【健康减肥】8。麦饭

山菊

减肥的关键在于控制每天摄入的总热量。一日三餐中，感觉晚餐比较难安排~~~既要低热，坚持的时间又最长。吃得太少，可能等不到睡觉就饿了。忍不住的话，多半都是零食解决，结果是导致减肥的努力前功尽弃！

前几次已经介绍了一些晚餐的选择~~~魔芋，面条瓜，土豆。今天再给大家推荐一道特别的晚餐：麦饭。

这种乡土味浓烈的饭食，是可爱的小渊MM推荐的。请点击观看她的原帖：
槐花麦饭

看了小渊的帖，当时就用冰箱里的各种蔬菜试过几次，感觉还蛮喜欢。减肥时又想起来，跟魔芋等交替着做晚餐，效果很不错呢！

做法简单极了~~~先把你喜欢的蔬菜切成条或小块：




用一小勺香油拌匀（香油热量也很高，尽量少放，但不能不放，否则不好吃哈：），再加入少量面粉拌匀：




面粉的热量也特别高（366大卡/100克），这么多蔬菜我放了30克：


这些材料加上香油的总热量 = 349大卡

    小麦面粉 30克 110大卡
    香油     1勺 90大卡
    茄子     400克 84大卡
    芦笋     200克 38大卡
    蘑菇(鲜) 100克 27大卡

不用加盐，拌好之后放蒸笼里蒸10分钟左右就好了：




盛入碗里再按自己喜欢的方式调味就可以了~~~我喜欢浇点几乎没啥热量的墨西哥辣酱：


或者撒点贵州的烧烤辣椒面：


淡淡的清香，滑滑的口感~~~再来几碗：










上网查了一下，这个来源陕北的麦饭，原来古时候就有记载了：

《急就篇》卷二：“饼饵麦饭甘豆羹。”“颜师古注：麦饭，磨麦合皮而炊之也；甘豆羹，以洮米泔和小豆而煮之也；一曰以小豆为羹，不以醯酢，其味纯甘，故曰甘豆羹也。麦饭豆羹皆野人农夫之食耳。”

还有很多诗为证呢~~~随便挑两首来欣赏：）

宋·曾几：
有酒如淮肉如坻，何如麦饭滑流匙。但看此物丰登日，即是侬家快活时。
宋·陆游：
剪韭腌荠粟作浆，新炊麦饭满村香。先生醉后骑黄犊，北陌东阡看戏场。



除了麦饭，疙瘩汤也是晚餐的好选择~~~只是要记得少放面粉哦！


再配盘清炒扁豆，一个窝头~~~这样的晚餐，你觉得还过得去吗：）


今天又做了麻辣干锅：


错过菜谱的新朋友，俺在后面会列出这个系列的帖子链接，欢迎查看！

下面还要唠叨一点减肥的心得~~~不需要减肥的朋友就可以止步了。这也将是这个减肥系列的最后一贴。以后分享的主要是午餐的菜式，为了避免误导，俺准备还用老分类【家常便饭】作标题了：）


======================= 华丽丽的分割线 ===========================

先看看俺每天的两次加餐内容：
上午十点左右，酸奶加干果碎（芝麻，核桃，杏仁等），还有葡萄干等：


下午回家路上，我喜欢吃这个~~~既是加餐，也可以开车时保持不困；还能锻炼咬肌；对眼睛也有好处呢！



关于减肥，最后一个想跟大家聊的话题是‘禁食’。

我个人是不主张把‘禁食’当成减肥的主要手段的。因为这是一个急功近利的选择，短期效果虽然跟高强度运动一样显著，问题是~~~有谁能长期坚持呢？

如果不能坚持，那么等待你的就是‘反弹’！
然后呢？再减，再弹，再减~~~等到陷入这样的恶性循环之后，请问有谁的身体能经得起这样的折腾呢？！
所以，急于求成的朋友在选择‘禁食’作为‘主要减肥方法’之时务必请三思再三思！！！
网上说，超过三天的‘禁食’最好要在医生的指导下进行~~~切记噢！

但是，如果把‘适当’的禁食当作维持健康的一个‘辅助’手段，我觉得还是很有益处的。事实上，我坚持这个方法已经好几年了。感觉挺不错的，所以今天跟有兴趣的朋友分享一下我的做法~~~仅供参考哈！

注意到‘禁食’与‘健康’的关系，其实是从小时候读《红楼梦》开始的~~~书中有人生了病，似乎都说‘饿几顿就好了’。不过，饿几顿的感觉俺是从来不想体验的，所以即使是特别想减肥的时候也从未想过使用‘禁食’的手段。

我的短期‘禁食’习惯，是从几年前第一次做肠镜检查开始的~~~美国的医疗保险要求50岁以后要定期做肠镜检查。大家都知道，做那个检查的前一天是不能吃东西的。记得俺是如临大敌，按照医生给的单子做足准备~~~买了软饮料，鸡汤等以防万一饿得吃不消时骗骗肚子：）

结果准备的东西都没用上，喝了十几瓶矿泉水，也没觉得饿得太难受。于是俺就有了信心，开始实践‘24小时禁食法’~~~ 我选择从周五晚饭后开始，到周六晚饭前结束，这样至少不会从睡梦中饿醒：）

24小时之内，只喝开水。为了让水有点味道，我加了几粒红枣，不停地往里面加开水~~~刚开始饿的感觉比较频繁，后来大概是身体机能经过调整，已经知道在这个时间再发‘饥饿信号’也没用，就不怎么觉得饿了。而且周六早上还去跳一小时Zumba，体力都木问题。

