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楼主: 雪个
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自制腐乳(求赞美)

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-11-19 12:44
  • 签到天数: 149 天

    [LV.7]分神

    61#
    发表于 2012-3-5 14:40:49 | 只看该作者
    赞美,必须地。

    里面是啥样啊?腐乳俺还是很爱吃的,喝粥必备。

    该用户从未签到

    62#
    发表于 2012-3-5 16:23:55 | 只看该作者
    这个和北京的酱豆腐不是一回事啊!

    点评

    一样吧?你说的是玫瑰腐乳?还是臭的那种?  发表于 2012-3-6 01:33

    该用户从未签到

    63#
    发表于 2012-3-5 16:25:12 | 只看该作者
    太傅太傅,看起来有点像云南腐乳的赶脚

    点评

    噢?没吃过云南腐乳  发表于 2012-3-6 01:33

    该用户从未签到

    64#
    发表于 2012-3-6 10:38:02 | 只看该作者
    hatty 发表于 2012-3-5 16:23
    这个和北京的酱豆腐不是一回事啊!

    王致和腐乳都是红色的吧,或者颜色要偏红些。玫瑰腐乳和辣味腐乳都是俺的最爱,下次姐姐也可以考虑放些玫瑰啊!

    该用户从未签到

    65#
    发表于 2012-3-6 10:42:22 | 只看该作者
    看来还是要勇于创新啊,下次再尝试放些调料没准儿就可以创造新口味来申请专利了
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    66#
     楼主| 发表于 2012-3-6 11:29:33 | 只看该作者
    hatty 发表于 2012-3-5 18:38
    王致和腐乳都是红色的吧,或者颜色要偏红些。玫瑰腐乳和辣味腐乳都是俺的最爱,下次姐姐也可以考虑放些玫 ...

    下次我会考虑放红曲或者用甜菜头染红色
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    67#
     楼主| 发表于 2012-3-6 11:30:14 | 只看该作者
    爱菊轩 发表于 2012-3-5 18:42
    看来还是要勇于创新啊,下次再尝试放些调料没准儿就可以创造新口味来申请专利了 ...

    调料多确实好吃些
  • TA的每日心情
    开心
    前天 03:29
  • 签到天数: 1243 天

    [LV.10]大乘

    68#
    发表于 2012-3-6 14:05:39 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-6 11:30
    调料多确实好吃些

    想知道,嫩豆腐能做腐乳吗?在华人超市买的那些用筷子夹出来时要小心翼翼的,是老豆腐还是嫩豆腐做的?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    69#
     楼主| 发表于 2012-3-6 14:21:17 | 只看该作者
    宁娜 发表于 2012-3-5 22:05
    想知道,嫩豆腐能做腐乳吗?在华人超市买的那些用筷子夹出来时要小心翼翼的,是老豆腐还是嫩豆腐做的? ...

    应该不能做吧。如果是一般的豆腐,买回来要用石块压住出水才行。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-25 14:44
  • 签到天数: 480 天

    [LV.9]渡劫

    70#
    发表于 2012-3-6 14:48:17 | 只看该作者
    佩服啊。好吃吗?和国内的比如何啊?

    点评

    试试吧,就是等的时间长点,做起来不费事  发表于 2012-3-7 01:43
    呵呵,学习你的方法,我也试试看。  发表于 2012-3-6 14:58
    好吃。比王致和的强  发表于 2012-3-6 14:50
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    71#
    发表于 2012-3-6 18:56:53 | 只看该作者
    赞美你,能干的雪个MM,心灵手巧无人能及。
    赞美你,芬芳的腐乳坨坨,香气四溢口感无敌。

    点评

    哈哈。。。吾心甚喜  发表于 2012-3-7 01:44

    该用户从未签到

    72#
    发表于 2012-3-7 14:32:26 | 只看该作者
    雪个真是勤快啊。。我虽知道整个做法的流程,可基本不会去动手做这个。。我一直也以为只有用稻草杆子才能做呢。。。以后知道还能用这个做,学了一手。。
    现家里冰箱有两瓶过年回家顺过来的,一瓶超级无敌辣(我那老妈每年为了做这个,特意托人去湖南郴州某镇买那种辣椒,巨辣无比,我吃过的真正最辣的,很受亲朋好友的欢迎,每年都做超级一坛分给大家),另一瓶是那种比较白的,比较符合我口味的,有一丁点辣味就成。。

    昨天用五花肉炒了家里的那种坛子扎菜,一下子干掉了二碗米饭。。。

    点评

    说说豆角辣椒扎菜:豆角过开水在太阳下爆晒干,切成寸段,辣椒切丝稍微晒干水分,两者用盐拌好后放入坛子里码好扎紧,可加黄豆豉,这样更香  发表于 2012-3-8 21:36
    坛子榨菜?怎么做的?  发表于 2012-3-7 14:45

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    73#
    发表于 2012-3-7 14:34:43 | 只看该作者
    我妈还说她在超市都看到有干净的稻草杆子卖了。。可惜北京没看到过

    点评

    不用稻草也可以的。事实上我觉得密封的更好。当然这是因为我们这边气候特别干燥的缘故  发表于 2012-3-7 14:47

    该用户从未签到

    74#
    发表于 2012-3-8 20:05:53 | 只看该作者
    先送花,再学习

    该用户从未签到

    75#
    发表于 2012-3-8 21:39:08 | 只看该作者
    meyatu 发表于 2012-3-7 14:34
    我妈还说她在超市都看到有干净的稻草杆子卖了。。可惜北京没看到过

    嗯。。北京也蛮适合这样子做的。。。以后试试你这个方法。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-9-2 21:55
  • 签到天数: 650 天

    [LV.9]渡劫

    76#
    发表于 2012-3-8 23:02:03 | 只看该作者
    看着就馋,这个必须赞美啊!不过印象中没听过猫鱼这个说法,都喊霉豆腐,回头问问老爸

    点评

    可能湖南不同地方叫法也不同  发表于 2012-3-9 11:11
    我就是湖南人呀,呵呵  发表于 2012-3-9 11:11
    湖南是这样叫的,外地好像没听说  发表于 2012-3-9 06:45
    你老爸是湖南人?  发表于 2012-3-9 03:18
  • TA的每日心情

    2016-7-29 01:48
  • 签到天数: 205 天

    [LV.7]分神

    77#
    发表于 2012-3-9 05:57:14 | 只看该作者


  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-17 10:56
  • 签到天数: 699 天

    [LV.9]渡劫

    78#
    发表于 2012-3-9 09:39:06 | 只看该作者

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    79#
    发表于 2012-3-9 14:36:49 | 只看该作者
    北京阿新 发表于 2012-3-3 17:29
    关键是第一步,怎么能控制不长绿毛呢

    长那种灰色的毛是不是也不可以??
    我记得我妈都是挑那种长白毛的。。

    点评

    灰色的应该不行,可能可以做臭豆腐?  发表于 2012-3-10 02:14

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    80#
    发表于 2012-3-9 14:37:59 | 只看该作者
    jerrod 发表于 2012-3-3 22:49
    忙总体:你们不要和我说,这个我有经验,往里面灌入老干妈豆腐乳的红油泡一泡,味道更赞! ...

    湘西腐乳就是这样子做的。。。简直就是泡在红油里,和这种味道是不一样的。。不过也相当好吃。。。

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