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楼主: 七月群山
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[其他] “首都”红牌伏特加

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-8-27 22:14
  • 签到天数: 351 天

    [LV.8]合体

    81#
    发表于 2022-6-8 20:00:32 | 只看该作者
    向七月兄致歉,在你的帖子下歪楼太远,实在是不好意思。

    哪天你带上美国顾问回来探亲时,我当邀约朋友为你们接风洗尘
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2023-12-6 00:54
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    [LV.Master]无

    82#
     楼主| 发表于 2022-6-9 00:42:45 | 只看该作者
    老财迷 发表于 2022-6-8 20:00
    向七月兄致歉,在你的帖子下歪楼太远,实在是不好意思。

    哪天你带上美国顾问回来探亲时,我当邀约朋友为你 ...

    端的不妨事。君不见,妖道票妹等等珠玉在前,歪楼是极有道理的
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    83#
    发表于 2022-6-9 03:01:45 | 只看该作者
    水风 发表于 2022-5-30 11:30
    以前都是纯粮酿造的,你根本就搞不到酒精和各种工业原料来勾兑。而且基本上都是当地几个家族长时间摸索出 ...

    实习的时候是在上海酒精厂,每天一进厂房就是晕晕乎乎的,感觉很mellow
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  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
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    [LV.7]分神

    84#
    发表于 2022-6-9 08:11:41 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2022-6-9 03:01
    实习的时候是在上海酒精厂,每天一进厂房就是晕晕乎乎的,感觉很mellow

    说明了很多问题啊。晨司机同志。

    酒精厂的防火是重中之重。按照安全规章,如果空气中酒精含量超过1%,全厂都要停工检修。照你这个说法,上海酒精厂当年没给烧了,也算是一个奇迹了。

    另外一个,酒精泄露说明产品的收率很低。也就是技术落后,厂子的效益肯定不咋样,而且污染严重。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-8-27 22:14
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    [LV.8]合体

    85#
    发表于 2022-6-9 08:17:33 | 只看该作者
    七月群山 发表于 2022-6-9 00:42
    端的不妨事。君不见,妖道票妹等等珠玉在前,歪楼是极有道理的

    七月兄大度。
    回头我们喝酒,得请顾问让着我们点,不能弄深水炸弹啊
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-8-27 22:14
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    [LV.8]合体

    86#
    发表于 2022-6-9 08:23:27 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2022-6-9 03:01
    实习的时候是在上海酒精厂,每天一进厂房就是晕晕乎乎的,感觉很mellow

    哈哈,酒精厂的成品酒精度数太高,而且只有酒精的刺激味,如果有机会去酒厂、酒庄参观,那个味道要柔和许多。
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    87#
    发表于 2022-6-9 08:26:07 | 只看该作者
    老财迷 发表于 2022-6-8 18:23
    哈哈,酒精厂的成品酒精度数太高,而且只有酒精的刺激味,如果有机会去酒厂、酒庄参观,那个味道要柔和许 ...

    在葡萄牙去过,确实很舒坦的味道。
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    88#
    发表于 2022-6-9 08:40:54 | 只看该作者
    老财迷 发表于 2022-6-8 18:17
    七月兄大度。
    回头我们喝酒,得请顾问让着我们点,不能弄深水炸弹啊
    ...

    把你喝断片了没用啊
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    89#
    发表于 2022-6-9 08:42:18 | 只看该作者
    水风 发表于 2022-6-8 18:11
    说明了很多问题啊。晨司机同志。

    酒精厂的防火是重中之重。按照安全规章,如果空气中酒精含量超过1%,全 ...

    我也不知道空气中酒精浓度是多少,那还是80年代初,规矩没有那么严,这也是发酵车间,十米高的大球罐,但还没有精馏呢。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
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    [LV.4]金丹

    90#
    发表于 2022-6-9 09:16:28 | 只看该作者
    老财迷 发表于 2022-6-8 19:53
    1. 经考证,张肖梅本人并未去过茅台镇,这一段是道听途说。你既然能找到这一段,就应该能找到不认可此文 ...

