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【懒人菜谱16】简单易做的凉面(带菜去Party的首选:)

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
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    [LV.7]分神

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    楼主
    发表于 2012-4-20 01:59:23 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2012-4-20 18:34 编辑

    (2010年旧贴)

    我工作的单位九月底搬到新建的办公楼,当时我人在国内,东西都是同事帮忙收拾搬运的。这个月初搬家领导小组在新楼召开庆祝Party,偶决定做点吃的带去。出力最多的小同事不爱吃中国饭,不过他说面条还行。想起夏天儿子请了几个朋友来家吃饭,他们都喜欢这款面条。于是就做了一盆带去。果然小同事说很好吃,还有个女同事找来说要给俺钱,让给再做一盆:)后来LG单位节日聚会要带菜,图简单也给他做了一大盆,回来说同事要菜谱。只好口述让他翻成英文:)

    上周发在火鸡贴里,也有朋友想知道做法。正好儿子回家过节,给他做了一次,顺便拍了几张照片~~~真的是非常简单,希望大家喜欢!

    先列下材料(参考量):

    意大利面条Angel Hair (一磅,见下图)
    酱油(约半杯)
    Salsa酱(一杯)
    蒜末(半杯)制成蒜油
    糖(一汤勺)
    花椒油,味精适量(可不用)

    其它配料请看图片~~~~

    1。盘子里的三样是:卤牛肉,黄瓜,胡萝卜;白瓷碗里是切碎的香菜和榨菜;铁碗里是蒜末和辣椒碎:


    配菜可以根据自己的口味选择~~~搭配上除了考虑味道和颜色,也要注意口感。比如这样的搭配,面条的Q软中,还可品味榨菜的咸脆,黄瓜的香脆还有胡萝卜的甜脆~~~虽然都是脆,感觉还是不一样的。当然只有真正喜欢美食的人如‘射雕英雄传’里的黄蓉洪七公愿意去区别这些感觉,对大多数人来说只需要感觉好吃就行啦:)

    荤菜的参考选择:熟鸡肉(或火鸡肉:),火腿,肉末,虾。

    2。煮面:这个大家都会~~~忘了在哪儿看来的,煮意面水开后先加一点点菜油和盐。这种面条比较细,我是煮三分钟,然后熄火闷三分钟。然后过凉水沥干:


    3。喜欢热吃的就不用过凉水了,用筷子抖动散散热,再用几勺蒜油拌一下免得粘在一去(意面最大的优点就是不粘连):


    4。煮好的面条和部分调料:蒜末里面加了辣椒碎。你也可以使用现成的辣油或不放辣(俺这懒人菜谱最大的好处就是‘随心所欲’:)


    如果是中国面,注意不要煮太过,稍微硬一点。不怕麻烦的话,可选新鲜压出来的细面条,先蒸5分钟。再烧开水煮两分钟。捞出来加点油抖散晾凉(不要过冷水)。这样的凉面才算正宗:)


    5。用个大点的容器,把面条配料和调料都倒进去拌匀就成啦:


    厨艺还不太熟练的朋友,建议你先倒入一半的酱油,边拌边尝尝,不够咸再加,多做几次就有经验啦:)


    这些是旧贴里的:

















    再来两张最近做的:




    再配碗萝卜丝鱼丸汤,这顿饭就算完美了:




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  • TA的每日心情
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    [LV.7]分神

    沙发
    发表于 2012-4-20 10:31:54 | 只看该作者
    不错不错。

    点评

    谢谢谢谢!  发表于 2012-4-21 07:35
  • TA的每日心情
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    [LV.5]元婴

    板凳
    发表于 2012-4-20 11:03:25 | 只看该作者
    品相真好

    点评

    味道也不错:)  发表于 2012-4-21 07:35

    该用户从未签到

    地板
    发表于 2012-4-20 16:16:11 | 只看该作者
    面是俺的最爱,你要馋死俺呢!

    点评

    有的,诸如“通心粉”等,超市都有卖的。  发表于 2012-4-23 17:21
    国内意面有市场吗?  发表于 2012-4-21 07:36
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    昨天 23:35
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    [LV.9]渡劫

    5#
    发表于 2012-4-20 22:07:14 | 只看该作者
    点点青红食指动,线线氲香涎水留...

    点评

    有才!  发表于 2012-4-21 07:36
  • TA的每日心情
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    [LV.1]炼气

    6#
    发表于 2012-4-20 22:37:50 | 只看该作者
    这丸子煮得太有卖相了

    点评

    卖给你吧?  发表于 2012-4-21 07:37
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
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    [LV.5]元婴

    7#
    发表于 2012-4-21 03:01:47 | 只看该作者
    哈哈,您的凉面又来了!我已经做了N次,LD还挺爱吃的,谢谢分享!

