人生不是骨头汤

京虎子

      谈到养生，一位同事介绍他们家的办法，也算是家传的：骨头汤。骨头汤有营养，还能补钙，是养生的好办法。

      为什么要补钙，到医院的骨科看看就知道了，骨质疏松和心脏病、糖尿病、肿瘤并列为现代社会的流行病，等到骨折后再补就太晚了，从年纪轻轻就开始喝骨头汤，真的能保证不患骨质疏松吗？

      在养生保健上，误人健康和寿命的并不是如糟粕一样的旁门左道，而是像骨头汤这类听起来很科学的说法。在中国人的脑海中，被灌输了许多这样的健康观念，似乎传统的东西一旦披上科学的外衣就想黑钱漂白一样，用不着想一想问一问对不对。

      中国的科学家在几十年前就做过实验，发现骨头汤里钙的含量微之又微，如果靠喝骨头汤补钙的话，至少得有猪八戒的饭量。但是，这种科学的声音并没有压倒骨头汤补钙的坚定信念，有点科学常识的便想办法增加骨头汤里的钙，比如加醋等等，与此同时，老年人骨折更为常见。

      实验室里的科研也好，厨房里的生物化学试验也罢，都不能给骨头汤一个说法。在健康理论和做法上，能够做出验证的不是从理论上推断，也不是想当然，而是必须有数据，大规模的人群流行病学调查和长期追踪的数据。

      从个人保健的角度，有一个端正概念的问题，就像六合彩一样，不仅不是每个人都有那运气，而且是只有非常少非常少的人有那种侥幸，这种侥幸被人为地放大了，造成了一夜之间成为千万富翁亿万富翁轻而易举的假象。在健康领域也一样，数不清的健康书籍中不断地举着基本上子虚乌有的例子，告诉读者，像例子里的人那样就能够长命百岁了。

      我们每一个人，都应该把自己当成普通人，我们的基因和我们的体质都属于99.99%以上的那部分，不要相信所谓的秘方妙法，而是要相信得自成千上万人的科学数据，构成国际健康学理论基础正是这些经过多年严格的大规模人群调查和追踪、有严格的对照的科学试验得出的数据。只有这样的数据才能够有说服力。

      具体到骨头汤上，如果真要有个终审判决的话，就应该找上几万人，这些人的饮食结构应该相同，比如军人或者犯人，先测量骨密度，然后一半人照常吃，另一半人每天喝一碗两碗骨头汤，定期测量骨密度，一年下来就会有答案了。

      对于中国的健康学，无论中医还是西医，最最缺少的就是这样的脚踏实地的试验。这样的试验，能够让国人从真正的、假冒的和半真半假的健康专家们的夸夸其谈中解放出来，得到真正科学的健康指导，而不是把自己的健康和寿命去充当上述那些健康专家们名利场的祭祀品。

      正是因为观念上的不同，中外在大众健康领域背道而驰。中国的学者们靠推断、靠想当然而得出健康守则，外国的学者们靠科研加统计数据总结出健康守则。因此中国人延续着升仙的老路在不停地补养，而外国人则提倡健康生活，靠激发自身的潜力来达到延年益寿的效果，其实这本是中国传统医学的精华，被没有与时俱进的专家们所丢弃了。

      回到骨头汤上，按国内流行的说法，能否补钙在于汤里有多少钙，也就是说如果能够发明一种能够像武侠小说里化骨粉那样的的烹调方法，把骨头彻底溶解了，骨头汤就成为预防骨质疏松的千金方了。

      错了！科学早就证实了，钙的吸收要靠维生素D的存在，这就是为什么牛奶等食物中添加维生素D的道理。

      但是，到处添加的维生素D并没有解决骨质越来越疏松的问题，因为这种维生素D不是人体所欢迎的那种。人体之所以这样排外，是因为人体有自我合成维生素D的功能，既然自己能制造，又何必求于外人？