禁食结束后也不要马上就大吃大喝~~~道理相信你都懂的！我一般会给自己蒸个蛋羹，再喝点粥啥的：

还蒸不好蛋羹的朋友，请点击观看叮叮咚MM的高招~~~真是不麻烦而且0失败：
鸡蛋羹茶碗蒸
俺就用了清水和盐，还偷懒没过滤：）




当然这个‘禁食’也不是每周都坚持~~~如果有事要出门，或是那天比较忙碌就取消。这次实施减肥计划的四个月，倒是基本上保持了每周‘禁食’一天的。是否对减肥效果真有帮助俺也不是很肯定~~~因为跟运动一样，属于减肥之前就已经形成‘习惯’的活动。

总之有心减肥的朋友，一定不要盲从。每一种号称成功的减肥方式，一定都有它的道理，同时也有一定的局限性。现在网上的信息很丰富，查找也方便。认真学习总结，找到一个最适合自己的减肥方法才是硬道理！

最后把前面说过的话最后再说一遍吧：

俺最认同的减肥理念：成功的减肥，就是能建立并且保持新的、健康的生活习惯。
如何操作呢：找一个减肥网，建立自己的空间，每天记录摄入的热量。

如果能够通过减肥磨练自己的耐心与耐力，相信我们收获的就远远不只是匀称的体形和千金难买的健康了~~~有个减肥成功的姑娘说得好：[超越自己就是神话]

祝你减肥成功！！！



==================================
给新来的朋友附上前面几帖的链接：

【健康减肥】1。清爽美容不长膘的白砍蹄花
【健康减肥】2。减肥良伴 - 魔芋
【健康减肥】3。营养早餐： 杂粮粥 + 窝头
【健康减肥】4。鱼翅瓜~~~晚餐的另一个选择
【健康减肥】5。剁椒拌萝卜
【健康减肥】6。身材秀，吃土豆
【健康减肥】7。山寨版干锅菜

一溜烟

麦饭还有几个做法，一个是用韭菜做，油泼辣子蒜泥放醋当做调料想当的顺滑下口。另一个是用槐花，洗干净，少放调料，吃的就是槐花香。

飞烟

这个晚餐好，省事又有营养。我不喜欢吃蔬菜，正需要这样可以大量蔬菜的晚餐。我一直在找魔芋，还没有找到。也许我们这疙瘩没卖的。

我的体会，想减肥控制食量是必须的。锻炼对塑身比对减重更有效。我是比较不能坚持的人，所以对自己定的计划都是很灵活执行的，对自己要求降低，能坚持时间长点。很佩服山菊JJ的毅力。

山菊

一溜烟 发表于 2013-4-15 01:24
麦饭还有几个做法，一个是用韭菜做，油泼辣子蒜泥放醋当做调料想当的顺滑下口。另一个是用槐花，洗干净，少 ...

槐花好像不能多吃~~~记得是小时候在《十万个为什么》里看来的，跟白果之类差不多，吃多了闷人，有可能中毒。

话说，在美国还没有看见过槐花呢～～～只好用蔬菜代替了！

山菊

飞烟 发表于 2013-4-15 12:38
这个晚餐好，省事又有营养。我不喜欢吃蔬菜，正需要这样可以大量蔬菜的晚餐。我一直在找魔芋，还没有找到。 ...

魔芋可以网购呀～～～好像我给过连接的？

我对自己的要求也不高～～～你们说俺有‘毅力‘的事，其实都是喜欢做的事，所以不需要特别坚持。俺一向喜欢做饭，琢磨好吃而又不太费事的菜谱是一种乐趣。减肥无非是找到自己以为是正确的理念之后加以实践罢了～～～总结了一下减肥前后的饮食习惯，改变最大的就是晚餐和早餐。

以前早餐基本是不吃的，中餐也很马虎。晚餐则吃得又多又好，来不及做饭也要煮一大碗内容丰富，热量超高的面条（还记得吗，俺发过帖的：）。当我调整了这个热量分配之后，早餐不但吃，而且保证了营养；有肉的菜午餐吃得比较多；晚餐则尽量清淡，能吃饱就可以了

现在我已经很少上薄荷网啦~~~习惯已经养成，经验也积累了不少。只有做全新的菜式才会用它算一下热量，平时就凭经验掌握份量了：）

山菊

飞烟 发表于 2013-4-15 12:38
这个晚餐好，省事又有营养。我不喜欢吃蔬菜，正需要这样可以大量蔬菜的晚餐。我一直在找魔芋，还没有找到。 ...

魔芋网购地址：

http://www.amazon.com/JFC-Brown- ... odles/dp/B002GK0NFO

飞烟

山菊 发表于 2013-4-15 13:19
魔芋网购地址：

http://www.amazon.com/JFC-Brown-Shirataki-Yam-Noodles/dp/B002GK0NFO

刚听到Trader Joe's 有，周末去看看，要是找不到，就在网上买。

我女儿喜欢Noodles & Company，和Subway，他们有几样能量很低的，我还满喜欢的。给山菊姐提一下，如果哪天来不及做饭，可以试试。

丁丁咚

麦饭，磨麦合皮而炊之也

咦，这个古时候的麦饭好像跟姐姐做的不一样，感觉是把麦子直接蒸？

这个麦饭就是拨烂子吧，我经常用胡萝卜擦丝做，很好吃，但是我的做法要放好多面粉（因为擦丝会出很多水），下次试试你这个清爽版的！

小渊

姐姐的麦饭真是好看，肯定也好吃。
姐姐，拌面之前的香油，几滴就行了。