从杜康冰棍说起

沉宝

8 v6 A7 z9 v" p" h; b1 K7 a这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

, Y( P' I9 g5 C, |我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
2 q% x' K9 B* |( V4 MΔTf = Kf · b · i
. w- l! W8 b! [8 W9 h. e    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
+ H0 ]( [! Y/ a2 f: ]# j& A7 u    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
4 @2 ~9 f- v, d2 \5 Y    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

, w! C+ |" }. e' J+ [用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化


. L8 Q0 O+ f3 x2 j9 F( o& r7 q由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

+ ]0 ^- N" n2 t8 s5 X! U制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

0 Z$ e5 W" w3 f+ Q我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
& P0 z. I+ ^4 H2 y0 t+ f6 R

马鹿

0 J" o. N4 P8 r. F" n( L
0 c- l, j5 v$ ?& |( e$ ~* ~我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

. ~1 N! [  D; K6 q9 ]$ s结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

+ {) B2 x1 |/ q+ Y结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字
/ Y9 y5 O  f* G, }/ a+ i
另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
6 b3 A( Q* K8 y这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
. R) h+ s: U7 |9 K7 v% y可不，以为就是个名字
# u6 }3 y" b" p$ R5 a4 q3 {: F1 E1 A
另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
* L# A( T3 [! P( K! @) [4 H冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
7 A9 H2 u* m3 {4 J1 u6 k: `
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
4 ^# Z1 Z* [6 I: v' n" h' J# }这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

5 D% v% I) ^  W$ w1 T8 \4 y冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
. K0 H# _% ^2 p+ M4 Q6 S* A% Q4 ^6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
; O: K  s# r/ u3 a$ m( Q
4 G$ g, q0 [7 l! F% e冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

9 b9 }7 V" O( c" ?
- L5 m2 |" t' w4 s为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
2 e8 R- m2 c$ J为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
, x6 ?6 X; }0 E! t& y+ V5 w3 U30还多，你们做饭用gas？

1 b6 q# v7 r5 ~+ Y% W做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
+ |+ s% ~" i3 r$ u/ O做饭是gas, dryer是gas

5 H: g$ s; N- Q- M3 s4 B; p' E, ndryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

8 W% B7 [* m1 C( ^3 K, N$ b. I4 p
财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
2 g: X* v7 M/ b$ y  L9 P1 U为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

我刚才去随手查了一下：
8 g4 ]; b9 l+ S7 S【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
# H. m& K) p! \你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
! W! I( y# l6 B( W! J" n3 H  m

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
; M9 k( L& g$ S- L1 f& @' B, i我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas