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吃货日常之一日清凉:苦瓜酿

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

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    楼主
    发表于 2015-4-29 08:32:08 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    国人讲究相生相克。食物亦然。
    “苦”味食品是“火”的天敌。一年四季都可以适当进食苦味食品。尤其到了夏季,更需多吃点“苦”。夏季闷热,“湿气”又重,苦味食品可帮助人们降低“火气”,抵制湿气。加之夏天到了,食欲不振者居多,吃点苦味食品可以恢复脾胃功能,增进食欲。
    常见的苦味食材,苦瓜可算其一。
    苦瓜做法不少,凉拌亦可,热炒亦可,蒸制亦可;单做亦可,做配菜亦可。其实都不拘什么办法,随性即好。


    今天奉上简单的苦瓜酿一道。
    所谓酿,是中餐的一种加工手法,就是由两种以上的原料合成,可煎,可蒸,也可烧制。
    苦瓜酿属于蒸菜。
    食材很简单:苦瓜、肉馅、(香菇、木耳,如手头原料不趁手,也可不放)。
    香菇、木耳剁碎,加入肉馅,调制味道。
    苦瓜切段,去掉中间瓜瓤,做成苦瓜盅。
    将肉馅塞入苦瓜盅内,两面封点干淀粉。
    盛入盘中,盘底可适当抹点油。
    蒸锅加水煮开后,放入苦瓜酿蒸制。

    评分

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    沙发
    发表于 2015-5-8 06:37:10 | 只看该作者
    这个菜可以试一下, 不知道苦瓜吃起来苦不苦?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    板凳
    发表于 2015-5-10 00:59:02 | 只看该作者
    这道做家常菜委屈了。这卖相可以晋级为宴客菜啦!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-5-8 09:24
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]辟谷

    地板
    发表于 2015-5-10 04:21:29 | 只看该作者
    相当漂亮的菜!
  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-3-29 00:17
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]辟谷

    5#
    发表于 2015-5-10 04:25:42 | 只看该作者
    Mark一下,
    看起来真舒服!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    6#
     楼主| 发表于 2015-5-12 07:38:16 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2015-5-8 06:37
    这个菜可以试一下, 不知道苦瓜吃起来苦不苦?

    还是挺苦的,不过因为喜欢苦瓜的味道,也就不嫌弃了
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    7#
     楼主| 发表于 2015-5-12 07:38:41 | 只看该作者
    容易 发表于 2015-5-10 00:59
    这道做家常菜委屈了。这卖相可以晋级为宴客菜啦!

    谢谢鼓励,我继续努力
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    8#
     楼主| 发表于 2015-5-12 07:38:58 | 只看该作者

    谢谢
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    9#
     楼主| 发表于 2015-5-12 07:39:23 | 只看该作者
    Erastus 发表于 2015-5-10 04:25
    Mark一下,
    看起来真舒服!

    要是喜欢苦瓜的味道的话,绝对很舒服
  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-3-29 00:17
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]辟谷

    10#
    发表于 2015-5-12 20:59:19 | 只看该作者
    烛影摇红 发表于 2015-5-12 07:39
    要是喜欢苦瓜的味道的话,绝对很舒服

    当然!

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