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【家常便饭】陈皮茴香扣碗鸡

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

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    楼主
    发表于 2013-5-6 08:23:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2013-5-6 12:22 编辑

    去年俺小腿上长了湿疹,不得已用了好多西药膏才好。可那种有激素的东西真不宜多用。后来在网上看见这道茴香鸡,说是有祛湿功效,就学了一下,以防今年湿气再起。有没有效果还不知道,但是这个陈皮跟茴香搭配的口味还真喜欢。做起来也不复杂,是夏天的一道好菜。上周朋友从外州来访,请了几个人陪他们吃了顿便饭。也做了这道菜,朋友也觉得味道不错。拍了几张照片来分享做法,希望你也喜欢!

    主料当然就是鸡,茴香,陈皮。鸡用最便宜的那种鸡大腿就可以,我冰箱里就剩这种了,也凑合吧:


    半锅水,把茴香比较老的梗切下来,加点陈皮,白醋,一勺油,我还加了点花椒:


    水开后下鸡,电视上说一分半钟,我怕不熟,煮了三分钟:


    然后熄火焖20分钟,再过一下冰水:


    调料也很简单~~~主要就是茴香和陈皮:


    少量嫩的茴香叶子切碎,倒适量酱油,再加一勺蚝油,一点点糖。我还加了一勺香醋,你也可以根据自己的口味加减。然后炒菜锅倒点油,加陈皮用小火炒香,倒进调料碗,嗞的一下就成啦!


    自己吃的话就把肌肉撕碎,浇上汁拌匀就可以了。请客呢,可以把煮好的鸡腿切块,皮朝下在碗里排好,把汁浇上,在冰箱里泡上几个小时或过夜会更入味:


    上桌前像扣肉一样,用盘子倒扣过来:


    匆忙做的,摆得不是很整齐,味道真不错~~~尤其陈皮,刚出锅时脆脆的,很好吃(陈皮也是俺自己晒的:)


    网上的视频我也找出来了,愿意看的朋友可点击观看:
    http://www.56.com/u34/v_NzA3NTU4MDc.html

    用那种小嫩鸡做也很好吃,再贴几张以前的照片~~~俺减肥的时候做过好几次:






    最后上几张请朋友吃的家常菜:

    高压锅烧的啤酒排骨(以后再分享做法:)


    凉拌海带结:


    酱油牛肉炒的牛蒡:


    山寨版的水煮牛肉,菜比肉多:


    俺的看家菜~~~扣肉:


    朋友刚到牙医那拔了牙,吃不了硬的,给她煮了个上汤萝卜,结果成了当晚最受欢迎的菜~~~这么一大碗都吃完了:)


    用烧排骨余下的汁做了家常红烧豆腐,也很软和:


    最近又做了好几次凉面去爬梯:


    最后上一碗我们贵州最家常的酸菜芸豆汤~~~酸菜是小老乡的妈妈教我做的,等我实验成熟之后再写出来分享:)


    ======================= 减肥话题===========================

    随着生活的改善,减肥也跟爱情一样,成了一个永远的话题:)

    世上的事,真的都有正反两个方面。坊间流行的各种减肥方法(包括我正在分享的这个),也是除了好的一面,还有不尽如人意的一面~~~以控制饮食或增加运动量为主的,见效比较快,反弹的潜在危险也比较大;而我选择的这个从改变生活习惯入手的呢,长期效果佳,但开头比较难(改变习惯毕竟是件很痛苦的事,记录热量也很繁琐:)~~~ 正如天下没有白吃的午餐,世上也没有不费事就能成功的减肥方法。所以,如何根据自己的情况慎重选择就是我们要做的课题了。

    对于我来说,新的饮食习惯还在巩固中。从这篇开始,我分享的仍然是减肥期间做的饭食,为了减少误会(有的朋友没时间仔细看帖,以为吃了这些菜式就能减肥:),题目还改回以前的【家常便饭】。如果有新的减肥心得,就在这里汇报:)

    上次秀土豆餐,题目又误导了,以至好几个朋友以为是秀身材呢~~~那就秀秀吧,老太婆了,也没啥不好意思的:)

    这是前几天下班回家对着镜子捏的,俺喜欢土土的花裤纸~~~大家轻点砸唷:)


    减肥照片没有对比咋行呢~~~这个是两年前回国时拍的,那时候的体重还没有到达160磅的顶峰:)


    这四个月体重基本能保持在135磅左右~~~最低到过132,过去这三个周末都有爬梯,昨晚也有,还吃了一大块法国蛋糕。今天早上过磅是136就~~~不过俺已经有经验了,这多出来的几磅只要接下来的几天注意点,保持晚餐清淡,很快就能甩掉的。目前的饮食习惯我觉得很不错,相信能能保持下去!

