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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 047_番茄牛腩面（色相美食）
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[舌尖上的爱坛] 047_番茄牛腩面（色相美食）

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爱菊轩

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楼主
发表于 2013-1-11 08:17:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

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【类别】缤纷厨艺_色相美食

【作者介绍】
这个MM是在杭州上的小学，但现在生活、工作在大都市，其公司性质与一个叫FESCO的业务相近。这个MM先后为几个公司工作过，最短的才4个月左右，自己跑了，因为那个公司把职员当骡马使唤；工作最长的公司是现在的公司，才4年多一点。因为工作关系，这个MM经常出差，中国、外国的到处跑，也因此写了不少游记。

这个MM本来不爱吃零食，但因为坐得与HR、行政、财会等人员太近，而且办公室内同事多为女性，所以现在吃零食也很厉害。其实，这个MM就是个吃货，常常呼朋唤友出去扫荡，有一次还甚至想借肥鸥出差去的机会把他烤了还是炖了来吃。当然，这个吃货不是动口不动手的那种，她还能下厨做一手好菜呢，她自己已经发了不少饮食帖了，这里只贴出一个她还没公布过的吧。

【材料】
原料：牛腩400克，西红柿两个，面条
配料：葱，姜

【步骤】
1、牛腩切块，泡水里半小时左右以最大限度去除血污；

2、洗净牛腩，焯水；

3、西红柿一个切成小块，越小越好，另一个切成大块；


4、姜切末，葱部分切段，少量切葱花，备用；

5、热锅少油，下牛腩，略煎至表面微黄，捞出；


6、锅里下少油，下姜末，炒出香味后，倒入切成小块的西红柿，小火反复翻炒直至炒出红汤；

7、将煎过的牛腩倒入，加料酒，加足量的开水没过牛腩，加入葱段，大火烧开；

8、将牛腩及汤等全倒入砂锅，小火，炖2小时；

9、略加糖提鲜味，加盐和生抽，调味，把大块的西红柿倒入，再炖半小时即可出锅；

10、另锅煮面条，捞出面条置碗里；


11、待牛腩炖出锅后，取足量牛腩及汤倒入面条碗里，撒葱花。




一碗香气扑鼻，色彩浓郁的番茄牛腩面就可以上桌了。

Tips:
1、如果西红柿不够或希望更浓的番茄味，也可以加入适量的番茄酱。注意，是番茄酱，不是番茄沙司。懒人的话可以直接用番茄酱替代切成小块的西红柿。

2、第七步里的加水一定要一次性加足，否则中途补水味道会差很多。并且要开水，免得收缩肉，影响口感。

3、第九步里的加糖不建议省去，但不可加多，以免画蛇添足。

4、同样第九步里的西红柿块可以根据个人喜好，决定在此时或再稍晚加入。

冬天，室外天寒地冻，坐在屋里捧上一碗热乎乎带着嚼劲吸足了汤汁的面条，唏哩呼噜地吃完，会打心里都热起来的。
番茄, 美食

评分

参与人数 7爱元 +53 收起 理由
李禾平 + 8
到处停留的叶子 + 4 给力
柴禾儿妞 + 10 给力
北宸 + 10 谢谢！有你们，爱坛更精彩
容易 + 9 谢谢分享！

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相关帖子
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爱菊轩

该用户从未签到
沙发
 楼主| 发表于 2013-1-11 08:17:33 | 只看该作者
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

点评

到处停留的叶子
空气精灵MM  发表于 2013-1-12 06:20
山菊
跟一个：nightcat  发表于 2013-1-12 06:02
pkhelen
nightcat  发表于 2013-1-12 02:11
即晴
空气精灵  发表于 2013-1-11 11:56
潜了又潜
空气精灵  发表于 2013-1-11 09:56
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graceusa
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47

    • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘
    板凳
    发表于 2013-1-11 08:18:16 | 只看该作者
    1111111111111111111111111111111111

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    大地窝铺
    还是葛教授动作快！  发表于 2013-1-11 08:19

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    爱菊轩 + 5 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    大地窝铺
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-13 03:54

    • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气
    地板
    发表于 2013-1-11 08:18:37 | 只看该作者
    33333



    3333333

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    大地窝铺
    风淡云轻：那是抢位置时瞎猜的数字哟  发表于 2013-1-11 12:27
    云淡风轻
    又是一个不识数党  发表于 2013-1-11 12:21
    大地窝铺
    汗如雨下……  发表于 2013-1-11 10:46
    齐若散
    那个字年mei  发表于 2013-1-11 08:42

