从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
, B8 M2 J# w9 f$ Z3 `
& V: Q0 e+ f/ o0 v. x% L我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
. n' L$ t$ v9 ]    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
9 k0 ~1 y, X+ D+ z
6 O5 w& C' i, x
: Q& Q0 g  E  `% {  x由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

  D% b- x, n4 H$ F. H. M' N' A; ^下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

8 Q& `( i1 K) v. o制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
* t* J% d& ~) V" E5 t( p5 p( e& {
3 I5 E9 H! ~2 M8 P我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
) b0 Q/ R& ~2 ~6 U
2 O; i6 _1 E6 J0 J酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
: \2 ?0 x* \( Y- d! k9 W: w
$ S7 n, p% _, P- J. p

马鹿

( ]' G) X& n% \7 B' ^0 `/ L" }
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
& I2 b& n/ T  ~. h
( H( a: }0 Y! N4 l$ J结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

6 [* @; E/ h9 P, ?) ~+ n

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
3 J: j8 m; [2 C! M马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字
# T$ s8 z* J: T# n! D4 F
. I" U* a; W& K0 _另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
0 x0 b( B) c+ P" Q( r8 I" [这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字

/ h4 }$ F/ l' O9 h. t另外, 我就是鹿过赚爱元

3 }9 g0 ]) M8 e) Z6 k0 v; c6 |% h这里的逻辑圈是这样的
  n! p, m3 ?2 b) o冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
" U2 e' a# C9 Z$ i5 Y
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
+ \+ I6 }6 O/ C; r. x这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
9 S( C- [/ R! g# f. ?5 ~1 v我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

" c; n1 f, N; Y6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

7 k# K; R2 H+ V' j  t! V冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
# R& O+ f: |5 v$ N: n
) h" A% W- x$ Y8 v7 |冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

9 i5 \9 }4 B3 F+ v  ?& r! E
, j' c- z* \. S' c- {为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
8 u$ A# h0 y- s1 \# h7 D" h为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

: r- l( _/ d& y5 ^% X9 v: _# n6 [

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

6 d# i  }0 i! H( c' r- L* z财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
6 _) Z4 K- s( `. I0 H# J9 R你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

: q, Z3 E% X- l冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

# F& \7 J* K' X. @* `) I: D7 a3 l我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
0 ]/ k" s: ^/ C6 k/ q2 \0 n你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
) E* s# U& ]+ h( l

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
+ g- w# V6 G+ c4 A  h. N你每月30，全国 ...

: q8 i3 \3 l: @( H2 \, }( m+ _2 ^我用的多是gas