬菜,男士很喜欢,有这两块排骨垫底,不用担心吃不饱啦!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    17#
    发表于 2012-12-24 10:04:41 | 只看该作者
    齐若散 发表于 2012-12-24 02:07
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    又来晚了,双重眼馋

    该用户从未签到

    18#
    发表于 2012-12-24 10:20:36 | 只看该作者
    这照片拍得太有轧哥特色,我想搅混水太困难
  • TA的每日心情
    慵懒
    前天 11:25
  • 签到天数: 1210 天

    [LV.10]大乘

    19#
    发表于 2012-12-24 10:34:56 | 只看该作者
    又晚了!
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 09:49
  • 签到天数: 2240 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2012-12-24 10:58:28 | 只看该作者
    好给力的肉!

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