从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
. M' g8 V' ~6 Q7 m  n2 c, B& ]& r4 W
我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
# V2 F6 m( U" s# T) DΔTf = Kf · b · i
9 |5 M& A5 E5 J    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
5 P: d" `% c8 x) \    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
  N4 o, Y; X. l0 h+ S
, S3 H% A; o$ O用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化

2 Y2 G0 i  V( s) |
0 J0 r3 _/ r" I) ~由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
# x+ C& x, e+ ~+ Z
制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
* j! J% G% E$ z  W+ W6 d( M
, H2 H2 _' d( l' x' b4 a我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

7 G1 d6 Z; i) Z1 {3 `4 s' p8 i酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

* o: ?% e# Y1 N8 o+ L9 y' k4 X
( _% q: Q$ t5 ^/ u  V7 z

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
2 i) t; b+ G6 T, S
2 {2 s1 o# t! F* O$ k) o结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

1 n: G) ]4 t5 V2 U2 [# }9 ]

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

. x1 q5 n- U" p
4 b( p% t+ ~; ~; l+ }0 C$ S. F3 n可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
9 `3 Z  G% b$ F% L; n$ \+ W# [! }% B& b这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

: n* y1 ?6 m' Q& A6 s; ~这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
* Q+ [6 s( j. @) Q5 S! `/ {/ ]
: X$ ^' ~2 `7 q- H$ ~哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
9 h1 R! j+ M' f, e( E( B7 M8 b( C9 V杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
5 q; v5 ^3 r& h0 S2 \这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

+ @$ Q: Q: n5 W" C% x- U: \& Z# x6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
6 }2 E* Z6 `- e, u; @. }. ]! F
' j! x' {( U# ~2 i* C- o" {冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
- b( V# J$ C; @; G8 I
$ Q0 i2 b! F& G% U3 s冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

! V& _( y) x+ G0 Y3 U- }" {
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

$ L& }5 l" o2 W0 |9 ]& r( A30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
0 S% O' \3 u* `/ ~# w30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

6 X, I  S2 B& E( \0 i' ?) G# a, Adryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
3 D8 U0 ]7 Y+ Z9 _" q3 `( idryer用gas好用吗？我们这里很少见

; D9 g; L6 n# T3 y" ]+ `0 ?
) M2 V/ e+ q( x+ t5 r1 n3 X# V财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
4 @7 J) L8 `% o4 H8 n% q你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

" b7 p/ g3 h  j, N冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
5 T3 B% i; l% {为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

! p' d% R  S5 N6 l2 V5 I
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
: f) N* I7 T6 p$ c你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
2 p8 t3 U, y1 r7 Q9 B. A. G我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
7 b' G* f9 i/ P. E3 ^) R2 o8 ]# j5 C你每月30，全国 ...

/ U! c2 F0 q; b' n我用的多是gas