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【家常便饭】山药+牛蒡 ++

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

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    楼主
    发表于 2014-6-2 08:50:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 山菊 于 2014-6-1 19:57 编辑

    端午节,先祝各位新朋老友节日快乐!!!

    粽子这么麻烦的事,俺自然就免了~~~今年也是分享了朋友家的肉粽,也算过节了:)

    除了吃粽子赛龙舟,端午节也是个传统的驱瘴防病“卫生节”。美国找不到菖蒲艾叶,就上几个勉强算得上药膳的家常菜吧!

    山药和牛蒡,都是具有药效的蔬菜。现在网络资料很齐全,具体药性大家自己去查找,然后根据自己的情况决定是否食用吧。另外’是药三分毒‘,再好的东西如果过量摄入,没毒的也会变成毒。所以俺相信健康的饮食不只是单纯寻找某种对人体有益的成分,而是’平衡‘身体所需的各种营养成分。所以,什么都吃一点,但什么也别吃太多~~~这就是健康的饮食态度!

    因此这些照片不是一周甚至一两个月的成果,应该是减肥这两年的积累吧:)
    忘了拍原料,从网上找来两张:






    山药去皮时有粘液渗出,滑滑的不太好切。(有的人事后手还会发痒,据说在炉子上烤烤就好:)。去年在南京FB,看到有家饭店是带皮蒸的,就试验了一下。切了一段洗干净外皮就放笼里蒸,我买的比较粗,蒸了半个小时,糯糯的,口感不错。饭店里浇了糖浆,是当甜品吃的。我是’咸党‘,就自创了一个汁:薄荷叶+洋葱+橄榄油,机器打碎。再兹了一点炸过陈皮的热油,然后加点酱油糖等调料:



    来个近景:



    记得小时候山药只有过年才吃得到~~~贵州人比较喜欢的做法是切片先用油炸成金黄,然后配酸辣椒炒木耳肉片。不过我嫌麻烦,所以最常做的是切片后直接用剁椒炒:








    配肉的没照片,只有鸡蛋的:



    配芦笋也不错:)


    还有秋葵~~~这个没炒,两样一起用开水焯过,做’白砍蹄花‘的料汁浇上去拌匀就好:)



    偶尔试试滚刀块,也不错:



    烧酸汤豆腐也加点:)





    牛蒡我吃得比较晚~~~初时看见一根干树根,直觉就是’那能吃吗?恐怕切都切不动哦!‘

    有次在朋友家爬梯吃到,感觉并不像想象中那么难吃,就开始接受了。这个东西很能放,记得有次买了放在另一个冰箱忘记了,半年后才发现,在扔之前出于好奇切了一刀,除了稍有点蔫,居然还能吃!

    一般我是刨去皮炒,切丝:



    或切片:



    有次懒得切,就用刨刀刨成丝:



    可是感觉还是切的口感好一些。

    牛蒡煮汤也不错:



    材料除了牛蒡,还有土豆,胡萝卜,洋葱。用的鸡汤(鸡做了茴香鸡:)~~~很好的减肥晚餐:




    最后这两个也算药膳吧~~~凉拌折耳根叶子+魔芋+海带,简单调味:
    (越南店发现的,我叫他们把根也掘来买,他们摇头:)




    一个诗友偏记得俺有首咏芹菜的习作,前几天问俺来着。正好买回来的干白合还没有开封,就做了一盘送她:



    连这首几年前的习作一并奉上:


    【西江月】◆芹菜
    百合深闺姐妹,盘堆雪贝瑶钗。谁家傲骨入凡胎,楚楚仙人姿态。
    袪暑香芽回味,解烦碧汁舒怀。一从潇洒出蓬莱,苒苒青衫不改。



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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2014-6-4 02:19:50 | 只看该作者
    这两样我都喜欢,尤其山药。山药和绿色红色蔬菜凉拌或清炒,配色都非常漂亮。我最喜欢的山药吃法之一是把山药削皮切厚片,铺冰上,粘芥末酱油(象吃生鱼片寿司那样)吃。凉滑爽口。

    点评

    you~ Yuck!  发表于 2014-6-5 03:47
    对!生吃!很好吃!吃过地瓜(那种白的,甜丝丝,水水的)就应该很容易接受这吃法吧。。。嗯,适应芥末的话  发表于 2014-6-5 03:03
    同问  发表于 2014-6-4 10:31
    生吃?  发表于 2014-6-4 03:44

    该用户从未签到

    板凳
    发表于 2014-6-4 03:24:36 | 只看该作者
    健康好吃。赞。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2014-6-4 03:44:32 | 只看该作者
    看成了 山菊+牛蒡 ++
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    5#
     楼主| 发表于 2014-6-4 03:54:03 | 只看该作者
    容易 发表于 2014-6-3 13:19
    这两样我都喜欢,尤其山药。山药和绿色红色蔬菜凉拌或清炒,配色都非常漂亮。我最喜欢的山药吃法之一是把山 ...

