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[舌尖上的爱坛] 033_烤鱼(懒人美食)

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楼主
发表于 2013-1-4 08:44:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

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【类别】缤纷厨艺_懒人美食

【作者介绍】这个MM的工作出差频繁,有时候工作现场还要穿铁头鞋。她性格爽朗,拜名师练过太极,对付诈骗骚扰电话有妙招,玩得那帮骗子团团转,被告知有刑事案件传票 也能坦然地应对。虽然衣柜里没有旗袍,只有一条类似旗袍的小裙子,但是不妨碍她方方面面都展示十足的女人味——爱折腾家居装修、爱旅行爱摄影、爱淘化妆品以及小玩意儿,出差都不忘给同事朋友买些小礼物,下厨做菜更是很有一手,教过火星教授烧不放辣椒的兔肉和羊肉,今天给大家露一手的菜是烤鱼。
【材料】
原料:鱼一条
配料:葱,姜,盐

【做法】

1、鱼洗净,沥干或用厨房纸抹干,划十字,均匀抹盐略腌几分钟;

2、切姜片,打葱结,切葱段。放一个葱结和两三片姜在鱼肚里;

3、取能包下鱼的锡纸一张,中间抹上油,放上两三片姜和几段葱段,把鱼放在葱姜上,再在鱼身上放余下的葱姜,锡纸包好,密封;

4、放入烤箱,双面烤,200-220度,20分钟。

出炉后,直接带着锡纸就可以上桌了,锡纸里会有少量的鱼汁,浓缩的就是精华,鲜啊。

【经验之谈】
1、鱼不宜太大,一斤左右最好;我喜欢用鲈鱼,味道好,刺少;
2、口重的话,也可以上桌的时候浇点蒸鱼豉油;
3、锡纸上抹油是为了避免鱼熟了后鱼皮沾到锡纸上,坏了模样;
4、有怕腥的朋友,也可以在开吃前再浇几滴柠檬汁在鱼身上。
5、烤箱的温度和时间要看具体的烤箱参数,以及鱼的大小。我这里的用时是按一斤重的鱼处理的,烤箱也是家用的,功率不算大;
6、想吃辣的话,也可以再撒几个辣椒圈在鱼身上一起烤。

这个菜是货真价实的懒人菜,处理简单,吃完了甚至不用洗任何盘子碗,因为用了锡纸,烤盘也不用洗。
烤的时候,再做一个蔬菜就行了。

附送青椒炒西红柿一碗,配玉米渣的大米饭一碗,有荦有素有粗粮,健康生活从现在开始!

做完上述的两菜一饭,全部用时才30分钟!非常适合每天早出晚归的人们。

评分

参与人数 9爱元 +74 收起 理由
李禾平 + 8
不爱吱声 + 10 谢谢!有你,爱坛更精彩
大地窝铺 + 2 给力
柴禾儿妞 + 10 辛苦,终于能发帖了
齐若散 + 10 今天发帖不容易,辛苦了!

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该用户从未签到

沙发
 楼主| 发表于 2013-1-4 08:44:23 | 只看该作者
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。

点评

空气精灵,她烤鱼用摄氏度,小五用华氏度。  发表于 2013-1-5 03:58
虽然没名额了, 我也要说是小五.  发表于 2013-1-5 00:57
虽然晚了,还是要参与。空气精灵  发表于 2013-1-4 23:00
喜欢就捧捧场  发表于 2013-1-4 16:18
喜欢就捧捧场 —小五  发表于 2013-1-4 12:59
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2013-1-4 08:45:04 | 只看该作者
    #1!

