从杜康冰棍说起

沉宝

: h9 ^' j/ [# z0 ~' r# ]7 Z8 m* m这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
" l+ ]- o1 m- g" G+ IΔTf = Kf · b · i
, B7 F6 ?, Q* e    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
, n0 r% w* k7 z9 }7 V( r4 i+ e    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

, K6 e, t4 f1 r% y用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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$ J+ [5 Z0 ?7 k3 f  y  @9 a/ x' S由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

7 X& Y! K& n; ?* v5 r2 K% ~+ j3 J8 l下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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" _: j9 B  S2 \/ Q4 N制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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马鹿

9 @+ k( d8 y7 M8 Z我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
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结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
5 m" k( D1 ]) f+ [5 }马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

# ?/ r% _* p+ G! ?结论：马鹿是个好孩子～

4 J& J9 {5 x; y4 G. G9 M可不，以为就是个名字
6 D' h1 n9 R( K$ ~" C
+ I: U+ }  L7 c) O" @: Q4 i- t另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
; h: c0 r. S, A) G: i/ B这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
1 _# r4 ?8 T5 K8 u1 `# e6 j4 `) ]" D& o可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

/ ^& q2 @4 L& O+ E0 q& y  I) h这里的逻辑圈是这样的
: J' W: S9 s$ o7 T" K1 @1 |冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
9 ?8 j' F$ m, [8 {) _! G/ N; i% h
+ D: `6 N5 o% I! j/ [% P哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
7 C3 d/ g  e; ^' p杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
8 q# Z) K% Z5 W* P7 G这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
8 l' i( q5 J0 D0 ^3 [3 [7 m我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

" }/ P& W% ]) B% [1 ]6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
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冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
: r" p. Q* `0 Q
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

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为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
- ~" O$ j0 D. \# `, C9 {1 a- ?' r为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

4 E. A$ q* R1 b30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
; D- R2 a. i3 @% u做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

0 C9 Q( e) r. T) E/ w

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
& Y  e+ s/ B/ z* P' y1 \你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

! c2 F* t& q0 l冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
2 K/ O/ h" p% V7 V为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

* W% d. K/ a+ N- N) L# m
" X; S3 i& R; ?我刚才去随手查了一下：
1 y8 R- H! k: o2 T【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
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马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
! Z& w  E- L9 M" a我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

  {: {1 o# I/ ^5 W' w1 k, B我用的多是gas