      人体自制的维生素D是皮下脂肪转换的，这种转换靠得是阳光的照射，这是万物生长靠太阳的一个体现。

      从补钙的角度，不能靠喝骨头汤，而是要吃含钙高的食物，这种钙才是人体所欢迎的自然状态的钙，加上每天抹上防晒霜后晒15分钟以上太阳。

      晒太阳不仅有助于补钙，更有利于消除抑郁、减少精神压力，是健康养生的最简单最有效的办法。

      因此，人生不是骨头汤，而是晒太阳，让生活充满阳光，才是健康长寿的不二法则。

燕庐敕

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高钙低脂奶？

nightcat

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喝骨头汤，还不如喝牛奶、吃豆制品、奶酪、酸奶、海带、蔬菜里含的钙更多。

糊里糊涂

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中国人嘴上还是很遵崇科学的。

但在实践上，都是反智的多。理性太差。

逸云三洲

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这边光照不足，所以牛奶有添加维生素D，这个有用否？

京虎子

逸云三洲 发表于 2011-8-25 10:15
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这边光照不足，所以牛奶有添加维生素D，这个有用否？ ...

有用，虽然不一定管大用，

逸云三洲

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小A谢谢蒙古大夫

京虎子

燕庐敕 发表于 2011-8-25 09:41
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高钙低脂奶？

酸奶更好一些，尤其是带活菌的

京虎子

到处停留的叶子  现在又说酸奶里面大部分是糖~~~
//////////

有这么一种说法

东湖珞珈

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为什么说酸奶里面大部分是糖？是厂商的问题吗？
那如果我自制，就没有这个问题了吧？我一直就是在一加仑的全脂鲜奶里面加酸奶“苗”，放在摄氏二十多度的环境里面发酵几天。这样的酸奶应该放心了吧？

京虎子

东湖珞珈 发表于 2011-8-25 13:23
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为什么说酸奶里面大部分是糖？是厂商的问题吗？

这是最好的，我准备过一阵也自己做，不过据说这starter有讲究，为什么20几度？应该是30度，还有据说有酸奶机

京虎子

东湖珞珈 发表于 2011-8-25 13:23
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为什么说酸奶里面大部分是糖？是厂商的问题吗？

最好用低脂奶

graceusa

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不喝牛奶，不爱晒太阳的人飘过.....

东湖珞珈

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没有酸奶机，这太奢侈了。我家就是非常传统的办法。我们也做甜酒酿，也是非常传统的办法，冬天需要用“捂包”的，这个“捂包”是我自制的：到DOLLAR店买了一个最大号的塑料水桶，带盖子的，里面用的倒不是传统的棉絮了，我用了美国最常见的COOLER里面用的发泡塑料来做保温层。效果不错。发酵48小时，做出来的酒酿非常非常的甜。

胖得妙不可

食物补钙貌似豆腐最佳

容易

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想请教虎老师一个问题。 不是关于补钙的， 是关于骨骼健康的--- 做瑜伽究竟对骨骼有利还是有害？

我现在一周做四次瑜伽（高温瑜伽），自己觉得挺受益的。 我去的这间瑜伽室有不少是曾经受伤甚至手术的人用热瑜伽来帮助复健。一个老师更现身说法她怎样从一个受伤的田径运动员发展到40岁时膝盖痛到无法走下楼，坚持练热瑜伽一两年后，她不仅不痛还可以奔跑如小鹿了。。。。。。

不过， 最近听坛里的一位MM说她停止练习了， 因为她的骨科医生说这个对骨骼伤害很大。 我搜了一下， 网上几乎一边倒说热瑜伽如何好， 也确人发贴表达截然不同的声音。

有点困惑。 请虎老师和其他坛友指点一下。

sylvia

京虎子 发表于 2011-8-25 14:28
这是最好的，我准备过一阵也自己做，不过据说这starter有讲究，为什么20几度？应该是30度，还有据说有酸 ...

带活菌的酸奶就可以做starter.

冰蚁

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热瑜伽是个什么东西？和普通瑜伽啥区别？

老杨

个人认为 ：对付骨质疏松最好办法 就是加强锻炼
现在所谓的钙片补钙 才是坑爹呢

京虎子

容易 发表于 2011-8-25 15:58
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想请教虎老师一个问题。 不是关于补钙的， 是关于骨骼健康的--- 做瑜伽究竟对骨骼有利 ...

瑜伽和太极一样，和补钙没有关系。你这个例子是瑜伽的减压效果