    =======================================
    给新来的朋友附上减肥系列的链接:

    健康减肥】1。清爽美容不长膘的白砍蹄花
    健康减肥】2。减肥良伴 - 魔芋
    健康减肥】3。营养早餐: 杂粮粥 + 窝头
    健康减肥】4。鱼翅瓜~~~晚餐的另一个选择
    健康减肥】5。剁椒拌萝卜
    健康减肥】6。身材秀,吃土豆
    健康减肥】7。山寨版干锅菜
    健康减肥】8。麦饭


    @青青小河
    @宁娜

    评分

    参与人数 13爱元 +81 收起 理由
    燕庐敕 + 4 两年前也不显胖啊?
    齐若散 + 7 给力
    到处停留的叶子 + 4 好久没来看姐姐的菜了!
    禅人 + 10 谢谢分享!赞!
    苏鲁锭 + 2 给力

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    沙发
    发表于 2013-5-6 10:08:51 | 只看该作者
    我也一直祛湿。早上打豆浆的时候里面放点薏米和赤小豆,另外撒点肉桂粉。
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    板凳
    发表于 2013-5-6 15:19:52 | 只看该作者
    看出来了,减肥还是有效果的。
    这个鸡看起来好做得很。不过我有点糊涂,那个陈皮听着很熟,具体是什么,就是家里常见的那种陈皮调料吗?
    另外那个并报鲜茴香好象不是每个季节都有的吧,调料到是有的……

    点评

    另外也不必拘泥于茴香,弄个麻辣调料,就成口水鸡啦:)  发表于 2013-5-7 01:26
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    地板
    发表于 2013-5-6 21:25:05 | 只看该作者
    花似荼蘼 发表于 2013-5-6 15:19
    看出来了,减肥还是有效果的。
    这个鸡看起来好做得很。不过我有点糊涂,那个陈皮听着很熟,具体是什么,就 ...

    看起来这里的陈皮是自晒的柑橘皮,不是买现成的调料(那个得加工后再卖,颜色比较暗),新鲜小茴香大部分季节都能买到,北方用来包饺子的多

    评分

    参与人数 1爱元 +6 收起 理由
    山菊 + 6 谢谢解答!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    5#
     楼主| 发表于 2013-5-7 01:20:53 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-5-5 21:08
    我也一直祛湿。早上打豆浆的时候里面放点薏米和赤小豆,另外撒点肉桂粉。 ...

    我的杂粮粥里也有这两样。
    肉桂的味道却不喜欢~~~还不知道它也能去湿呢?

    点评

    肉桂是驱寒的  发表于 2013-5-7 06:19
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    6#
     楼主| 发表于 2013-5-7 01:25:54 | 只看该作者
    花似荼蘼 发表于 2013-5-6 02:19
    看出来了,减肥还是有效果的。
    这个鸡看起来好做得很。不过我有点糊涂,那个陈皮听着很熟,具体是什么,就 ...

    这个菜绝对属于懒人菜,热吃冷吃都可以。

    陈皮就是橘子皮,我去年冬天晒了好多,多放几年就陈了:)
    茴香北方人比较喜欢,现在有暖棚,应该一年四季都可以买到的吧?

    点评

    陈皮不是你说得这样的,你的只是干桔皮而已。真正陈皮要九蒸九晒的,出来就是黑色的。但是香味和药力要比你这个干桔皮厉害。  发表于 2013-5-9 19:45
    啊,原来是橘子皮,明白了。  发表于 2013-5-7 09:48
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2013-5-7 01:35:02 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-5-5 21:08
    我也一直祛湿。早上打豆浆的时候里面放点薏米和赤小豆,另外撒点肉桂粉。 ...

    有湿的表现是什么?

