这一年做过的蛋糕

容易

好久没来， 差点儿回家的门儿都找不到（org改net了）。一扭头， 名字竟然还挂在版上呢。 惭愧得不行。

谢谢亲们的问候。 统一汇报一下这一年我忙活啥去了吧。 长话短说，一年前毫无预兆地一脑袋栽进蛋糕装饰的坑里。

最初自己看看视频啥的捣鼓了一下， 觉得挺好玩儿。 既如此， 就去拿点课吧。 去年十月下旬开始到今年三月， 算是一鼓作气， 我修完了 Wilton Course 1-4。 其实Wilton系列课的内容比较基础， 授课老师都是美国大妈，手艺通常比较粗干活儿随性得很， 审美也不大符合我们亚洲人的口味。 但粗略捋一遍还是让自己增加了一些底气。

这是我Wilton Course 1（奶油霜 Buttercream）的结业作品：




Wilton Course 2 (糖霜 Royal Icing) 的结业作品：




Wilton 3 （翻糖和干佩斯 Fondant & Gum Paste) 结业作品：




Wilton 4 （高级糖花 Advanced gum paste flowers) 老师实在是太混了~~~ 结业时连作业都没給我们机会交。 我刚好白天工作忙， 晚上还得抽时间给老爷做生日蛋糕， 趁机懒了一把.

容易

    蛋糕装饰的范畴比较广， 从奶油霜到翻糖到干佩斯到糖霜到塑形巧克力等等。。。。。。钻研进去的话， 真可以玩出很多“花儿”来的， 只要你够勤奋+脑洞够大 。所谓“师傅领进门， 修行靠个人”。

   早期的一些作品。 旨在练习基本功。

容易

在上课的几个月里，深深地体会到市售蛋糕实在是太不健康了。 我们上课的标准奶油霜配方是：vegetable shortening (植脂）+大量糖粉 +各种香精 + 大量色素。 怎么不健康怎么来。

我想既然花时间做了， 就做相对健康的蛋糕吧。翻糖/干佩斯的塑形效果好， 造型潜力大。 但是材料本身不够健康， 也必须与人工色素一起使用。 我想自己还是专注在奶油蛋糕上吧。于是自今年五月初起我开始着手开发天然色素+动物奶油的天然蛋糕系列---  拒绝香精和添加剂。 完全靠食材和操作得当来达到蛋糕的口感， 同时不牺牲色相。

以下蛋糕都是全天然系列的。 属于三无产品（无植脂， 无添加， 无人工色素）。

1， 儿童系列：

立体凯蒂猫小汽车：



又一个凯蒂猫：



男孩子的消防车




这样的笑脸多有感染力！




龙猫

容易

手绘系列：

1， 最初的手绘尝试， 以一只小鸟开始




2， 姐妹喜欢的红黄双色玫瑰




3， 给属猴的老太太的剪纸效果的 “猴桃瑞寿”




4， 太太送给先生的：这只猫咪在他们移民来美时留在了国内， 成了她先生心底时常的惦记



5，爹妈送给爱打排球的儿子的：




6，刚刚做给自己的。

容易

裱花系列：




舞者的背影：




给妈妈的奶油霜手编围巾




一束馨香




“少女心”珠宝盒



复古花布



花开富贵

容易

也做了些别的尝试：

比方说， 这碗寿面：




和这个樱花酸奶慕斯 （写在里面的字是悬浮效果的）：




还有做给教会受洗典礼的这本花里胡哨的“圣经”
（这个蛋糕其实尺寸很大， 由两个9“ * 13” 的蛋糕拼接而成。 没有现成的那么大的底板， 我还自己割纸箱DIY了一个cake board)




这款做给朋友的结婚周年蛋糕首次尝试了“湖水”的效果， 还用翻糖捏了天鹅：

容易

前头漏了几个3D儿童蛋糕：-））

羊宝宝




一个小名儿叫“饺子” 喜欢小鸭子的小姑娘




一个喜欢蜥蜴和青蛙的男孩儿：

即晴

容易 发表于 2016-11-15 10:06
也做了些别的尝试：

比方说， 这碗寿面：

你真心灵手巧！太牛了！

做这么多蛋糕，身体不疼了吧？

你今年还有种菜吗？我还记得你弄的菜栏呢。

容易

即晴 发表于 2016-11-14 18:15
你真心灵手巧！太牛了！

做这么多蛋糕，身体不疼了吧？

去年十月收养了一只德牧puppy。 有了这个小捣蛋， 没法种菜啦~~

jellobean

怎么可以仙成这样

jellobean

3d儿童蛋糕我都想端走。可以想象一张张发光的小脸

jellobean

中国风的充满诗情画意。寿面的面怎么做的？

容易

jellobean 发表于 2016-11-14 18:39
中国风的充满诗情画意。寿面的面怎么做的？

谢谢~~ 我确实想在蛋糕中有更多中国元素的表达。。。会继续尝试：-））

寿面的面用奶油霜裱出来的。其实就是挤出线条而已：-））

容易

jellobean 发表于 2016-11-14 18:37
3d儿童蛋糕我都想端走。可以想象一张张发光的小脸

是呢， 没做蛋糕以前， 从未想过自己心里住着一个小孩子。 很有趣的：-））

燕庐敕

jellobean 发表于 2016-11-15 10:32
怎么可以仙成这样

豆豆想要嫁给容美人了?

燕庐敕

容易 发表于 2016-11-15 10:45
是呢， 没做蛋糕以前， 从未想过自己心里住着一个小孩子。 很有趣的：-）） ...

今天的分全给了容美人了.

赫然

膜拜！！！

太厉害了！！！！

易水

太厉害了！心灵手巧
可是，这怎么舍得吃呢？

云淡风轻

nageshuicaihua tai mei le!

容易

燕庐敕 发表于 2016-11-14 19:26
今天的分全给了容美人了.

太感谢