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楼主: 山菊
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【家常宴客】家传梅菜扣肉

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  • TA的每日心情
    慵懒
    20 小时前
  • 签到天数: 3227 天

    [LV.Master]无

    21#
    发表于 2011-8-27 03:00:04 | 只看该作者
    半夜加班的我看得口水直流啊~

    点评

    晚上吃这个不健康噢:)  发表于 2011-8-27 10:06
  • TA的每日心情
    难过
    2016-1-30 15:57
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]辟谷

    22#
    发表于 2011-8-27 11:20:25 | 只看该作者
    各位有没有吃过绍兴的干菜焖猪肉???那是绍兴最好吃的一个菜. 就是五花肉跟干菜放在一起,放点糖,香油,连续的蒸,是绍兴最有名的一个菜. 强烈推荐大家尝试!!!!!

    点评

    什么叫干菜?  发表于 2011-8-30 07:48
    还没去过绍兴呢~~~听起来跟这扣肉的做法差不多呀!  发表于 2011-8-27 11:24
  • TA的每日心情
    难过
    2016-1-30 15:57
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]辟谷

    23#
    发表于 2011-8-27 11:56:20 | 只看该作者
    回复 孙星星 的帖子

    就是把生的猪肉, 跟生的干菜放在一起蒸. 肥肉的油被干菜吸收, 肉真的是会很好吃的, 是那种不需要烹调手艺本身味道就非常好的菜. 而且家里做出来,放在高压锅,蒸个2次, 味道真的没话说.

    点评

    嗯,倒是典型的懒人菜哦:)  发表于 2011-8-28 11:48
  • TA的每日心情
    奋斗
    2022-2-8 22:00
  • 签到天数: 1169 天

    [LV.10]大乘

    24#
    发表于 2011-8-28 10:32:24 | 只看该作者
    看着就饿

    点评

    盛碗饭来就菜:)  发表于 2011-8-28 11:49

    该用户从未签到

    25#
    发表于 2011-8-30 06:52:29 | 只看该作者
    这个是偶老公比较喜欢的肉菜。当然东坡肉目前还是他的#1。楼外楼的东坡肉的确不错。有机会还得去吃,好象口水都下来了啊。。。

    点评

    东坡肉对我们那方的人来说,稍嫌甜腻。搁点儿梅干菜正好:)  发表于 2011-8-30 10:13
  • TA的每日心情

    2017-9-30 14:50
  • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴

    26#
    发表于 2011-8-30 08:26:52 | 只看该作者
    前天吃晚饭时 ld端上一大碗 梅干菜烧肉 偶眼都绿了

    点评

    你家ld真贤惠啊  发表于 2011-9-7 03:35
    没有搞承包吧?老杨家到底谁做菜啊?  发表于 2011-8-30 10:13
  • TA的每日心情

    2017-9-30 14:50
  • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴

    27#
    发表于 2011-8-30 10:22:10 | 只看该作者
    回复 山菊 的帖子
    没有搞承包吧?老杨家到底谁做菜啊?

    平时是ld做 双休日 节假日是我
    家里其余人都不爱吃肉  就我爱吃  几天不吃肉 就难受

    点评

    你到我家园看吧  发表于 2011-8-30 10:48
    原来是大厨~~~失敬噢:) 咋不发到这里来馋馋大家呢?  发表于 2011-8-30 10:41
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-8 18:04
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    28#
    发表于 2011-9-2 16:29:48 | 只看该作者
    这道菜我最喜欢,可从来没做过,回家试试

    点评

    祝你成功哦!  发表于 2011-9-3 04:18
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-8 18:04
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    29#
    发表于 2011-9-2 16:30:26 | 只看该作者
    主要是因为炸肉的时候,竟然不知道将锅盖盖上

    点评

    就是要洗锅盖:)  发表于 2011-9-3 04:18
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29
  • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神

    30#
    发表于 2011-9-7 03:19:05 | 只看该作者
    你这个功夫细啊,从冰箱里拿出来到吃进嘴巴整整两天呢!!!

    点评

    要不咋叫功夫菜呢~~~不过做法很简单呀!  发表于 2011-9-14 21:23
    要不咋叫功夫菜呢~~~不过做法很简单呀!  发表于 2011-9-14 21:22
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

    31#
    发表于 2011-9-14 16:39:16 | 只看该作者
    真够馋人的

    点评

    谢谢!  发表于 2011-9-14 21:23
    谢谢!  发表于 2011-9-14 21:23

    该用户从未签到

    32#
    发表于 2011-12-22 23:00:05 | 只看该作者
    上次从坛子里弄的虎皮肘子不算狠成功,不过还是很好吃

    这个我一定要学会
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    33#
     楼主| 发表于 2011-12-30 04:39:40 | 只看该作者
    假如十八 发表于 2011-12-22 10:00
    上次从坛子里弄的虎皮肘子不算狠成功,不过还是很好吃

    这个我一定要学会 ...

    虎皮肘子~~~是用俺的慢炖锅版吗?

    这个扣肉只是要花些时间,其实没啥技术含量的。只要你把那碗酱汁调好,蒸够时间就好了~~~不主张用高压锅,味道进不去。

    该用户从未签到

    34#
    发表于 2012-1-6 12:10:04 | 只看该作者
    口水哗哗的.

    点评

    谢谢哦!  发表于 2012-1-15 06:51

    该用户从未签到

    35#
    发表于 2012-2-5 01:45:22 | 只看该作者
    我们四川人是用水盐菜的,所以我们叫烧白,不叫梅菜扣肉。几乎没见过用芽菜做的。不知道把两者混合起来用会是什么味道?

    点评

    在国外找不到正宗的材料,只好买到啥算啥~~~用酸菜还做过呢  发表于 2012-2-17 14:14
  • TA的每日心情
    开心
    2020-5-5 04:04
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]筑基

    36#
    发表于 2012-2-11 04:56:40 | 只看该作者
    馋啊
    收藏,以后试试。
    这菜做成这样得5个小时,好吃真不能懒做。

    点评

    一次可以多做几碗,还是划算的呀!  发表于 2012-2-17 14:15

    该用户从未签到

    37#
    发表于 2012-3-21 22:35:24 | 只看该作者
    这个好吃。

    肉先煮熟,然后炸或者一直煸炒出油这个好,学了一招。哈哈

    点评

    别忘了写试验报告哦:)  发表于 2012-3-23 00:27
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-11 09:06
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    38#
    发表于 2012-3-25 21:19:10 | 只看该作者
    看起来太地道了,绝对牛人啊!!!!!!!!!! 小的佩服的直抹口水

    点评

    谢谢啊!  发表于 2013-3-8 01:23

    该用户从未签到

    39#
    发表于 2013-3-7 13:07:09 | 只看该作者
    端走,学习。

    点评

    挖坟不好听,是穿越历史的尘埃,采撷灿烂星河的明珠……  发表于 2013-3-8 09:17
    哈哈~~~来了个挖坟党的:)  发表于 2013-3-8 01:22

    该用户从未签到

    40#
    发表于 2013-3-11 17:53:29 | 只看该作者
    看着真香啊!好想吃!

    点评

    自己动手啊:)  发表于 2013-3-19 03:06

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