010_翠花排骨简化版(懒人菜谱)

齐若散

(本应该妞儿发帖的，可她电脑突然故障，于是代发)

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

【类别】缤纷厨艺_懒人美食

【作者介绍】
该同学是男人帮的中坚，X光机前跳过大神，爬过女生宿舍墙头，爱唠叨什么潜与潜寻求包养。造谣是他的最出众的才艺，喜欢舞刀弄枪但是从来没动过真格的。家里开着酒吧，XX经典那点酒精对于他来说无非是不带薄荷味儿的listerine漱口水。纯洁的他跟美女们套磁贫嘴只是他生活中一项娱乐，爱坛只有他敢于公然挑起家花野花PK的话题，丝毫不怕家里的葡萄架倒了。要说他会下厨做菜，我以前是不信的，但是现在不得不信了，请看他的作品.

【做法】

以前请大客的时候，其LD总嘱咐这位大厨做几道“扎实”的东西，至少保证来的客人不至挨饿。于是BBQ烤肉很自然的成了他的解决方案。而在BBQ中呢，排骨是最简单技术含量最低的一道菜，所以一直很受他青睐。

LD曾让他拜读文学城某位大拿的“翠华排骨”秘笈，他嫌繁琐，很快简化成为更简单粗旷的“懒人排骨”。实在是因为太简单了，所以没有拍摄流程图，这里就给大概叙述一下。估计幼儿园大班以上学历的朋友都不会有问题。

1、买大包的猪排，所谓的“Family Package”，一般都有7 、8斤或更多。

2、分割成一斤左右的中块，和iPad大小差不离就成。

3、拿铝膜纸把排骨包起来，包的时候排骨两面涂抹调料，甚至可以涂一些菜油，使其juicy一点。那调料怎么配呢？很简单，随便。除了盐是必须的之外，剩下的就看你个人喜好了。我用过老外烤牛排烤鸡翅的各种调料，国货的孜然，十三香，辣椒粉，各种胡椒花椒等等等等。总之，这里你可以充分发挥你的想象力。

4、放冰箱冷藏12-24小时。也就是请客的前一天最好就准备好。

5、上火烤。一般是第一个客人进门后我点火开烤。等大家寒暄一阵并且最后一个客人到了之后，排骨就齐活了。期间呢，我没喝完一瓶啤酒就出去看一下，翻一下。主要是注意火不要太大，火苗蹿上来把肉给弄焦糊了。由于包着铝膜，所以一般问题不大。一般45分钟左右就好。
6、盛盘的时候切的更小一点，一根骨头一块就可以。火候最佳的境界是肉即将脱骨但还没散，放在盘子里还有个形状。

好了，现在上眼看看最后应客时的样子。

齐若散

竞猜专用

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大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

老芒

来啦
第一个回帖第一个竞猜，可赶上这波啦。

graceusa

2～～～ 哈哈

容易

111111111111

graceusa

好像这两张片片以前看过的

齐若散

graceusa 发表于 2012-12-24 02:11
好像这两张片片以前看过的

啊，这么回事啊，难道是炒剩饭？

graceusa

齐若散 发表于 2012-12-23 10:12
啊，这么回事啊，难道是炒剩饭？

我和烧饭有缘分，所以进前五比较自然；
好声音不是强项，抢不到

禅人

赶上没？

graceusa

禅人 发表于 2012-12-23 10:17
赶上没？

我帮洗心占个位置行吗？

雪个

貌似还有空

洗心

点评了之后还要在这里占位吗？

北京阿新

4分钟啊～就晚了4分钟～～～

容易

齐若散 发表于 2012-12-24 02:07
竞猜专用

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嗨〜 等偶忙完又没位了。单冲图片上＂给力＂两个大字，偶就有百分百把握-- 老轧！

Highway

容易 发表于 2012-12-24 03:06
嗨〜 等偶忙完又没位了。单冲图片上＂给力＂两个大字，偶就有百分百把握-- 老轧！ ...

为什么，难道“给力”是我的专利不成？

pkhelen

卖相很好啊！想不到轧叔做饭也很牛！
这个翠花排骨也是我家最爱！
我一般把那个干料一次配好，用的时候挖两大勺。
直接买现成的切好的排骨，提前腌一天，也懒得用锡纸包，直接敞开烤。20分钟后就可以上桌。
的确是硬菜，男士很喜欢，有这两块排骨垫底，不用担心吃不饱啦！

潜了又潜

齐若散 发表于 2012-12-24 02:07
竞猜专用

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又来晚了，双重眼馋

爱菊轩

这照片拍得太有轧哥特色，我想搅混水太困难

云淡风轻

又晚了！

逍遥探花

好给力的肉！