TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑 3 U# [0 f, V7 |7 p/ c# }: m
到处停留的叶子 发表于 2014-10-10 07:119 P6 Z) |9 I' w$ Y& _, h$ H
花和火是制茶叶的重要元素,但是实际上,喝茶喝茶,更重要的一个元素是:水。6 n* T0 R$ z, h+ f& i+ q8 @
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(三)水
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& ]6 d8 a5 n6 J5 t6 I6 z2 [, x叶子聊聊茶叶之五 杂记" e" b6 \% L7 R+ @3 z: Q3 ]
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说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。
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A6 e5 d' T! v: Z# r以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。
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心情和茶
T9 C) y& D) `5 X其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。
& |! V0 E1 F; J2 F& n t对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。
6 k& v: K& g+ J3 D/ \2 [! s* i去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?
3 { @3 O9 N3 O+ P) `' y8 J茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。
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各种颜色的茶
+ i" D8 B# @: U那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人 4 T% v; X6 i' y) |6 B$ D+ x& A
我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。. c: O5 F% t7 Z8 U5 a
$ _) ^+ V/ E; P, Q2 ?1 P9 p我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。+ k( |4 X' G8 n, f0 |' Q8 L7 S. K* T
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在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。. E% u; ?7 d' x! z# B1 d( \! ?
不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。
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/ t. r8 Q! v' p3 q2 h/ _; n叶子和茶,一首旧诗. |2 ^1 a3 f% a& f5 m* i/ C; K1 Z
最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.
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Nothing Gold Can Stay6 q7 @/ `; r! ]; M' Y1 k
Robert Frost, 1874 - 1963
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Nature’s first green is gold,
- {1 h) Y) ~! MHer hardest hue to hold.
: s* G& ]! \8 V4 N5 O$ f3 m2 f6 AHer early leaf’s a flower;
) \1 g' Y% I9 U4 eBut only so an hour.
) R) v9 q; w: \# a' ?7 t0 JThen leaf subsides to leaf.
, H0 J; T5 c+ k: c8 a8 L8 r. aSo Eden sank to grief, 6 o) T; l2 J% g: x
So dawn goes down to day.# M b* Q5 G7 B. y) R! N# {. P% \) A
Nothing gold can stay.
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这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。( e" C, t% u- ]8 [6 Z
6 h6 h9 l/ i" |2 x2 m8 r2 _$ B2 I据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢?' S$ d! J( a v0 R
" G$ e k8 b) K6 A写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。; A! w# }7 e- e
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- _0 v j" ^; D5 g# I再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~9 k9 r/ f' A/ q
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