从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

2 ]% g& v7 i1 }- m3 s我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
2 k: s* Z0 R/ w! }5 C( `" H    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
* Y$ p! O2 d3 \2 `) o; ]    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
+ X4 R/ P0 _' M/ A9 j  x
4 M: E0 Z+ b7 s' `/ M+ M( Q用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
$ S7 l! A# i8 {

由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

: A' l: z# t& d! _制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
7 ?( G$ E: W  Q' n0 K
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
* W, R% q: U, `+ J( q+ r马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
$ d4 s* j4 K" w: D, Z6 t* I& L
2 ~) Q# z9 p: _$ J& }/ n1 b. [+ o结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字
/ Z0 o+ U. N2 Z3 d
& [/ n/ t: M6 z8 D8 H另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
) M% h( i* k) `0 ~
另外, 我就是鹿过赚爱元

1 S& Z) s4 O) H( T5 f9 t这里的逻辑圈是这样的
4 k5 V: B  S0 P; k冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
0 v& U: L0 O; ?/ c5 f
- u8 O9 J* y- I7 H哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
1 e( ]# b5 z) q+ I! l$ n- T7 ~我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

' @2 O; [9 x+ w: `6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
4 S/ D- m& y( ]- P5 ?" M* N2 q4 U
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
. P7 J$ g# K2 ?8 h9 |, q6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

% ]2 A, W- N% j/ i, p冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

; R9 Q4 {( b1 @) v2 a7 x2 Y
' {& Z# O; e5 W为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
' D! I: M& w1 f3 L0 L# s为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

' S; L8 l0 ?# g6 R. b5 c30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
3 T$ i7 c, W: u6 f# M30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
: I5 ?9 J& }8 o1 _( |做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

& u& L- z4 b+ D- a+ k* W/ c
! V3 v* K) P" o  ~财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
3 d; e; v: [0 k( G1 X7 k2 d9 o5 G为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
! o% n$ k. p! R8 F你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
" _, `9 F, q2 m  ?

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
' F. g3 E  L5 l( C4 x; M【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
9 n9 ^6 W8 ?5 S8 e你每月30，全国 ...

我用的多是gas