从杜康冰棍说起

沉宝

这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
: o5 \$ D3 [! b1 ]. q* ]8 @$ e    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
+ V, W. i1 a1 @1 K( \# D7 e    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
. ~; t  l+ \) ^& \0 N# x( ]8 [( d    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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, j1 x. I' q$ v! {9 }由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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5 R( `3 G- a  ]; [( Z0 Z下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

+ ?! n( c( a% O' w制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
( j8 i8 p) k! ~1 v; {6 c
0 d. v. F# `2 E" T我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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9 M* Y! d  f" F: I2 T; \! I$ r

马鹿

" k/ `4 \! ^# z$ V
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

, ?6 j- M. y! u+ G* E结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

% J& d, R. L4 J) u* Q$ T6 x& T" L

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
8 ~" Q  X6 c' E: k( T3 H; I6 e马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
% v3 D; @& @5 t3 S2 A
7 W8 f" r9 W1 u* q9 T结论：马鹿是个好孩子～

  J  p/ c- M0 b
$ B* ~/ G7 i( D% d8 p可不，以为就是个名字
6 X9 j" G% `$ I) h5 f
6 Q- l, S: q/ i6 ]3 y7 g另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
9 S/ `" q. v& M& {, U. h这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
. ]* \" o, a1 L9 X# O可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
4 V: z0 S2 o3 |: F8 G冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

! g; S8 g7 ^# j% D: ?5 B. I哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
% \9 J# S: Y& A7 z8 u2 I杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

$ ^- U( {8 r! y黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
0 |7 O" d3 H/ ?/ E
$ _+ q* ^/ u" G, i冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
' Y' n7 z, w  d$ J5 t8 t+ o( J6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
* C6 v5 ~" L6 T3 }
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
( h; R( G& I, L, Y' C8 k7 _) m为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

* }- v. I1 O. E" Q! I" _30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
" S$ C+ w, {0 T5 n5 q6 C/ I/ ]30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

5 n3 ?; H/ t4 J' C

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

# q; P7 M4 N# o+ E
( U+ x' b* Y9 X财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
- }& r, [2 A# L* k/ n% j- e! r为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

4 Y" L6 o) @$ c: p7 F, X4 S
' @/ E1 ?- |6 L$ a2 T! u* J我刚才去随手查了一下：
1 M# Q) p4 P# s# v% T4 m2 r【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
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马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
2 [/ g6 }9 \  u) ?' o! G( @$ J【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
4 Z6 |: M0 B$ D& }6 Z- x你每月30，全国 ...

# o8 c( @  C4 k3 ]8 {  d我用的多是gas