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[舌尖上的爱坛] 022_萝卜炖羊排(懒人美食)

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-12-30 00:03:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 柴禾儿妞 于 2012-12-29 18:04 编辑

    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励

    【类别】缤纷厨艺_懒人美食
    【作者介绍】
    这是一位少数民族同学,他很爱他可爱女儿菁菁。曾经有一次抱着她时不小心要摔倒,他拼着宁可摔傻自己也要保护好女儿充当了一次人肉垫,策略性地护得女儿毫发无损。

    他三年前曾在一家国企任财务总监,工作颇有成效,自己小家庭也美满幸福。自从他离开财务部门后,那里似乎成了不详之地,继任财务总监被迫引产,现任财务经理的闺女脑子里被查出长瘤子。。。叫人纠结的是老总现在年底跟他商量要他和现任财务总监换岗,这可如何是好?

    这位同学是吃牦牛肉、羊肉长大的,让我们看看他是如何做羊肉菜的吧。


    【材料】羊排、萝卜,花椒、大料、桂皮等调料。


    【做法】

    1、 羊排用清水泡净血水;




    2、一个白萝卜洗净切块备用;




    3、羊排焯水两次,放了点家乡特产的花椒,效果很好;




    4、焯水后的羊排放入砂锅,加萝卜块、花椒、大料、桂皮等,一次加满水(中间不能再加水),大火煮开后小火炖;




    5、大约2、3个小时后起锅,开吃。

    评分

    参与人数 10爱元 +90 收起 理由
    不爱吱声 + 10 谢谢!有你,爱坛更精彩
    爱菊轩 + 10 给力
    李禾平 + 8 给力
    北宸 + 10 谢谢!有你們,爱坛更精彩
    煮酒正熟 + 10 给力

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05
  • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹

    沙发
     楼主| 发表于 2012-12-30 00:03:18 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者,均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次,具体规则与“好声音”相同。

    点评

    逍遥探花,这次没用特供的羊肉?  发表于 2012-12-30 10:41
    逍遥探那个花,早就满了,再满一点也无妨~~  发表于 2012-12-30 03:15
    逍遥探花,刚加了的好友  发表于 2012-12-30 01:35
    逍遥探花  发表于 2012-12-30 00:24
    逍遥探花  发表于 2012-12-30 00:22
  • TA的每日心情
    郁闷
    2022-4-20 21:47
  • 签到天数: 1165 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2012-12-30 00:04:43 | 只看该作者
    本帖最后由 graceusa 于 2012-12-29 08:07 编辑

    人在途中还能笫一

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 姐姐你是怎么做到的啊???

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-8-10 00:07
  • 签到天数: 1838 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2012-12-30 00:05:04 | 只看该作者
    柴禾儿妞 发表于 2012-12-30 00:03
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    我竟然赶上了前排?先占个座。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 东南西北红中,你本来就占先啊。.

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    慵懒
    2021-5-5 01:39
  • 签到天数: 1690 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2012-12-30 00:11:16 | 只看该作者
    本帖最后由 澹泊敬诚 于 2012-12-29 10:14 编辑

    抢了再看
    郡主,萝卜好像是一“棵”。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 谢谢你的一棵,我觉得还是用个比较好。.

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2012-12-30 00:13:26 | 只看该作者
    本帖最后由 山菊 于 2012-12-29 11:17 编辑

    55555555555555555

    来不及数前面的楼层,就先占最后一层了

    换岗的事记得看过,却想不起来是谁啦~~~

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 姐姐差点慢了啊。

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    该用户从未签到

    7#
    发表于 2012-12-30 00:14:28 | 只看该作者
    有没有我?有没有我?

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 看山菊姐姐的面子没有跳过你。;p.

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    8#
    发表于 2012-12-30 00:14:54 | 只看该作者
    抢个位置!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-8-10 00:07
  • 签到天数: 1838 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2012-12-30 00:15:34 | 只看该作者
    柴禾儿妞 发表于 2012-12-30 00:03
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    我知道了,逍遥探花
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    10#
    发表于 2012-12-30 00:21:22 | 只看该作者
    柴禾儿妞 发表于 2012-12-30 00:03
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    好,这个冬季,就与羊耗上了
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    11#
    发表于 2012-12-30 00:26:40 | 只看该作者
    柴禾儿妞 发表于 2012-12-30 00:03
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    555,正在写日志发现你真的发帖了,急忙跑过来结果还是晚了。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-8-20 01:05
  • 签到天数: 1020 天

    [LV.10]大乘

    12#
    发表于 2012-12-30 01:03:41 | 只看该作者
    有没有,有没有?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29
  • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神

    13#
    发表于 2012-12-30 01:42:31 | 只看该作者
    逍遥探
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    14#
    发表于 2012-12-30 10:42:11 | 只看该作者
    liuqing098 发表于 2012-12-30 00:21
    好,这个冬季,就与羊耗上了

