从杜康冰棍说起

沉宝

6 k. b( ~' D+ K( L' a, l. v7 d9 R这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

, e6 Y* c1 ~! ~我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
( M; C2 G$ ^- G" t$ Y( ^ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
4 [3 F( H2 a$ P, r# C    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
! r/ s- Q* L3 H* Y& o    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
" W2 r) i8 D! P    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1
' a0 P" E  v6 O7 \! j
* q6 _8 Y$ g0 f2 Y5 \' n! a用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
" F6 i4 V0 @7 n; f! |

1 h4 K& l$ G/ X& D% @由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
1 ^7 S: ]9 g( R. c% r
: s/ K8 z2 y9 {% L制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

* M% }6 v3 F/ Q% i" S% W酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

7 v# H5 c: N7 d. E, W: [
/ m' N- h- s. [3 P# O9 S

马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
3 W5 J5 ^9 w! k; ^+ r0 K
结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

$ I5 A+ p( G  w' A5 d% X# G7 i

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
/ j6 P! X2 \0 D7 Q马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
, i1 W1 ~! |/ p/ w8 ?
结论：马鹿是个好孩子～

4 U1 X' I. c  Q* t可不，以为就是个名字
: `+ \. T, ]6 c: Q4 o; o
3 S! u, a, S6 \4 H- r4 f* R4 {3 Q另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
* Y7 H+ K' N, W: n这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
可不，以为就是个名字
; {3 H8 B9 m7 v
/ U0 b3 U2 M, M另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
% ^0 w/ g5 |9 u7 p! F; ]冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

1 ]# P# d0 e5 t' H, i; {哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
6 b: U+ K0 L2 l5 Z: O8 C3 R2 g$ W+ {我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

+ p5 }3 }2 G2 K  j% A, ?% n& l6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
( P) w' a5 S: {" T: K  B
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

) c0 V: y4 P! E' Y) {
5 v' A( Q- w* O7 G' X- M9 Y6 q为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
) y7 j0 I4 D% R/ i/ q& U1 r为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

, ?5 \# c4 `2 e) B30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
& }6 ]- N9 P0 V30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

: `3 r- e. L1 N1 b: t* ddryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

! h1 I, M' d1 T9 P; b1 D9 T

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
7 H% o4 b/ |( j7 Y1 `) _为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

! \$ F) i, O) Z! q" r- L# ?
我刚才去随手查了一下：
$ L; A. I5 {+ A+ n【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
) P7 c; n9 s  X/ I# w; r' T) o! o; h" c我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

我用的多是gas