TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑 ' F+ A& D( s- V& C1 {
到处停留的叶子 发表于 2014-10-10 07:112 V7 a5 b& g& h$ L
花和火是制茶叶的重要元素,但是实际上,喝茶喝茶,更重要的一个元素是:水。1 T+ Z G$ P! K3 k! M' L0 u
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(三)水
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叶子聊聊茶叶之五 杂记
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! V5 q9 r+ @& S& m# r3 V1 x0 v说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。* t) F. B7 t$ e) v1 W
/ P7 C+ k* ?* h2 L3 A9 t8 c6 F! B以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。* T" G! T, L' J
5 b4 B" A) `. p# \, X7 P心情和茶& P( Z: ~" v) p" J
其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。
3 a/ _- g* ^0 i对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。
2 `! s5 S$ ^2 a% ^去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?2 h% `' m9 R, Z" ~
茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。
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各种颜色的茶
3 P! f$ \4 q: ~ w那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人
4 `$ z/ w" a8 [我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。% d/ N, ^) }, ~- P+ [
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我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。
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" _+ G1 K3 D1 ~: T) y在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。' v; u* W! M' q! z$ |3 \; v
不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。
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叶子和茶,一首旧诗
0 S/ A9 h9 D. I+ h最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.
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. f2 g! @% K3 @: w5 H9 B0 VNothing Gold Can Stay
$ w' ?; k3 Y# P1 H3 r+ }% I$ @Robert Frost, 1874 - 19639 |3 e a7 K' T2 H
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Nature’s first green is gold,
# f- Q+ i! O$ THer hardest hue to hold.
1 y% v7 j* i9 KHer early leaf’s a flower;
# {2 ]' Q! b; w: v. c8 J; M9 aBut only so an hour.
* ~- j( J8 O& X4 x( G* ]Then leaf subsides to leaf.
5 v% w$ D6 M7 v/ `So Eden sank to grief,
: [: A- z+ _4 p4 M8 B& H* WSo dawn goes down to day.$ o; z" b, s/ R
Nothing gold can stay. 3 E, C+ } s: T; |9 e9 q
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这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。
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据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢?4 i- [* ?* i# Z0 P D
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写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。* K* M1 z: S/ a6 _. N/ q" }' ~$ z
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再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~6 \% z' q! O* f: Q( P/ v, V1 [) [, X; x
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