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山寨豆豉烤鱼,有图有真相

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楼主
发表于 2012-8-17 10:14:33 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 居庸叠翠 于 2012-8-17 10:18 编辑

   刚才在电脑里面翻照片,做申请入男人帮滴投名照。结果翻来翻去,在一个文件夹里扽出来十几张当初帝都烤鱼火爆的时候,自己在家给领导山寨豆豉烤鱼的照片来。上次扁豆焖饼木片片,这次就权当俺在吃货党(爱坛有这个社会团体了没?哈哈)的投名照吧。

买了条中等大小的草鱼,大概2斤半左右。拎回家杀了,洗剥干净,鱼头,骨架拿来熬汤,鱼肉片开,均匀抹上一层豆豉,加少量料酒、老抽腌制。

   
把自己喜欢的蔬菜切段,开水焯透。宽粉发开,焯熟。用鸡精生抽拌匀。


切蒜,葱,辣椒


把葱蒜辣椒用油煸透,下郫县豆瓣和豆豉,炒匀。


鱼在冰箱冷藏室里,一般腌制3hr左右就可以了。烤盘铺锡纸,均匀刷上油,入烤箱


200℃,25mins之后


鱼身上铺点手撕饼,主食就有了,一会儿能有鱼头泡饼的味儿。再回箱略烤2mins


加入鱼头鱼骨熬的汤,炒料汁


下蔬菜了,已经焯熟的,翻炒入味就得。视自己口味再调调味。


往鱼身上一浇....OK!!

PS:整个流程老爪机拍摄滴,如有图片模糊不清之处,XDJM们领会精神便是,嘿嘿

评分

参与人数 2爱元 +18 收起 理由
爱菊轩 + 8 谢谢分享!
老票 + 10 谢谢!有烤鱼,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-9-18 07:01
  • 签到天数: 1014 天

    [LV.10]大乘

    沙发
    发表于 2012-8-17 10:51:05 | 只看该作者
    强大
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2012-8-17 12:16:25 | 只看该作者
    看着不错。。。哪天试试
  • TA的每日心情
    慵懒
    5 小时前
  • 签到天数: 2270 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2012-8-17 17:01:34 | 只看该作者
    不错不错,看着挺馋人的,呵呵
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-11 17:43
  • 签到天数: 497 天

    [LV.9]渡劫

    5#
    发表于 2012-8-17 17:41:05 | 只看该作者
    前阵儿还自个儿琢磨着做烤鱼来着,这菜谱就来了
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2012-8-17 20:43:45 | 只看该作者
  • TA的每日心情
    开心
    4 天前
  • 签到天数: 669 天

    [LV.9]渡劫

    7#
    发表于 2012-8-18 10:34:37 | 只看该作者
    看起来相当的不错啊~   揍死步子到味道咋样~


    当时领导啥反应?

    该用户从未签到

    8#
     楼主| 发表于 2012-8-18 12:30:02 | 只看该作者
    老票 发表于 2012-8-18 10:34
    看起来相当的不错啊~   揍死步子到味道咋样~

    领导:“不就是懒得带我去吃巫山烤鱼咩......”

    话说,自己做我不嫌麻烦。出去吃,尤其吃那种人巨多没车位要等座的地方,真心木耐心......
  • TA的每日心情
    无聊
    2019-4-21 19:50
  • 签到天数: 440 天

    [LV.9]渡劫

    9#
    发表于 2012-8-19 12:52:32 | 只看该作者
    不知道味道怎么样

    该用户从未签到

    10#
    发表于 2012-8-19 18:51:11 | 只看该作者
    万州烤鱼在剖鱼的时候是从背脊切开,鱼肚连在一起的。这样的好处是,背脊骨处比较平整,方便夹到铁篦子里上火炉烤。凡是从腹部切开的,都不正宗
  • TA的每日心情
    开心
    2019-6-30 12:31
  • 签到天数: 199 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2012-8-19 21:51:54 | 只看该作者
    看得真饿!!!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-2-25 20:16
  • 签到天数: 128 天

    [LV.7]分神

    12#
    发表于 2012-8-29 17:17:54 | 只看该作者
    简便易行,这种吃法最好
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-26 13:42
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]辟谷

    13#
    发表于 2012-9-15 19:49:45 | 只看该作者
    收藏!简便易做。

    该用户从未签到

    14#
    发表于 2012-9-16 09:45:21 | 只看该作者
    看着不错

    该用户从未签到

    15#
    发表于 2013-6-2 10:49:21 | 只看该作者
    馋。。

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