自制腐乳（求赞美）

不感冒 · 发表于 2012-3-5 14:40:49

赞美，必须地。

里面是啥样啊？腐乳俺还是很爱吃的，喝粥必备。

hatty · 发表于 2012-3-5 16:23:55

这个和北京的酱豆腐不是一回事啊！

张声语 · 发表于 2012-3-5 16:25:12

太傅太傅，看起来有点像云南腐乳的赶脚

hatty · 发表于 2012-3-6 10:38:02

hatty 发表于 2012-3-5 16:23
这个和北京的酱豆腐不是一回事啊！

王致和腐乳都是红色的吧，或者颜色要偏红些。玫瑰腐乳和辣味腐乳都是俺的最爱，下次姐姐也可以考虑放些玫瑰啊！

爱菊轩 · 发表于 2012-3-6 10:42:22

看来还是要勇于创新啊，下次再尝试放些调料没准儿就可以创造新口味来申请专利了

雪个 · 发表于 2012-3-6 11:29:33

hatty 发表于 2012-3-5 18:38
王致和腐乳都是红色的吧，或者颜色要偏红些。玫瑰腐乳和辣味腐乳都是俺的最爱，下次姐姐也可以考虑放些玫 ...

下次我会考虑放红曲或者用甜菜头染红色

雪个 · 发表于 2012-3-6 11:30:14

爱菊轩发表于 2012-3-5 18:42
看来还是要勇于创新啊，下次再尝试放些调料没准儿就可以创造新口味来申请专利了 ...

调料多确实好吃些

宁娜 · 发表于 2012-3-6 14:05:39

雪个发表于 2012-3-6 11:30
调料多确实好吃些

想知道，嫩豆腐能做腐乳吗？在华人超市买的那些用筷子夹出来时要小心翼翼的，是老豆腐还是嫩豆腐做的？

雪个 · 发表于 2012-3-6 14:21:17

宁娜发表于 2012-3-5 22:05
想知道，嫩豆腐能做腐乳吗？在华人超市买的那些用筷子夹出来时要小心翼翼的，是老豆腐还是嫩豆腐做的？ ...

应该不能做吧。如果是一般的豆腐，买回来要用石块压住出水才行。

绿梧桐 · 发表于 2012-3-6 14:48:17

佩服啊。好吃吗？和国内的比如何啊？

一无所之 · 发表于 2012-3-6 18:56:53

赞美你，能干的雪个MM，心灵手巧无人能及。
赞美你，芬芳的腐乳坨坨，香气四溢口感无敌。

meyatu · 发表于 2012-3-7 14:32:26

雪个真是勤快啊。。我虽知道整个做法的流程，可基本不会去动手做这个。。我一直也以为只有用稻草杆子才能做呢。。。以后知道还能用这个做，学了一手。。
现家里冰箱有两瓶过年回家顺过来的，一瓶超级无敌辣（我那老妈每年为了做这个，特意托人去湖南郴州某镇买那种辣椒，巨辣无比，我吃过的真正最辣的，很受亲朋好友的欢迎，每年都做超级一坛分给大家），另一瓶是那种比较白的，比较符合我口味的，有一丁点辣味就成。。

昨天用五花肉炒了家里的那种坛子扎菜，一下子干掉了二碗米饭。。。

meyatu · 发表于 2012-3-7 14:34:43

我妈还说她在超市都看到有干净的稻草杆子卖了。。可惜北京没看到过

四季草莓 · 发表于 2012-3-8 20:05:53

先送花,再学习

meyatu · 发表于 2012-3-8 21:39:08

meyatu 发表于 2012-3-7 14:34
我妈还说她在超市都看到有干净的稻草杆子卖了。。可惜北京没看到过

嗯。。北京也蛮适合这样子做的。。。以后试试你这个方法。

笑羽 · 发表于 2012-3-8 23:02:03

看着就馋，这个必须赞美啊！

不过印象中没听过猫鱼这个说法，都喊霉豆腐，回头问问老爸

王不留 · 发表于 2012-3-9 05:57:14

时使物然 · 发表于 2012-3-9 09:39:06

meyatu · 发表于 2012-3-9 14:36:49

北京阿新发表于 2012-3-3 17:29
关键是第一步，怎么能控制不长绿毛呢

长那种灰色的毛是不是也不可以？？
我记得我妈都是挑那种长白毛的。。

meyatu · 发表于 2012-3-9 14:37:59

jerrod 发表于 2012-3-3 22:49
忙总体：你们不要和我说，这个我有经验，往里面灌入老干妈豆腐乳的红油泡一泡，味道更赞！ ...

湘西腐乳就是这样子做的。。。简直就是泡在红油里，和这种味道是不一样的。。不过也相当好吃。。。

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