从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

; s1 w, h3 F4 u1 d0 h& u我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
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用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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4 j) f( ]* e# b- _6 d+ Y
- f; ?6 ~" I1 @由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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2 }) P" `1 s. g# e7 ?  I) S- ^$ [下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
  t  c3 w  X3 X4 `
  H  n+ f. I  _' \我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！


7 F9 C0 K- N; d  m% x. ?

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
0 ^, a+ l; h- x9 y) t
+ L) z5 C/ p. i' v* u结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
5 p0 p! W* b# d: ]  O/ \% O1 z" x: K
' ]8 o, h& S$ R) k结论：马鹿是个好孩子～

- O8 ^9 i3 P1 A% ]: p4 K
8 S; H8 ~1 I& U( Y% `+ S可不，以为就是个名字
7 \8 O$ K* j4 M% e+ n) W) M9 G
+ n& ~6 m- ]  U: h另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
& o" P1 A( i. h" s4 O2 O这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
, {& r% [( m! E可不，以为就是个名字

" P4 ?; ]: r/ [% J. t4 [另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
- p" l) Z$ z1 Q5 A
. w' U7 J* F7 V! h% j哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
- ^0 g+ ?# H9 ^$ s4 _' R9 G杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
' H2 k4 {+ v; ]+ c& D这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
3 W, i) V) V4 R- G7 m/ b) C我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

! Y* e/ W' v3 h0 P, K冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
. f+ E7 H  O0 p: e, a; f; b6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

* C9 K# a: Z* @* C冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

: h, M2 z6 ]  f( `为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
1 U/ R$ M" p5 G$ b8 l) T为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

' R" ]& u* g& {3 ]! a# {9 R5 T30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

' H) m8 Q  m, |8 A+ M+ k做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
& k1 ~6 k. N/ X$ S# h- t做饭是gas, dryer是gas

9 i( I: r2 l$ Hdryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

# ]! U! |9 v1 _! X

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

- J; F7 X9 x, o. Z4 C, I
财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
# G) s5 n) r- s: _7 a你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

- n* e) k3 _7 D& K+ U
我刚才去随手查了一下：
0 V( t5 a3 l7 @0 H9 F【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
8 C6 |0 d' O7 Z8 r0 R你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
8 s# v+ C- z2 w我刚才去随手查了一下：
- Y+ r8 ^3 g$ _( h2 Q【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
" X" T. O# q; j7 a: @9 y! s你每月30，全国 ...

' n0 Q  U, r+ o; J, c% a1 l. {我用的多是gas