设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
查看: 7244|回复: 25
打印 上一主题 下一主题

【家常便饭】自己做懒人版四川腊肉

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2014-4-7 10:04:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2014-4-6 21:06 编辑



    自从有了微信,发菜帖的热情就少了好多~~~微信多方便啊,一拍,一发,齐活!
    不过有一利当然必有一弊,要想回头查阅方便,还是老老实实写帖子收藏在博客里:)

    去年到栀子家做客,她端出一盘自制的四川腊肉,味道真是好!她说秘诀是从四川买回来的腌肉料。于是说好俺家老爷回美度寒假之前,栀子在四川的姐姐买了调料寄到南京,让俺家老爷带回来了。然后我留了两包~~~我上淘宝查了一下,还真有!最好买最新出产的:)


    按照栀子的指点,做法非常之简单~~~买回来五花肉,切成大小合适的块,一包调料可腌制5斤生肉。开包后把调料涂抹在肉上就行了,然后把腌肉盆放入冰箱冷藏室腌5到7天,经常上下翻动一下肉块。

    腌好之后,我是这样架高摆在冰箱冷藏室风干的:


    五斤肉摆了两盘:


    一周以后就可以了,多摆几天也无所谓:


    我喜欢整块先蒸熟:


    其它的用保鲜袋装好放冻箱保存,吃的时候解冻蒸熟就可以了。

    蒸好切片:




    去朋友家爬梯,切了两块做扁豆焖面~~~用的意大利鸡蛋面,焖的时间短了点儿,没有儿子回来时做的那次效果好:


    这个才是真正的扁豆呢~~~印度店买到的,很新鲜!


    因为要注意卡路里嘛,大多都是跟蔬菜一起炒的:)


    除了腊肉,还有爱菊轩家的香肠哩!也是川味,比越南店买的好吃多了:)


    这样吃太奢侈了,还是跟蔬菜搭配吧:


    寒假跟北边两家老朋友在南卡一个度假区共度了两天,DC的朋友送了我一个做酸奶的机器,还挺方便:


    每天带一瓶到办公室,作为早中餐之间的加餐。加入不同的水果和干果:






    最后秀秀俺家房前屋后的春色:)

    杜鹃:






    四季桂:


    这两个不知道叫啥:




    家里那盆蟹爪兰也再次开花:




    祝大家,春天快乐!!!





    评分

    参与人数 15爱元 +86 收起 理由
    张声语 + 4 超级赞!求加微信5555
    飞烟 + 2 谢谢分享
    牛铃 + 2
    农民家的狗 + 4 谢谢分享
    逍遥探花 + 6 涨姿势

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    沙发
    发表于 2014-4-7 10:10:31 | 只看该作者
    抢个沙发!!!!
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
  • 签到天数: 3271 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2014-4-7 10:14:09 | 只看该作者
    腊肉看着真馋人
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    地板
    发表于 2014-4-7 11:15:39 | 只看该作者
    谢谢山菊姐姐的推荐,我也要去买这个老腊肉调料来试一试!

    点评

    最好等到冬天买新调制的。  发表于 2014-4-8 02:06
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2014-4-7 13:58:23 | 只看该作者
    对这个腊肉也有点动心了。。。

    点评

    炒新蒜苗特别来劲:)  发表于 2014-4-8 02:09
  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-3-29 00:17
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]辟谷

    6#
    发表于 2014-4-7 14:23:04 | 只看该作者
    真是太丰盛了,
    美食+美景!

    点评

    谢谢:)  发表于 2014-4-8 02:09
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    7#
    发表于 2014-4-7 14:47:26 | 只看该作者
    爱坛的非物质文化遗产怎能不留? 可以命名  虚拟菜  

    点评

    可以考虑用虚拟币支付虚拟菜。看得到又吃得着的,请冒个泡投反对票  发表于 2014-4-8 12:34
    看得到吃不着?  发表于 2014-4-8 02:10
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-13 15:16
  • 签到天数: 612 天

    [LV.9]渡劫

    8#
    发表于 2014-4-7 17:56:39 | 只看该作者
    我也要买那个腌肉调料,怎么看不到显示?姐姐给个淘宝链接吧。

    该用户从未签到

    9#
    发表于 2014-4-7 23:28:00 | 只看该作者
    我猜猜,去南卡度假?是查尔斯顿,模特儿海滩?