    单开一帖怎么行,起码两贴,酒一贴,醋一贴。

    个人认为汾酒和茅台是两种不同香型,但汾酒历史比茅台长应该没问题。茅台是否是由汾酒技术酿造我觉得不是,古代对技术的保密应该是很严格的。高度蒸馏酒应该是元代由波斯商人传进来的,再早的蒸馏技术似乎并不能提纯酒精度,推测是药用。
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  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
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    [LV.7]分神

    91#
    发表于 2022-6-9 09:50:30 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2022-6-9 08:42
    我也不知道空气中酒精浓度是多少,那还是80年代初,规矩没有那么严,这也是发酵车间,十米高的大球罐,但 ...

    也是,我实习的厂子是90年代才建成的。当时算是亚洲顶尖的水准了,是从日本引进的技术和管理。所以,要求还是很高的。发酵车间基本上闻不到任何的味道。厂里的酒味,都是来源自酒糟。但因为蒸馏的比较彻底,所以残留并不多。

    刚才上网查了一下,竟然查不到实习厂家的现状了。不知道是已经倒闭,还是被人收购了。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-8-27 22:14
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    [LV.8]合体

    92#
    发表于 2022-6-10 22:28:14 | 只看该作者
    包子 发表于 2022-6-9 09:16
    单开一帖怎么行,起码两贴,酒一贴,醋一贴。

    个人认为汾酒和茅台是两种不同香型,但汾酒历史比茅台长应 ...

    惭愧,当时我对那位坛友的一些说法有些火气了,所以说单开一帖来吵。
    -----
    汾酒厂家自己说的是清香型白酒;茅台厂家自己说的是酱香型白酒;这显然是两种不同香型。
    全国很多地方都有名酒、有自己的酒文化,大家正常讨论会很愉快
    -----
    茅台镇酿酒的历史,最早可以吹嘘到:据传远古大禹时代,赤水河的土著居民——濮人,已善酿酒。
    有文字记录的可以追溯到司马迁《史记》中:建元六年(前135年),汉武帝令唐蒙出使南越,唐蒙饮到南越国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的构酱酒后,将此酒带回长安,敬献武帝,武帝饮而“甘美之”,并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
    当然这个“构酱”是否真产自于茅台镇就难说了,大体上是那一带。“构酱”工艺肯定也和后世的蒸馏酒不同。这最多只能说茅台镇酿酒的历史长。
    另外,《遵义府志》载:枸酱,酒之始也。(构、枸应该是通假)

    汾酒那边的传说、文字也很多。
    这个反正大家都是往长了说
    ------
    高度蒸馏酒的起点,刚才看了下,确实说元代传入的最为可信。在有了蒸馏酒工艺后,几百年的时间,各地酿酒技术的交流肯定有,这个交流程度、产生的结果就天知道了,根本不可考。有一点是肯定的:生产原料、生产环境不同,会有不同的工艺、不同的结果。
    现在茅台酒的工艺,也是建国后季克良去了茅台才定型。
    -----
    以上多数也是抄来的。

    说些小故事:
    贵州遵义有个珍酒,是因为茅台镇特别偏远,交通不好,产量不大,7、80年代在遵义建厂,完全沿用茅台工艺、高粱,但口感就是不行。最终找到的原因是茅台镇的微生物不一样,因为特殊的地理环境、数百年的酿酒,它有特别的微生物,就能造成独特的口味。

    茅台镇附近N公里内的高粱,全部是特供给茅台酒厂,其它厂就只能购买外地高粱了,原料就差一些了。

    茅台镇有数千个品牌的酱香型酒,但能生产酒的牌照远没这么多,多数都是去购买不同年份的“基酒”进行勾兑,贴上自己的牌子出售。

    确实有高手,在品尝各品牌酱香型酒时,敢说此酒有无茅台基因,是指勾兑时是否加了茅台酒。

    点评

    涨姿势: 5.0
    涨姿势: 5
    你倒是开贴啊,给加分  发表于 2022-6-11 05:34

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    参与人数 2爱元 +14 收起 理由
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  • TA的每日心情
    开心
    14 小时前
  • 签到天数: 840 天

    [LV.10]大乘

    93#
    发表于 2022-6-11 03:43:20 | 只看该作者
    我问店家那是个啥东西,店家说叫Samagon。以前帝俄和苏联时期都禁过酒,老百姓就想出各种办法酿私酒,统称Samagon,类似美国这边的Moonshine。

    我问能不能尝尝,店家就端了一杯上来。



    一喝觉得挺冲,口感很辣,比一般伏特加更猛。

    点评

    油菜: 5.0 给力: 5.0
    涨姿势: 5.0
    油菜: 5 给力: 5 涨姿势: 5
      发表于 2022-6-11 04:53
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  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    94#
    发表于 2022-6-11 05:37:54 | 只看该作者
    黄序 发表于 2022-6-10 14:43
    我问店家那是个啥东西,店家说叫Samagon。以前帝俄和苏联时期都禁过酒,老百姓就想出各种办法酿私酒,统称S ...



