从杜康冰棍说起

沉宝

8 v- E  \2 G: d5 [这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
: \# n/ B1 b; O9 I! pΔTf = Kf · b · i
# n0 f  u! Z6 x    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
! @7 x) W+ _# V1 {. A    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
! l1 b# U4 W$ u/ K! @( c, Z# j" r    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化


由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

% X! M9 F+ }# [, Q" m" P下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

) j' ^* R( ~: a/ B0 C& h& a7 B制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
* D6 @# R8 S5 `5 [
0 u% t. h" @+ E2 G0 \我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。
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  N! q! e8 X% W- I& B酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
$ Q) O9 W% b$ z( X; S# [( s( d2 ^! j
- z( w+ a- L- Q

马鹿

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0 S9 n- ^3 Y" _8 A, C3 Z7 a) B我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
! y; |* F0 w8 N* s" \2 G' o5 h马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
2 ?2 w7 F2 S: Z3 i# _0 T6 c
0 ?7 o; K5 N! g结论：马鹿是个好孩子～

: }+ j) q, ?9 [& `/ a& C
可不，以为就是个名字

8 z3 j0 _% E* I: [/ H. C) M* \另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
5 M0 d5 ?7 I# Y+ v8 |这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
: g& i1 I  h/ A9 t# F可不，以为就是个名字
$ G0 p2 \% [; j  O9 g! y' _7 O9 z0 q
另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
# R; Q, O. P' r8 J2 f) {5 f" L5 e冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
6 S! o1 b/ ^, `3 P* F; K
0 b3 @$ ^, E( s9 N" J; ]' h# h哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
: ?, c8 W# ~# C2 J$ X) W杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

0 a! R3 l2 M, C6 i; J黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

& h% f6 u. C' h: [2 ~5 i. y. P  P  U- i6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
' E9 ~: i0 @0 E4 f
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
# h; n7 G& P8 ^6 P6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

" C/ k* X  q. o! x' T为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
" q% }3 h$ o% t* R7 F9 Z30还多，你们做饭用gas？

& N# y1 N0 @2 G& G4 `, c6 V0 o做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

3 l3 }: p, l2 z( s# n+ L& j- f) Ldryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

; I8 F  t' d7 N  E) c! z. k2 ]

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
8 M2 I$ N3 h8 P% S' X" pdryer用gas好用吗？我们这里很少见

  ]! ^% R$ r- D' W6 b, o
财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

& Q8 O# Q5 n8 Y% \: M
  |9 W: ~6 e0 L% ~* y我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
# d" B$ R* e2 T: L# J# ]3 W你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
- C' E8 B: v; r% ^! U0 Q+ q, B2 x

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
) x2 l, a5 C% Q% V  {8 z# v我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
* w! g. P5 ]9 z  H0 [3 `  c你每月30，全国 ...

我用的多是gas