【家常宴客】2014圣诞节

山菊

今年圣诞，主要就是忙着招待准亲家了~~~儿子女朋友的父母家在肯塔基，有三个孩子。他们的节日计划是到佛州的迪斯尼。于是孩子们先飞到亚特兰大，老两口开车去接，先把偶儿子送回家，然后他们一家五口再开往奥兰多。估计是小女孩跟家人吹嘘了男朋友老妈的家常菜，儿子来电话问可否在家招待他们一顿午餐？

那当然不是问题！

他们上周五到的，想留着假期回国，也想给准亲家一个真实的印象，就没有大费周章地打扫和准备。跟老板调休了半天时间，选择了一些简单易做而且可以提前准备的菜肴。老爷还在国内，采买制作，一个人轻松搞掂~~~上菜喽！


冷盘：


咸水鸡和素什锦还有两款萝卜都是以前写过的；五香熏鱼回头再找时间写。

凉拌鱿鱼很简单：切花，跟配菜分别烫熟，分别调味。入冰箱冷藏一两个小时，再去掉汁水拌在一起。
调味就是美国人用的蒜盐，糖，香油：





南京风味的素什锦比较费时间，所以每次都是做一大盆，分小盒入冻箱保存：





热菜是烤鸭~~~其实俺那个烤火鸡的方法就是从烤鸭得到的灵感，这几年火鸡烤了无数，鸭子倒是很少烤了：）
结果准亲家一家五口都非常喜欢！出炉时客人已经到了，没顾上拍照。没吃完的给他们打包带走了，只给儿子留了这些：





从不喜欢吃肉的老爷不知道哪根筋搭错了，还没到回家时间就在Skype里嚷嚷了好几次说要吃我做的扣肉。于是做了几碗扣肉，抱着凑数的心态给客人们上了一碗。没想到比鸭子还受欢迎！准亲家母显然是识货之人~~~专挑肥的吃：）








Rhea 去年来时最喜欢的红烧牛仔骨~~~做法超级简单：炒糖色，下生肉翻炒断生。加料酒（大量），酱油，姜片，烧开后撇去浮沫，移到砂锅里小火炖一个小时，再用大火略为收汁（我是头天晚上炖好，吃之前收汁：）





这些菜都是可以提前预备的，临时要做的其实就剩下两菜一汤~~~汤是山寨版酸菜鱼，加了芋头，忘了拍照。没照片的还有主食‘整个番茄饭’，本来他们都吃饱了，可还是没抵住诱惑，把饭消灭了一大半：）

菜也是贴过的~~~豆腐+鸡腿菇+大鲜贝~~~跟扣肉一样，几乎扫空：）





以为他们不能吃辣，所以只做了这个麻辣鸡丁给儿子和准媳妇下饭~~~结果他们说都能吃点辣！





于是俺刚淘到的这个厨具就用上啦：）





百忙之中，俺还简单弄了棵白色圣诞树，增加点节日气氛（边干活边看电视~~~神雕侠侣，武则天都在跟：）





跟准亲家的第一次见面显然相互印象都不错，聊得很自然，于是约好他们回程时再来午餐。

由于他们原定的行程是圣诞节那天回家，我早预备的火鸡就准备多腌一天了。圣诞前一天老爷在雨中赶回，圣诞前夜的晚餐是儿子主厨，给我们做了牛排~~~火候味道都不输餐馆里的哦！