    Samogon: How Russians make their moonshine

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  • TA的每日心情
    慵懒
    5 小时前
  • 签到天数: 2270 天

    [LV.Master]无

    95#
    发表于 2022-6-11 09:22:23 | 只看该作者
    深水炸弹,猛啊!
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2023-12-6 00:54
  • 签到天数: 1562 天

    [LV.Master]无

    96#
     楼主| 发表于 2022-6-11 13:23:20 | 只看该作者
    水风 发表于 2022-6-9 09:50
    也是,我实习的厂子是90年代才建成的。当时算是亚洲顶尖的水准了,是从日本引进的技术和管理。所以,要求 ...

    我爸当年掺乎了北京到广州的几乎所有啤酒厂,说,比较起来,北京的龙象啤酒是最棒的!没记错的话,是荷兰加上比利时合资的,现如今,“龙象”这个牌子早不知道跑哪去了,只剩下“比利时啤酒世界第一”的刻板印象。其实真正令人唏嘘的是,我爸他们当年是靠挣“外快”来贴补科研经费的,就是现在说的自带干粮吧。
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  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    97#
    发表于 2022-6-12 00:27:14 | 只看该作者
    七月群山 发表于 2022-6-11 13:23
    我爸当年掺乎了北京到广州的几乎所有啤酒厂,说,比较起来,北京的龙象啤酒是最棒的!没记错的话,是荷兰 ...

    当年的科研环境真是够差的。现在钱多了,不知道有没有改善?

    中国当初号称县县都有啤酒厂。现在想起来,重复建设,其实也是种浪费。
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  • TA的每日心情

    2024-12-7 02:20
  • 签到天数: 389 天

    [LV.9]渡劫

    98#
    发表于 2022-6-12 01:26:07 | 只看该作者
    七月群山 发表于 2022-6-10 21:23
    我爸当年掺乎了北京到广州的几乎所有啤酒厂,说,比较起来,北京的龙象啤酒是最棒的!没记错的话,是荷兰 ...

    北京的五星啤酒口味帅燕京啤酒八条街。后来五星啤酒的牌子莫名其妙的消失了。
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 17:53
  • 签到天数: 1854 天

    [LV.Master]无

    99#
    发表于 2022-6-18 21:49:19 | 只看该作者
    七月群山 发表于 2022-6-11 13:23
    我爸当年掺乎了北京到广州的几乎所有啤酒厂,说,比较起来,北京的龙象啤酒是最棒的!没记错的话,是荷兰 ...

    NO.14、北京华都啤酒厂,龙象啤酒,早已经消失了。

    北京华都啤酒厂,地址位于北京市海淀区西三旗东。是七五期间由国家轻工业部和北京市政府共同立项建设的,设计能力为年产10万吨的啤酒厂。当时立项建厂的目的主要是解决北京人喝啤酒的问题。这个项目从1982年开始酝酿,几经反复于1989年8月正式建成投产。当时该厂的主要产品是"龙象啤酒"。龙是中国的象征,象是西方的象征,取名"龙象"意在让中国的啤酒走出国门、走向世界。是全国第一家规模最大、一次投资最多、一次建成年产量2万吨麦芽、10万吨啤酒的现代化工厂。 该厂包装车间有4条包装线,其中2条由德国引 进。全厂有职工1000人,全年为国家创收入 3636万元。可惜由于90年代初期市场疲软的外部环境,加上投资体制的新变化和内部管理机制出现的问题,"龙象"这个品牌没能真正打出去,到1993年华都连续3年亏损,累计亏损额超过1亿元。人们熟悉的龙象啤酒再也喝不到了。




    可惜了
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