    点评

    也就一次吧。太商业化了。  发表于 2014-4-10 07:50
    你去过几次?  发表于 2014-4-9 03:38
    猜中了!  发表于 2014-4-8 06:58
    Myrtle Beach :)  发表于 2014-4-8 02:17
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 00:12
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2014-4-8 01:37:36 | 只看该作者
    记下笔记 -腌肉调料

    点评

    蜀香老腊肉调料  发表于 2014-4-8 02:18
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    11#
     楼主| 发表于 2014-4-8 02:15:10 | 只看该作者
    游泳 发表于 2014-4-7 04:56
    我也要买那个腌肉调料,怎么看不到显示?姐姐给个淘宝链接吧。

    看不到图片?

    我上班的地方上淘宝很困难,你用‘蜀香老腊肉调料‘在淘宝上搜一下就很多了~~~记得不要买陈货哦!

    点评

    谢谢姐姐,已经找到了。  发表于 2014-4-8 07:48

    评分

    参与人数 1爱元 +2 收起 理由
    游泳 + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    12#
    发表于 2014-4-8 02:44:11 | 只看该作者
    赞!
    立马上淘宝找“蜀香老腊肉调料“

    点评

    找到没?  发表于 2014-4-9 03:37

    该用户从未签到

    13#
    发表于 2014-4-8 09:49:41 | 只看该作者
    重口味,,,,

    点评

    云平原来是吃素的~~~~???  发表于 2014-4-9 03:36
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-6-2 16:19
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    14#
    发表于 2014-4-8 11:57:35 | 只看该作者
    颜色看起来太好吃了。哈哈!

    点评

    哈哈。一看颜色就知道肯定好吃了,但是我为了克制我内心的冲动,就安慰自己了!  发表于 2014-4-9 11:08
    也真的好吃:)  发表于 2014-4-9 03:36
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    15#
    发表于 2014-4-8 12:02:43 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-4-8 02:15
    看不到图片?

    我上班的地方上淘宝很困难,你用‘蜀香老腊肉调料‘在淘宝上搜一下就很多了~~~记得不要买 ...

    可是,淘宝上买,怎么知道是不是陈货呢?

    点评

    很多标有2013冬天新货之类。  发表于 2014-4-9 03:35
  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-1 12:25
  • 签到天数: 599 天

    [LV.9]渡劫

    16#
    发表于 2014-4-8 12:28:26 | 只看该作者
    口水。。。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-27 00:45
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]出窍

    17#
    发表于 2014-4-8 17:02:20 | 只看该作者
    只能回复一句:I'm hungry.

    点评

    :)  发表于 2014-4-9 03:35
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-27 00:45
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]出窍

    18#
    发表于 2014-4-8 17:02:33 | 只看该作者
    只能回复一句:I'm hungry.
  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-27 00:45
  • 签到天数: 103 天

    [LV.6]出窍

    19#
    发表于 2014-4-8 17:03:31 | 只看该作者
    只能说:I'm Hungry!

    点评

    哈哈:)  发表于 2014-4-9 03:34
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-4-8 04:01
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    20#
    发表于 2014-4-8 23:28:14 | 只看该作者
    我就喜欢肉食,这个蜡肉太诱人了,想学。有两个问题:肉是要四面都摸调料吗?蒸肉要多长时间?

    我把这个贴给老公看了,跟他说要是他的厨艺到这水平,我一直工作,不考虑退休了,养着他。:)

    点评

    都要抹,还要每天翻动一下好腌制得透~~~叫你劳工加油啊:)  发表于 2014-4-9 03:34

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-11-15 07:08 , Processed in 0.084475 second(s), 39 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表