TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑
; N& |5 X" T/ F; h# c1 f* j到处停留的叶子 发表于 2014-10-10 07:11- |; M4 u/ \1 w6 X. R) G T9 J
花和火是制茶叶的重要元素,但是实际上,喝茶喝茶,更重要的一个元素是:水。+ q( \( C6 v7 K( t
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(三)水
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叶子聊聊茶叶之五 杂记, ^; n5 g$ k0 \0 u5 N* j* C8 k% D
; @" |9 e! R/ A, T2 C2 N, M说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。
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) g$ W' S' z. h; G以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。
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心情和茶- z: A, M# {/ V, c! t# v
其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。& A/ k. i* p$ d; c3 h7 s! S3 k
对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。
( W( O- e6 q* S5 y去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?
% U0 \8 @; I' Q: f茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。$ y1 `6 \# o1 p# z4 \
/ Z2 k, s# v+ W6 C/ j4 K各种颜色的茶& x( v% m1 [# @8 `& ?& h
那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人
, \" |6 u0 F; y. v1 f, e: m我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。
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$ ]! A; B9 V5 n2 g# u$ j+ @我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。' G" m8 _9 n) L, J& i
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在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。. s) P6 {0 }5 p, h& H8 @! r
不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。
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叶子和茶,一首旧诗
$ @7 o4 B6 `1 a5 B2 [最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.
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Nothing Gold Can Stay
& s/ X- h/ b1 y8 aRobert Frost, 1874 - 19632 x& {: `2 [; g* e
; ^% R4 i/ y) n/ ]: o+ BNature’s first green is gold,
; N/ E! k3 c$ MHer hardest hue to hold. 9 j- k& T7 i5 H1 x/ V, Q
Her early leaf’s a flower; 6 ~' i- e7 p" a; A R
But only so an hour. ' i6 \2 l1 N5 M& f9 N
Then leaf subsides to leaf. , l, j: G6 v4 S; B4 T1 y5 U" o' N1 R
So Eden sank to grief,
( n- p. w0 p/ }- I+ j e7 lSo dawn goes down to day.
]" M3 ?) }7 q* g( e7 F/ HNothing gold can stay. & j& H+ ~* ~7 E6 x- r
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这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。. r" }% b: ]% R/ p6 s( U
0 E# S* E4 w: E: S! T) ]据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢?+ ?) z/ Q2 P& u0 p
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写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。
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再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~1 |6 J" d' Z! h* ^
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