    谢谢您这么关注与惦记我的作业问题,与巨大的压力----到爱坛来我不得不看如火如荼的舌尖上的美食,可是总觉着自己没有完成作业,我看呢还是不看呢?看了,赞叹呢还是不赞叹呢?我要不要交作业呢?真是纠结与忐忑。那么您就会说:至于那么为难吗?那就交作业吧!再不交作业就是矫情,blabla。。。。我只好再说我冬天经常在家做的汤品:除开以前做的羊肉汤、蟹黄羹,还经常做牛肉菠菜粉丝汤、清炖母鸡汤,可是很多时候,我都是放在电火锅里端上桌的,会不那么好看的,就一直没有拍照片上传。不过,我保证,我会在适当的时候上传我做的菜品照片,尽管可能不在这次活动期间,可是爱坛还在,该栏目还在,您们也都在,那么也就不在乎早晚的了。
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    15#
    发表于 2012-12-30 11:03:04 | 只看该作者
    本帖最后由 liuqing098 于 2012-12-30 12:39 编辑

          您做的羊肉汤里放了萝卜,又放了大料、桂皮,也许会去掉一些羊肉的异味,但是也可能会损害羊肉汤的本味。也许您炖萝卜的时间比较长,那么大的萝卜块会有点苦尾子,放大料、桂皮可以改苦味。可是汤味受了些影响,这是一个连环套。
        我现在炖羊肉汤不放大料、桂皮,只放几粒汉源花椒,也许我觉着现在的羊肉不那么膻了。如果我想放一些萝卜,我就切一些萝卜薄片,碎碎的,在要出锅的时候撒进去,烫熟就可以了。我看王敦煌的《吃主儿》里关于萝卜的吃法里有类似的佐证。您可以一试。
        如果是不加萝卜炖,纯羊肉汤,那么香菜末、青蒜末、白胡椒粉、辣椒酱都是需要配备的,然后买些烧饼,啊哈,也是很赞的。

    评分

    参与人数 3爱元 +24 收起 理由
    茉莉 + 4 精彩点评
    蓦然回首 + 10 精彩
    nightcat + 10 谢谢分享!

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    16#
    发表于 2012-12-30 12:48:04 | 只看该作者
    liuqing098 发表于 2012-12-30 11:03
    您做的羊肉汤里放了萝卜,又放了大料、桂皮,也许会去掉一些羊肉的异味,但是也可能会损害羊肉汤的本 ...

    谢谢齐齐。更谢谢夜猫!这个10爱元受之有愧的。说“组织专场”,我不敢也不能承担,因为我觉得我自己连二把刀都算不上,那如何上得了这样的大场面。我就是看看,就忍不住说了两句。就好像一个球迷,因为喜欢踢足球,喜欢梅西,就说梅西如何如何的好,可是自己并不是梅西,更做不了梅西。祝新年快乐!祝休息充分!我就看看,就说说啊。
  • TA的每日心情
    慵懒
    9 分钟前
  • 签到天数: 2244 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2012-12-30 13:05:29 | 只看该作者
    liuqing098 发表于 2012-12-30 11:03
    您做的羊肉汤里放了萝卜,又放了大料、桂皮,也许会去掉一些羊肉的异味,但是也可能会损害羊肉汤的本 ...

    学习了~~~
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-23 20:26
  • 签到天数: 265 天

    [LV.8]合体

    18#
    发表于 2012-12-30 14:46:16 | 只看该作者
    我也喜欢做这道菜。

    但是我很少用这样的羊排做,因为经常买不到,所以我就用那种一根骨头上带着一大块肉的那种羊排来做,我家丫头特别喜欢吃。

    我家LD不吃羊肉,所有每次这道菜都是我们父女俩独自享受。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    19#
    发表于 2012-12-30 14:53:04 | 只看该作者
    liuqing098 发表于 2012-12-29 21:03
    您做的羊肉汤里放了萝卜,又放了大料、桂皮,也许会去掉一些羊肉的异味,但是也可能会损害羊肉汤的本 ...

    非常对!一看就是资深饕客
  • TA的每日心情
    开心
    2021-2-12 21:15
  • 签到天数: 584 天

    [LV.9]渡劫

    20#
    发表于 2012-12-30 15:03:12 | 只看该作者
    茉莉 发表于 2012-12-30 14:53
    非常对!一看就是资深饕客

    过奖了,我不过是喜欢看看书,多思考思考,做些简单的饭菜而已。感谢你们的抬爱,我就继续看看,就说说。等适当的时候我也发图片。看你们的辛勤把舌尖上的爱坛整的红红火火,那么爱坛许多人在新年里可以大秀厨艺了。祝新年快乐!

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