简简单单炸猪排

马鹿 · 发表于 2015-1-24 08:10:54

容易发表于 2015-1-23 14:44
对，我腌猪排鸡翅都是各种粉随便洒，出来的都挺好吃。关键就是不能太淡。淡了就不好吃。 ...

你真相了，太淡了啥都不好吃

pkhelen · 发表于 2015-1-24 10:14:12

看着就香！小孩子肯定喜欢～～
炸要深锅吗？还是平底锅煎就行？

燕庐敕 · 发表于 2015-1-24 10:44:55

pkhelen 发表于 2015-1-24 10:14
看着就香！小孩子肯定喜欢～～
炸要深锅吗？还是平底锅煎就行？

平底锅足够了。还有，没有小锤也没问题，把菜刀翻过来用刀背捶也行。在猪扒的一面捶完后，翻过来并且转90度，垂直于另一面捶过的方向再捶一遍。这样下来，捶完后尺寸大一倍左右。

燕庐敕 · 发表于 2015-1-24 10:49:35

容易发表于 2015-1-24 01:38
头一回知道燕兄会做饭。失敬失敬！
腌肉时间长短自己拿捏。我这里腌10片肉，相对时间要久些。而且我习惯 ...

原来俺在美女眼里是个衣来伸手饭来张口的寄生虫形象～～～～～

都做了25年饭了！也就是最近几年家里有菲佣或者保姆，周末才做饭。生孩子那会，老婆管孩子，肯定是只能我管做饭啊。

老瑞 · 发表于 2015-1-25 11:57:27

好像有的地方还喜欢把弄好的大排红烧一下，下饭的效果更好啊，

七月群山 · 发表于 2015-1-26 01:52:39

如果这都算“简简单单”，那复杂的该有多费事和丰盛啊

懒猫猫 · 发表于 2015-1-26 10:57:43

炸猪排+冰激凌也可以轻易把猫搞定

好象是不难哈？以后俺想学做什么吃的，干脆直接上你家园翻腾就行啦

懒猫猫 · 发表于 2015-1-26 11:04:30

对了，再问个问题：炸的时候搁多少油，得浸过肉的表面吗？

燕庐敕 · 发表于 2015-1-26 13:12:01

懒猫猫发表于 2015-1-26 11:04
对了，再问个问题：炸的时候搁多少油，得浸过肉的表面吗？

不用，因为你要一面炸的差不多就翻面的。

你们为何都认为我不会做饭？

ccqi · 发表于 2015-1-29 13:59:21

我也存起来下次试验下

不想咋呼 · 发表于 2015-1-30 00:07:35

凌晨0:07，我错了！

李禾平 · 发表于 2015-1-30 00:44:47

亲，你这是煎猪排，不是炸猪排。

俺都是腌好裹上鸡蛋面包屑下到油锅里炸，然后捞出来切块再加大葱加鸡蛋煎一下，以前学会的日式做法。

灵之朔 · 发表于 2015-1-30 11:17:41

想起做过的一次，简直不堪回首

容易 · 发表于 2015-2-11 06:20:22

懒猫猫发表于 2015-1-25 19:04
对了，再问个问题：炸的时候搁多少油，得浸过肉的表面吗？

请参考阿姨的批评，炸的时候油放少了就变成煎了。。。。

容易 · 发表于 2015-2-11 06:21:41

李禾平发表于 2015-1-29 08:44
亲，你这是煎猪排，不是炸猪排。

俺都是腌好裹上鸡蛋面包屑下到油锅里炸，然后捞出来切块再加大葱加鸡蛋煎 ...

你这么做可能是更正宗些。不过我不喜欢大排外面厚厚的裹粉什么的。所以一般不用面包屑，连粉都粘得很少。

Erastus · 发表于 2015-2-11 07:31:12

Mark, mark, 有机会要试一试！

燕庐敕 · 发表于 2015-2-11 11:14:35

容易发表于 2015-2-11 06:21
你这么做可能是更正宗些。不过我不喜欢大排外面厚厚的裹粉什么的。所以一般不用面包屑，连粉都粘得很 ...

其实煎猪扒牛排都可以不用油的，让肉里面的油自己出来--就是烟稍微有些大。

小帅刚学会这么做。

容易 · 发表于 2015-2-11 11:21:27

燕庐敕发表于 2015-2-10 19:14
其实煎猪扒牛排都可以不用油的，让肉里面的油自己出来--就是烟稍微有些大。

小帅刚学会这么做。 ...

就是grill 的意思了

燕庐敕 · 发表于 2015-2-11 11:24:43

容易发表于 2015-2-11 11:21
就是grill 的意思了

类似吧，只是我还是喜欢锅底刷一层油。

他大了，要慢慢学会做饭这些技能，不然就像你亲妹，到了腐国把要自己馋死--我家这个有肉就好。

老瑞 · 发表于 2015-2-11 12:33:59

俺忍不住也吃了，

真心说，

这道菜真香，

吃了真长膘啊，

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