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[LV.8]合体
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[LV.9]渡劫
潜了又潜 发表于 2013-1-1 10:30 量很实在。你做的卤蛋和葛教授的恰好两个风格,她当正菜煮,要煮好久好久 ...
平沙落雁 发表于 2013-1-1 11:09 我这个是懒人做法么
潜了又潜 发表于 2013-1-1 11:17 是这样也可以入味的话,煮久了多麻烦。我最烦老得过去看看火,煮红烧肉嘛麻烦也就算了,煮锅鸡蛋。。。。 ...
平沙落雁 发表于 2013-1-1 11:23 连壳煮!听上去像茶叶蛋呃~ 话说家里正好有块死硬死硬的云南茶砖,平时没人动的,只用来煮茶叶蛋,谁知 ...
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[LV.Master]无
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[LV.7]分神
潜了又潜 发表于 2013-1-1 11:30 加了茶叶就是茶叶蛋啦。葛教授以前在西西河发过茶叶蛋的图,国外煮喜欢那个久煮后的纹路,换了香料会有不 ...
水风 发表于 2013-1-1 11:45 山东人点评: 卤蛋切半就好。要不然四瓣也行。
皇家骑警总监 发表于 2013-1-1 11:40 咱能不能把盘子整大点,再在表现力(presentation)上下点功夫?
平沙落雁 发表于 2013-1-1 11:55 卤蛋切八瓣也没吃掉几块,要半个半个上恐怕连碰都没人碰了,茄汁那个是汤汁多了点儿,下次要注意收汁,蒜 ...
平沙落雁 发表于 2013-1-1 11:58 皇总我跟你肿么说吧,一次就做一道菜肯定能整好看喽,一次整八道菜,除非有个砖业摄影团队伺候着(包括灯 ...
皇家骑警总监 发表于 2013-1-1 11:59 瞧把这娃儿急的,一身大汗啊
皇家骑警总监 发表于 2013-1-1 12:02 你如果不追求现在这种“满坑满谷”的效果,那好看程度就能上一个台阶。 那菜一定要离盘子边儿远点 ...
平沙落雁 发表于 2013-1-1 12:04 切,这里传授道炒菜密诀哈,皇总记好了:任何肉丁/片/丝,要想口感嫩,蛋白滴伺候,都是鸡蛋白打发之后加 ...
平沙落雁 发表于 2013-1-1 12:11 这个容易啊,下次分俩盘子就行了,一个为照相摆拍,一个供大家吃的 ...
皇家骑警总监 发表于 2013-1-1 12:17 嘿嘿,中国菜讲究的就是个色香味,色字头上一把刀啊,美食美器嘛 这点要向葛教授学 ...
平沙落雁 发表于 2013-1-1 12:23 西餐的色相好整,中餐的相对难,这方面确实需要努力学习,下回在茄汁鱼片的背景上放张野叟钓鱼的国画,效 ...
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