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    无聊
    2024-2-17 13:38
  • 签到天数: 1063 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2013-1-4 08:45:40 | 只看该作者
    qqqqqqqqqqqq

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    5#
    发表于 2013-1-4 08:46:24 | 只看该作者
    aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

    点评

    铁头妹哪能抢自己的? :-)  发表于 2013-1-4 08:53

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    奋斗
    昨天 14:06
  • 签到天数: 3097 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2013-1-4 08:46:30 | 只看该作者
    3333333333333333

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    7#
    发表于 2013-1-4 08:47:01 | 只看该作者
    抢啊抢啊~~

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-5-9 09:14
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    8#
    发表于 2013-1-4 08:50:34 | 只看该作者
    还行么???
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05
  • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘

    9#
    发表于 2013-1-4 08:54:28 | 只看该作者
    抢不到5块,抢了个8块

    点评

    啥时俺成铁头了?晕啊晕  发表于 2013-1-4 09:03
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2013-1-4 08:59:06 | 只看该作者
    爱菊轩 发表于 2013-1-4 08:44
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    好不容易知道一回,还没抢到。

    点评

    喜鹊哥下次跑快一点儿  发表于 2013-1-4 11:58
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    11#
    发表于 2013-1-4 08:59:47 | 只看该作者
    爱菊轩 发表于 2013-1-4 08:44
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    555555555555
  • TA的每日心情

    2020-3-13 07:51
  • 签到天数: 1486 天

    [LV.10]大乘

    12#
    发表于 2013-1-4 09:03:45 | 只看该作者
    我又来晚了
  • TA的每日心情
    慵懒
    7 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2013-1-4 10:43:53 | 只看该作者
    我又来晚了
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    14#
    发表于 2013-1-4 11:00:51 | 只看该作者
    妖评:大羹不调,这道菜名为懒人菜,实际上属于比较高级的做法。硬要扯一个,这个做法有点像日本盐烧。

    只是需要选用含油量比较大的鱼才好吃。比如说秋刀鱼,海鲫鱼等。有刺,即使多也不怕。要是鱼比较瘦,就需要外面抹油。有人建议将柠檬切片,铺在鱼上下,也是一个做法。

    只不过这种做法,非海边长大的人不能领会其中的妙处,所以地域性限制比较大。不能领会的人只好去吃清蒸的吧,那可是确确实实的懒人菜。

    最后,建议快烤好的时候,调到broil档,高热几分钟。再出炉。
    要是有条件,可以考虑用喷枪将表面略微烤焦。这才有烤鱼的香气和味道。

    评分

    参与人数 2爱元 +10 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 受教了
    爱菊轩 + 5 妙评

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    15#
    发表于 2013-1-4 11:02:48 | 只看该作者
    555,杯具了,数据有误,菊妹还能发美食活动帖,这谁想到呢!。。。。猫能登录却不能进入坛里,啥也看不了,等可以进来时,黄瓜菜都凉了,就更别提竞猜了。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05
  • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘

    16#
    发表于 2013-1-4 11:17:03 | 只看该作者
    空气精灵  啥时俺成铁头了?晕啊晕  发表于 2 小时前

    省略说法,穿铁头鞋的妹妹
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2013-1-4 11:19:42 | 只看该作者
    牛铃 发表于 2013-1-4 11:17
    省略说法,穿铁头鞋的妹妹

    你确认不是铁头撞晕的或者铁头鞋给踢晕的?
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    18#
    发表于 2013-1-4 11:20:44 | 只看该作者
    爱菊轩 发表于 2013-1-4 08:44
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    爱总啊,肿么抢自己的楼也给分哪?

    点评

    没有啊,而且应该是不可以给自己评分的吧  发表于 2013-1-4 11:59
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05
  • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘

    19#
    发表于 2013-1-4 11:22:23 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2013-1-3 22:19
    你确认不是铁头撞晕的或者铁头鞋给踢晕的?

    俺都占了第三个指标了,你还猜什么猜?等着葛教授高风亮节让出来?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    20#
    发表于 2013-1-4 11:28:08 | 只看该作者
    nightcat 发表于 2013-1-4 11:02
    555,杯具了,数据有误,菊妹还能发美食活动帖,这谁想到呢!。。。。猫能登录却不能进入坛里,啥也看不了 ...

    握手!2小时前系统不工作,爱菊和北宸还有办法发美食帖,除了葱白还能说啥呢?
    咦〜 莫非是精灵施展了魔法?

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    GMT+8, 2024-11-5 16:27 , Processed in 0.074672 second(s), 22 queries , Gzip On.

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