    点评

    主要是发湿疹~~~我两条腿上都发过了。  发表于 2013-5-13 09:43
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    8#
    发表于 2013-5-7 02:06:22 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-5-6 10:08
    我也一直祛湿。早上打豆浆的时候里面放点薏米和赤小豆,另外撒点肉桂粉。 ...

    肉桂粉还降血糖的吧?

    点评

    驱寒,不知道是不是降血糖,我没这方面的问题  发表于 2013-5-7 06:19
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    9#
    发表于 2013-5-7 02:06:50 | 只看该作者
    花裤子好看啊~~

    点评

    主要是穿着舒服,我有好几条呢:)  发表于 2013-5-13 09:42

    该用户从未签到

    10#
    发表于 2013-5-7 03:35:34 | 只看该作者
    山菊姐馋人来了, 这个菜很有吸引力,要试试。

    点评

    对了,今天又上了新菜~~~牛油果:)  发表于 2013-5-13 09:42
  • TA的每日心情
    开心
    25 分钟前
  • 签到天数: 3278 天

    [LV.Master]无

    11#
    发表于 2013-5-7 04:10:19 | 只看该作者
    我要试试这个陈皮茴香鸡

    点评

    喜欢茴香味的话可以试一下:)  发表于 2013-5-13 09:41
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    12#
    发表于 2013-5-7 09:12:16 | 只看该作者
    幸好是吃饱了晚饭才来看的。

    菜谱都很给力,简单又好吃。

    点评

    简单好吃正是俺努力的方向:)  发表于 2013-5-13 09:40
  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    13#
    发表于 2013-5-7 12:24:12 | 只看该作者
    本帖最后由 禅人 于 2013-5-7 12:27 编辑

    陈皮茴香鸡,好香!嘛,嘛,嘛。。。 请教山菊姐姐,那陈皮,如果用超市里那种当零食吃的陈皮,也行吧?

    点评

    我没吃过,不知道呢~~~你可以试验呀!  发表于 2013-5-13 09:39

    该用户从未签到

    14#
    发表于 2013-5-7 12:38:52 | 只看该作者
    135磅,很标准啦。姐姐其实就是圆脸,不胖的

    点评

    嗯,俺已经很满意了:)  发表于 2013-5-13 09:39
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 11:34
  • 签到天数: 606 天

    [LV.9]渡劫

    15#
    发表于 2013-5-7 13:24:14 | 只看该作者
    看着真诱人
    可惜现在是想吃鸡没得买了

    点评

    不知道还要等多久?  发表于 2013-5-13 09:38

    该用户从未签到

    16#
    发表于 2013-5-7 16:04:59 | 只看该作者
    看得妹妹我口水流淌!那么多好吃的,真能减。。。?

    点评

    你在大上海,哪里会馋这些哈!  发表于 2013-5-13 09:38

    该用户从未签到

    17#
    发表于 2013-5-7 16:10:31 | 只看该作者
    姐姐,黑上衣红花裤裙搭配得真漂亮!日子很滋润啊!

    点评

    赫,跟你一样,宅着真好:)  发表于 2013-5-13 09:37

    该用户从未签到

    18#
    发表于 2013-5-10 10:24:48 | 只看该作者
    这拍的真漂亮!色调,加上黑红花的长裙裤,斯文的气质,真有民国时期大家女主人招待宾客的范儿呢~

    点评

    赫,爪爪真会夸人啊~~~开心:)  发表于 2013-5-13 09:36

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    山菊 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 00:52
  • 签到天数: 1083 天

    [LV.10]大乘

    19#
    发表于 2013-5-10 17:12:39 | 只看该作者
    不错啊,好想试试。只是现在买不到鸡了

    点评

    唉,也是个问题!  发表于 2013-5-13 09:35
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    20#
     楼主| 发表于 2013-5-13 09:35:12 | 只看该作者
    大脚丫  陈皮不是你说得这样的,你的只是干桔皮而已。真正陈皮要九蒸九晒的,出来就是黑色的。但是香味和药力要比你这个干桔皮厉害。


    @大脚丫

    嗯,你说得对!我这个只是山寨的~~~这里买不到陈皮啊,我还准备今年回国探亲时去中药点买点回来呢!现在只能凑合啦:)

    谢谢你~~~可惜不是回帖,要不就给你加点分表示感谢啦!

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