来张大厨的酷照：





圣诞节的午餐大同小异~~~凉菜换了几样（中间本来是买的sea weeds，忘了拿出来：）





酱油鸡腿和里脊肉：





凉拌黄瓜+银耳+番茄+芒果~~~用了一点点鱼露：




还有一个是炒五丁~~~藕，玉米，腊肉，青椒，榨菜。

蒸菜除了再上一次的扣肉，还有粉蒸牛仔骨：




这个是儿子喜欢的煎鱼片：





既然都能吃辣，那么这个集合了几种蔬菜和海鲜的麻辣干锅很合适：）





当当当~~~主角登场！




味道自然得到称赞，偶还给客人们预备了生菜，饼（买的）来卷着火鸡吃。

主食是这款永远受欢迎的面条~~~只剩了一点底：）





匆匆拍了一张餐桌摆设来交容易MM 的作业~~~俺于这方面不是太感兴趣，总是凑合。加上平时爬梯都是大型的多，几乎都是‘补肥’式，纸盘纸碗搞掂！

这次招待远客，想想也不好太凑合，才去买了点餐巾之类，简单摆设了一下：





时间算得很好，刚贴完照片，儿子起来了，得去叫倒时差的老爷~~~今天说好要去儿子打过工的台湾老板娘店里吃晚饭！

儿子昨晚跟老同学们出去泡酒吧，天快亮了才回来。抓这个空挡一边看范冰冰的武媚娘，一边把相机里的照片弄出来发个贴，祝大家节日快乐！！！

平沙落雁

山菊姐的美食帖子，俺们从来就是除了膜拜还是膜拜

仁

好看。昨天有三家中国人来我家，领导的厨艺得到褒奖，信心大增。

山菊

仁 发表于 2014-12-26 18:25
好看。昨天有三家中国人来我家，领导的厨艺得到褒奖，信心大增。

看来真是领导了~~~平时你做，请客时领导做：）

你应该给拍点照片，放上来咱们给点赞，你还赚点爱元么:)

仁

山菊 发表于 2014-12-27 07:47
看来真是领导了~~~平时你做，请客时领导做：）

你应该给拍点照片，放上来咱们给点赞，你还赚点爱元么:)

以后吧。31号还有人来，不过人会很多，应该步入这次细致。

龙血树

太太太丰盛了，真的是会者不难

huma

龙血树 发表于 2014-12-27 08:51
太太太丰盛了，真的是会者不难

膜拜膜拜

leekai

能者无所不能，太崇拜了

pkhelen

山菊出手，都是大菜啊！
回头再仔细翻翻你的酱油鸡腿和里脊，省事味道也好，周末做好，工作日炒个素菜就行了，实在方便！

花似荼蘼

这会正好有点饿，看着真是馋啊。话说凉拌好的菜可以冷冻吗？再拿出来会不会味道不太好的？

清风徐来

我得去菊姐家翻菜谱去。

馒头笼子

清风徐来 发表于 2014-12-29 20:59
我得去菊姐家翻菜谱去。

刚吃了饭看这帖子居然还看饿了
膜拜

liuqing098

看来彼此亲家很满意哦，整个是一家人的感觉！赞哪些“家常菜”。很稀罕那个组合式的摆盘，不知道是哪里买的？什么牌子？

nightcat

膜拜！
饿。。。。。。。。。。。。。。

容易

美食美器。山菊出品，必属精品！
最帅还是那位酷大厨了。 这恐怕是山菊姐最得意的作品了吧？

容易

仁 发表于 2014-12-26 15:25
好看。昨天有三家中国人来我家，领导的厨艺得到褒奖，信心大增。

求分享。。。。

sylvia

亲爱的大厨姐，能不能介绍熏鱼？炒糖色？

仁

容易 发表于 2014-12-30 03:34
求分享。。。。

下次我记者照相，不过根本比不上你们的了。

山菊

花似荼蘼 发表于 2014-12-29 03:33
这会正好有点饿，看着真是馋啊。话说凉拌好的菜可以冷冻吗？再拿出来会不会味道不太好的？ ...

花花是说的'素什锦'吧~~~那个都是炒出来的，不算凉拌啊？
我一般是先在冷藏箱里解冻，然后微波加热杀菌~~~怕微波炉不安全的可以重新炒一下。热吃或放凉再吃都可。

我请客一般都是上没冰冻过的，因为怕客人里或许有这方面很讲究的。冻过的自己吃，或者煮成酸辣汤~~~准亲家第二次来我就煮了一大锅，他们很喜欢，不比餐馆的差，只是忘了拍照！

山菊

清风徐来 发表于 2014-12-29 07:59
我得去菊姐家翻菜谱去。

不用到偶家去翻啊~~~使用页面左上方的'搜索'功能，输入关键词诸如：'家常便饭'，'家常宴客'，健康减肥'，'懒人菜谱'~~~这些都是我便宜搜索加的：）