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    爱菊轩 + 5 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    茉莉
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44

    • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神
    5#
    发表于 2013-1-11 08:18:57 | 只看该作者
    可赶上了！
    我发现我赶上的都是菊姐你的贴唉

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    爱菊轩
    看来心灵感应需要空间上的接近  发表于 2013-1-11 08:37

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    爱菊轩 + 5 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    老爷王
  • TA的每日心情
    慵懒
    1 小时前

    • 签到天数: 3050 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2013-1-11 08:19:10 | 只看该作者
    抢啊。。。。

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    爱菊轩 + 5 谢谢！有你，爱坛更精彩

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    martian
  • TA的每日心情
    无聊
    2024-2-17 13:38

    • 签到天数: 1063 天

    [LV.10]大乘
    7#
    发表于 2013-1-11 08:20:20 | 只看该作者
    qqqqqqqq

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    云淡风轻
    哇 可怜的仰天长啸 终于赶上了  发表于 2013-1-11 12:23

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    牛铃
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05

    • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘
    8#
    发表于 2013-1-11 08:26:31 | 只看该作者
    6有没有？

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    牛铃
    多谢爱大厨，俺把花别脑门上了 :-)  发表于 2013-1-11 09:15
    爱菊轩
    嗯，这个可以有，反正是我自己掏腰包儿，今天给牛姐一个特别奖，送您一朵儿花儿戴  发表于 2013-1-11 08:39
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    一无所之
  • TA的每日心情
    衰
    2017-10-11 12:03

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    9#
    发表于 2013-1-11 08:32:46 | 只看该作者
    抢！！！～～～～～？？？
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    风化清
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 10:14

    • 签到天数: 693 天

    [LV.9]渡劫
    10#
    发表于 2013-1-11 08:42:56 | 只看该作者
    抢！！！～～～～～？？？

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    做客地球
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-7-31 11:16

    • 签到天数: 18 天

    [LV.4]金丹
    11#
    发表于 2013-1-11 08:59:06 | 只看该作者
    上班迟到的另一个后果就是没能抢到

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    做客地球
    握爪  发表于 2013-1-11 13:09
    云淡风轻
    握手，上午没起来旷工的也没赶上  发表于 2013-1-11 12:24
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    平沙落雁
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17

    • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体
    12#
    发表于 2013-1-11 09:07:42 | 只看该作者
    介个一看就好吃正好饿了，对着屏幕俩眼儿闪绿光
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    逍遥探花
  • TA的每日心情
    慵懒
    2 小时前

    • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2013-1-11 09:50:24 | 只看该作者
    只有空气精灵，才能炖沙鸥吃啊......
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    云淡风轻
  • TA的每日心情
    慵懒
    4 天前

    • 签到天数: 1207 天

    [LV.10]大乘
    14#
    发表于 2013-1-11 12:19:15 | 只看该作者
    没赶上趟啊 没赶上

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    柴禾儿妞
    看来还是没拜呢。。。  发表于 2013-1-11 15:10
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    云淡风轻
  • TA的每日心情
    慵懒
    4 天前

    • 签到天数: 1207 天

    [LV.10]大乘
    15#
    发表于 2013-1-11 15:30:23 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-11 12:19
    没赶上趟啊 没赶上

    @柴禾儿妞
    明天一定要去拜
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    柴禾儿妞
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05

    • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹
    16#
    发表于 2013-1-11 15:34:11 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-11 08:30
    @柴禾儿妞
    明天一定要去拜

    哈哈，你看看，都错过那个炖羊肉的帖子了。。。唉。。。

    周末别忘交稿！
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    云淡风轻
  • TA的每日心情
    慵懒
    4 天前

    • 签到天数: 1207 天

    [LV.10]大乘
    17#
    发表于 2013-1-11 15:49:10 | 只看该作者
    柴禾儿妞 发表于 2013-1-11 15:34
    哈哈，你看看，都错过那个炖羊肉的帖子了。。。唉。。。

    周末别忘交稿！ ...

    这个没问题！菜谱都想好了！
    这周三连休，时间足够交3分作业了
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    山菊
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31

    • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神
    18#
    发表于 2013-1-12 06:03:17 | 只看该作者
    这个可以山寨一下~~~面条换魔芋
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    农民家的狗
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-2-25 20:16

    • 签到天数: 128 天

    [LV.7]分神
    19#
    发表于 2013-1-12 18:11:13 | 只看该作者
    这个东东很引食欲
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