维京老海盗 发表于 2012-2-10 13:44:21

那乌龟倒真不算什么稀罕货,从它的头来看,似乎是杂交过的密西西比红耳,就是俗称的巴西龟。我记得以前我们这里吃鳖,血是单独放出来和酒一起喝的,胆也是和酒喝的。要想肉不腥,把血放尽是很重要的,所以杀的方法有讲究,这是我向朋友的父亲——一位重庆的特级厨师讨教的。他教了我一种杀鱼的方法,有点残忍,不过确实鱼处理得比较好:在鱼尾以肛门位置为记号所对应的脊骨处两面各斩一刀,要深至脊骨处切断血管,然后扔水槽里让鱼挣扎至血流尽,再剖杀。这种方法主要对付大鱼和鲶鱼一类腥味重的鱼很有效。那次他做的是一鱼两吃,一条8斤左右的胖头,鱼头做豆腐煲,鱼肉做肥肠火锅鱼,味道嘛~~~让我把键盘上的口水擦擦干净先~~~

小剪子 发表于 2012-4-28 14:48:50

定风波 发表于 2011-7-10 17:42 static/image/common/back.gif
回复 东湖珞珈 的帖子

这个菜做得好啊,卖相有些木须肉的样儿

{:214:} 明明是葱爆羊肉的卖相么 木须肉的黄瓜木耳根本看不见呢

supermario 发表于 2012-4-28 16:07:49

东湖珞珈 发表于 2011-7-9 05:24 static/image/common/back.gif
可惜,是只乌龟!

      表兄躺着也中枪啊

农民家的狗 发表于 2012-4-28 17:48:02

东湖同志,我要抗议,把个王八整得这么好吃,还拍得这么清楚。木心思做事了鸟

天地一沙鸥 发表于 2012-4-29 10:06:40

东湖珞珈 发表于 2011-7-13 22:59 static/image/common/back.gif
再来两张不开闪光灯的照片吧,吃货党的党徒们,流口水吧!




{:228:}{:237:}

yrsz 发表于 2012-5-8 23:16:46

{:soso__14347937040236606360_1:}

坚持到底 发表于 2012-11-6 12:08:24

羡慕嫉妒恨!

gfsun 发表于 2012-11-10 03:56:27

我咋在屯子里只看到过乌龟呢,难道龟和鳖住在不同的村子里?

老树 发表于 2012-11-10 12:53:55

这么大的野生甲鱼估计是打不到了,正好我家阳台鱼池要改好了,淘宝上买几个甲鱼苗放着吧,养大了可以给家人补补,平时没事看着玩

我武惟扬 发表于 2013-7-23 16:03:05

东湖珞珈 发表于 2011-7-16 03:36 static/image/common/back.gif
太阳偏西之后,俺们一干人马又出动了。看看黄昏这一把能又钓到些什么鱼。俺还惦记着下的那上十个鱼钩呐,希 ...

真羡慕美洲有那么多好吃的东西啊!流口水!   

曹操的槊 发表于 2013-7-23 16:45:26

住在乡下 发表于 2011-7-9 10:22 static/image/common/back.gif
分解这个我有双位数的经验:

1 不用什么筷子逗,肚皮朝天,左脚穿水鞋一踩肚子,要是大的就直接看它伸脖子 ...

不是两位数么,还有呢。接着说,或者单开个贴

sanguo9 发表于 2013-7-23 19:07:21

这野生老鳖,再看看菜市场巴掌大的,啧啧

青石崖下 发表于 2013-7-23 19:57:06

从来不吃螃蟹、蛇、王八,但也对那油晃晃的汤流口水啊。{:213:}

huma 发表于 2013-7-24 11:19:19

晨池 发表于 2012-2-9 19:26 static/image/common/back.gif
天哪,你不是牛铃MM吗?!

哈哈!我也是这么以为的

njyd 发表于 2013-7-25 00:42:40

  时候在俺家傍的小河里捉到过小脸盆大的甲鱼,现在,据防疫站的人说连蚊子也不长。
  我跟人去钓过甲鱼,猪肝为饵,不用钩子,用根缝衣针,线绑在中间成T字形。想象中甲鱼吃进去容易吐出来难。两三米长的线,另一头绑一泡沫塑料。傍晚扔在河里第二天再去看,泡沫移位了就是上钩了。那次下了二十几个钩子钩上五六只甲鱼,效率相当高。可能是针容易吞下去,卡得都挺深。

馒头笼子 发表于 2013-7-25 18:35:35

东湖珞珈 发表于 2011-7-9 05:39 static/image/common/back.gif
第一关,鳖精抓到了。
下面一关,就是怎么把鳖精送进嘴巴了。
这个任务也不容易,老Y以前也钓到过,比这还 ...

果然悍匪一名
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