    点评

    赫,没空写新的,先发发旧贴:)  发表于 2012-4-21 07:37

    该用户从未签到

    8#
    发表于 2012-4-21 18:26:43 | 只看该作者
    好吃,好看,好做,学做一回。

    点评

    啥时你也教偶做点面食啊~~~不会贴照片的话偶教你:)  发表于 2012-4-21 23:24

    该用户从未签到

    9#
    发表于 2012-4-21 23:16:21 | 只看该作者
    不该大晚上的看这美食贴,又流口水了,肚子里的宝宝也随即开始抗议了。。
    家里正好有意面,走起,现在开始做点去,家里啥料都有。。

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    有宝宝的话,还是热吃吧?  发表于 2012-4-21 23:23
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
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    [LV.8]合体

    10#
    发表于 2012-4-21 23:37:14 | 只看该作者
    每次看山菊姐的帖子总得引发一场激烈的思想斗争,是为了保持身材而饿肚子,还是甩开腮帮子狠吃?To be or not to be
  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.7]分神

    11#
     楼主| 发表于 2012-4-21 23:57:20 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2012-4-21 10:37
    每次看山菊姐的帖子总得引发一场激烈的思想斗争,是为了保持身材而饿肚子,还是甩开腮帮子狠吃?To be or n ...

    赫,我自己也是~~~每次做之前都要斗争一番:)

    现在基本上开爬梯才做~~~朋友一般都会要求带这个,因为孩子们都喜欢!
    俺今天又遵照你师兄宣传的理论,禁食24小时呢(昨晚算起)~~~过年回来一直放纵着自己的馋虫,再不收敛一下就难了:)

    该用户从未签到

    12#
    发表于 2012-4-22 06:59:35 | 只看该作者
    沉默的石头 发表于 2012-4-21 18:26
    好吃,好看,好做,学做一回。

    懒人一个,最不爱做面食,不过,饺子做的还行,关键是调馅,我一般调料只放老抽,鸡精,香油,盐,再放点调馅粉[上海帝香堂的较好],如果是牛羊肉的要先用花椒水把肉馅打稀打粘,然后再放菜,不然熟了馅会硬,这样做出来超好吃,家人都特爱吃,认为比外面饭店做的好吃。哈哈~~~

    点评

    还是等着下次去你家吃现成的吧~~~上回在北京学的馅饼还没有时间练习呢!  发表于 2012-4-24 03:36
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
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    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2012-4-22 19:55:24 | 只看该作者
    中式意面~~晚饭后来看此贴是一个很明智的选择,哈哈

    点评

    哈哈~~~喜欢中式意面这个名字!  发表于 2012-4-24 03:37
  • TA的每日心情
    奋斗
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  • 签到天数: 149 天

    [LV.7]分神

    14#
    发表于 2012-4-23 10:58:46 | 只看该作者
    上周五晚上就依葫芦画瓢作了一次,很不错!特此感谢分享!

    点评

    不谢不谢~~~有人画瓢成功是俺最开心的事啦:)  发表于 2012-4-24 03:38

    该用户从未签到

    15#
    发表于 2012-4-23 11:11:30 | 只看该作者
    真是看起来就能想象到有多么的好吃...我以前吃过一道素食的意面,大约是Aglio Olio,也是加了切丝的苏火腿跟菜丁,好像有胡萝卜跟青椒,看起来跟您这凉面卖相差不多,味道也是很不错。好饿...

    点评

    饿了,赶紧去买材料开工啦:)  发表于 2012-4-24 03:39
  • TA的每日心情
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    16#
    发表于 2012-4-25 12:57:08 | 只看该作者
    煮三分钟就可以了?我怎么觉得意大利面条都很难煮软啊。。。

    点评

    这个是最细的那种,看盒子上的名字~~~天使的头发:)粗的酌量增加时间,反正这玩意儿也不怕煮!  发表于 2012-4-25 22:22
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    17#
    发表于 2012-5-2 02:55:31 | 只看该作者
    什么是salsa酱,西人一般用它做什么?
  • TA的每日心情
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    4 天前
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    [LV.10]大乘

    18#
    发表于 2012-5-2 09:41:48 | 只看该作者
    馋死人不偿命阿?

    点评

    看这眼泪流的~~~错了呀:)  发表于 2012-5-30 01:42
  • TA的每日心情
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    2018-12-2 12:44
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    [LV.7]分神

    19#
    发表于 2012-5-2 16:10:32 | 只看该作者
    夏天到,该吃凉面了...

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    开胃  发表于 2012-5-30 01:42
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    20#
    发表于 2012-5-2 21:14:42 | 只看该作者
    口水直流。

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    动手!  发表于 2012-5-30 01:41

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