从杜康冰棍说起

沉宝

, O) Y) H" O7 h; P; E. Q
! L6 d$ U- ^2 G1 c- E" I这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
# l3 A4 |/ P) Z% R    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
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( r; u" U8 A; g# j; j* m& o; B. F- H用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

# P* M# G, X6 ]制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

) ~1 W% {+ W; ~5 `酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

马鹿

4 {* p& z( K. x- @! O- @7 P3 W$ O9 Q2 _
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

1 M$ L9 w2 L6 H- P结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
- g' N4 w$ L' H6 l/ o: C0 {' k马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
8 |9 B% g- P( _' F, [: o& r' J5 a4 E
结论：马鹿是个好孩子～

$ z" P# d# Q/ o( ^7 U, Y0 m2 z
8 l, h, ~3 k/ O' p0 Y1 g! Q" F可不，以为就是个名字

8 e% F' U- M. s( ^7 p另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
$ A3 e; F4 s6 t3 ^1 @/ a这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
6 T4 d, i! k) ~0 Y可不，以为就是个名字

" i/ U! Y4 \9 o2 R$ o4 D( i' v6 e另外, 我就是鹿过赚爱元

' @; q3 V) R( P6 N5 F$ P  R这里的逻辑圈是这样的
) j" B7 e) g' h2 Y9 d& p1 B1 c- D$ G冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
2 B+ d# e* a, F, c
9 \/ T8 t) g. C) J% g9 ~哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
2 Z! z; h* D+ o( X  x这让我想起了绍 ...

6 K5 S( w8 p4 @  @0 Q黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
8 K# S. S- _7 c& T: F, p' j我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

; Y& m$ d9 v* n6 @, ]1 g' o4 c. ~7 `2 _冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
0 Q2 \+ Q. c1 Y- z6 Z+ }
- {; d/ C% ^1 c- B* N4 y冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

  j; l- W! n" q为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

; {1 m9 K, J6 G3 R8 C2 E* [3 V30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

8 ~8 t$ o4 L  y做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
# v' c7 q; a4 m- J' w/ E2 P做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

# D3 k: z' D8 t

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
. C3 l% U1 E  O8 A* ndryer用gas好用吗？我们这里很少见

' H/ W7 |+ N: Q
. ]9 N6 M1 z. o( j, I财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
9 y( V0 l8 |4 c7 R- Q你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
- f; b3 v$ ]1 A/ C" K为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

4 X$ ?" C" F8 g2 B# Q* L6 X
- ^/ z$ i9 z) ~0 K% l我刚才去随手查了一下：
) Z, Y8 E6 l$ `- G【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
: P  R/ X9 p4 G; N你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
! s7 |# p. V' i3 I" Z. p9 v

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
9 a0 f. G9 O9 i8 A$ v3 U4 Q4 y你每月30，全国 ...

我用的多是gas