    我也看过有生吃的菜谱,但是没敢尝试~~~感觉喉咙会痒呢

    我也喜欢跟杂粮一起煮粥,只是没留照片。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    6#
     楼主| 发表于 2014-6-4 03:55:33 | 只看该作者
    仁 发表于 2014-6-3 14:24
    健康好吃。赞。

    你们家也吃吗?
    可以试试的,怎么做都好吃,就是切的时候滑溜溜地不舒服!

    该用户从未签到

    7#
    发表于 2014-6-4 04:01:20 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-6-4 03:55
    你们家也吃吗?
    可以试试的,怎么做都好吃,就是切的时候滑溜溜地不舒服! ...

    从来没吃过。我太太比较保守,对没吃过的东西不愿尝试。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    8#
     楼主| 发表于 2014-6-4 04:13:28 | 只看该作者
    仁 发表于 2014-6-3 15:01
    从来没吃过。我太太比较保守,对没吃过的东西不愿尝试。

    不是你做饭吗?
    告诉她这是美容养颜的~~~真的哦

    该用户从未签到

    9#
    发表于 2014-6-4 04:20:07 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-6-4 04:13
    不是你做饭吗?
    告诉她这是美容养颜的~~~真的哦

    我们两个都做饭。但是家里人要是不愿意吃,就不回去做了。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    10#
     楼主| 发表于 2014-6-4 04:24:10 | 只看该作者
    仁 发表于 2014-6-3 15:20
    我们两个都做饭。但是家里人要是不愿意吃,就不回去做了。

    偶尔试验一下新材料,顶多不好吃下次不再买么。

    该用户从未签到

    11#
    发表于 2014-6-4 04:30:47 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-6-4 04:24
    偶尔试验一下新材料,顶多不好吃下次不再买么。

    是那个理。但是我也不愿意一个人每天都吃同样的东西啊。

    点评

    新菜式,少做一点呀~~~好吃大家抢,不好吃扔了也不太可惜,或者打扫战场也不那么费力:)  发表于 2014-6-5 03:07
  • TA的每日心情
    奋斗
    2022-2-1 03:47
  • 签到天数: 1084 天

    [LV.10]大乘

    12#
    发表于 2014-6-4 07:05:28 | 只看该作者
    有一次把山药买成了牛蒡。。

    点评

    顿了一锅牛蒡排骨汤…累觉不爱  发表于 2014-6-5 04:01
    后来呢?  发表于 2014-6-5 03:05
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    13#
    发表于 2014-6-5 03:03:28 | 只看该作者
    山菊 发表于 2014-6-3 11:54
    我也看过有生吃的菜谱,但是没敢尝试~~~感觉喉咙会痒呢

    我也喜欢跟杂粮一起煮粥,只是没留照片。 ...

    喉咙不会痒

    点评

    赫赫,是俺的心理作用~~~下回试试生吃!  发表于 2014-6-5 03:05
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
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    [LV.2]筑基

    14#
    发表于 2014-6-5 03:05:19 | 只看该作者


    水风  同问  发表于 昨天 18:31

    冰蚁  生吃?  发表于 昨天 11:44


    @水风

    对!生吃!很好吃!吃过地瓜(那种白的,甜丝丝,水水的)就应该很容易接受这吃法吧。。。嗯,适应芥末的话
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
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    [LV.10]大乘

    15#
    发表于 2014-6-11 15:03:23 | 只看该作者
    山药下来的季节我都是蒸了吃,什么都不放。它滑滑的炒菜会不会搞得一锅黏糊糊的?
    牛蒡看见过多次,没做过。好像老看见广东人煲汤用它,不知道做法。

    点评

    牛蒡炒来吃,不错!  发表于 2014-6-13 03:59

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