酱黄瓜

jellobean · 发表于 2014-7-23 01:23:12

周末做了酱黄瓜。以前一直用五月红的方子。我觉得她方子做出来的和扬州酱黄瓜味道比较接近。可今年找她贴可是好一阵找。找到她微博可酱黄瓜也不显示了。于是狗狗摆渡了一番，找到一个

材料：
黄瓜----两磅（可多可少）
调味料：白醋，糖，生抽-----各1杯
醋以米醋为最好，没有醋用等量的水。糖可稍减些，1勺盐。
做法
1.小黄瓜洗净，切去头尾，再对切成二段.（我任意切）
2.把所有调料放入锅中煮沸，再放入小黄瓜川烫一下（差不多10-15秒）.马上捞起平铺在盘中待凉.记得一定是要平铺在盘中，不可重叠，以免小黄瓜变黄而不脆.
3.将调味料再次煮开，如此反复将小黄瓜烫三次，待凉后切成1厘米厚的圆片.（我没有再切）
4.取一瓶罐，将黄瓜片放入，再倒入已经凉透的调味料后封口，放在冰箱二天后即可开吃.

照片是上周末做到，蛮脆。黄瓜我各种都试过，没太大区别。这次用的是老美腌黄瓜的那种。

@喜欢

喜欢 · 发表于 2014-7-23 01:36:43

不错不错，感谢感谢！我还从来没做过腌菜、酱黄瓜这类食品呢。

过两天要试试这个！

瞎赳赳 · 发表于 2014-7-23 08:44:33

夏天吃不错………………

ccqi · 发表于 2014-7-23 08:49:56

夏日炎炎老板来一碟

懒猫猫 · 发表于 2014-7-23 09:49:58

看上去挺好吃的呀，做法也简单，再懒好象也能试试。

容易 · 发表于 2014-7-24 04:15:27

是的，我也是用这个方子。好像是毛毛妈那里看来的。

jellobean · 发表于 2014-7-24 07:27:14

容易发表于 2014-7-24 04:15
是的，我也是用这个方子。好像是毛毛妈那里看来的。

我看的是五月红http://blog.wenxuecity.com/myindex/6060/
她有个腌泡酱菜系列。泡酱辣椒夏秋季我也常做，简单好吃。@喜欢
可惜她好像不再上网了。

逍遥探花 · 发表于 2014-7-29 17:02:29

看着蛮爽口的，佐餐佳品！

北京阿新 · 发表于 2017-12-31 07:23:26

这是挖坟咩？

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