家庭自制羊肉手抓饭

花似荼蘼 · 发表于 2012-9-2 13:33:45

河蚌来青，让他吃点不一样的。做个手抓饭吧，只是在家里做，没有铁锅，就用电饭煲吧。

一、羊肉或羊排切块，放入碗中，加入切碎的洋葱、生抽、碎姜末、少许盐拌匀密封，放冰箱里腌制一晚。（量多量少无所谓，看你愿意多吃肉还是少吃肉，只别太少了，要不没有味道了；腌制的时间也没关系，室温两小时以上就行，我一般晚上放冰箱里）。

二、将生米洗净，加入凉水至高出平面5公分，室温泡一晚。

三、锅里加油烧热，到入腌制好的羊肉翻炒15分钟后，加入切好的一公分大小的胡罗卜块继续翻炒10分至15分钟，加入一点生抽和盐，感觉胡罗卜炒得有点缩水了，关火。

四、将泡好的生米放入电饭煲中，加凉水（水刚刚没过米表面即可），加入少许植物油（视米量多少而定，主要是为了起到让米粒不粘连的效果），将炒好的羊肉平铺在米粒上，再撒入一把葡萄干（注意得是无核的）。然后按正常做米饭的程序开始煮饭。待饭好后再继续保温状态下20分钟，打开电饭煲，将羊肉与米饭搅拌均匀，根据咸淡加入少许盐，出锅。

大地窝铺 · 发表于 2012-9-2 14:10:38

我们一年也做几次，就是不太喜欢澳洲的羊肉。很难买到本地的羊肉。

花似荼蘼 · 发表于 2012-9-2 14:16:50

大地窝铺发表于 2012-9-2 14:10
我们一年也做几次，就是不太喜欢澳洲的羊肉。很难买到本地的羊肉。

我们家做得多一些，我家丸子爱吃。这个对羊肉的要求还是高的，不好吃的羊肉做出来味道很膻。你可以试着用鸡肉做，据说味道也不错。

潜了又潜 · 发表于 2012-9-2 17:25:35

等立冬再吃吧。以前用羊排和孜然粒炒了做抓饭，油汪汪很香很长肉

马鹿 · 发表于 2012-9-2 17:52:07

家里只有虾和猪肉，准备做山寨版的

老票 · 发表于 2012-9-2 19:13:32

这世界上，总是有些弟弟享福，有些姐姐操心...

奇怪的是，姐姐们似乎觉得这也不辛苦也不算操心还挺乐意继续做的，呵呵。

想起我北京的老姐来了。我一去京，她就买回来鸭架子给我做油爆鸭片，熬鸭架子汤，然后必然摸出一小杯竹叶青和我干一杯。住的日子超过2天，必然换花样，打卤面炸酱面蒸包子包饺子的一通忙活啊...

然后就开始数落我、叮嘱我... 好像我还是长不大的孩子。

最后这部分，花MM对河蚌做了没有？

花似荼蘼 · 发表于 2012-9-2 21:18:06

马鹿发表于 2012-9-2 17:52
家里只有虾和猪肉，准备做山寨版的

哈哈，你要是在新疆说要吃猪肉的手抓饭，我的乖乖，那是会发生暴力事件滴……

daxiang · 发表于 2012-9-2 21:24:17

以前也用电饭锅做过，不过做的可没这么精细。而且饭好吃，锅难刷

花似荼蘼 · 发表于 2012-9-2 21:25:28

老票发表于 2012-9-2 19:13
这世界上，总是有些弟弟享福，有些姐姐操心...

奇怪的是，姐姐们似乎觉得这也不辛苦也不算操心还挺乐意继 ...

哈哈，到一定年龄姐姐容易发挥母亲的作用。
我和河蚌年龄比较接近，所以还不至于唠叨他，互相讨论一些工作和人性问题更多一些，现在又加了可以讨论爱坛

。昨天本来拿出一瓶不错的红酒给河蚌喝的，结果吃饭吃高兴，忘了。

马鹿 · 发表于 2012-9-2 21:27:37

花似荼蘼发表于 2012-9-2 08:18
哈哈，你要是在新疆说要吃猪肉的手抓饭，我的乖乖，那是会发生暴力事件滴…… ...

我也爱吃羊肉，但是最近没买羊肉，猪肉和虾倒是冰箱里面永远有的

爱菊轩 · 发表于 2012-9-2 21:30:21

老票发表于 2012-9-2 06:13
这世界上，总是有些弟弟享福，有些姐姐操心...

奇怪的是，姐姐们似乎觉得这也不辛苦也不算操心还挺乐意继 ...

幸福的BSO.....
我表弟堂弟到我家的时候，我也是努力做好吃的给他们，不过我从来不唠叨数落他们，我的身份就是饲养员嘛。

花似荼蘼 · 发表于 2012-9-2 21:31:39

马鹿发表于 2012-9-2 21:27
我也爱吃羊肉，但是最近没买羊肉，猪肉和虾倒是冰箱里面永远有的

其实我反而是比较少见的在新疆长大不吃羊肉的人，我是后来离开新疆才开始吃的。

山菊 · 发表于 2012-9-2 21:48:45

花似荼蘼发表于 2012-9-2 08:31
其实我反而是比较少见的在新疆长大不吃羊肉的人，我是后来离开新疆才开始吃的。 ...

我也是~~~原来在家并不那么喜欢吃辣，离家后到变成嗜好啦：）

饭煮得很到火候，下次请客的时候俺试试这个菜谱！

花似荼蘼 · 发表于 2012-9-2 21:55:47

山菊发表于 2012-9-2 21:48
我也是~~~原来在家并不那么喜欢吃辣，离家后到变成嗜好啦：）

饭煮得很到火候，下次请客的时候俺试试这 ...

这个其实也是懒人饭啊。家里来得人多时，炒菜要好多个比较累人。做这个连菜带饭都有了，最多再配个小凉菜就搞定。

丁丁咚 · 发表于 2012-9-2 22:42:38

本帖最后由丁丁咚于 2012-9-2 22:48 编辑

大地窝铺发表于 2012-9-2 14:10
我们一年也做几次，就是不太喜欢澳洲的羊肉。很难买到本地的羊肉。

澳洲羊肉很好吃啊！估计是运到加拿大的已经不新鲜了。不知道你们那里了，反正蒙城超市的东西，我觉得80%都是价钱又贵质量又不好。

我这段时间在悉尼爽死了，天天吃羊肉，烤烧炖，都很好吃。下一次就准备做花姐这个羊肉饭了。

潜客 · 发表于 2012-9-3 01:27:15

马鹿发表于 2012-9-2 08:27
我也爱吃羊肉，但是最近没买羊肉，猪肉和虾倒是冰箱里面永远有的

用点儿牛肉也行，真不知道猪肉和虾肉抓饭是啥味道

graceusa · 发表于 2012-9-3 02:00:11

我妹妹月底又要来了。她喜欢吃羊肉。
要不我按照你的做法给她整一锅？

前提是我要能找到土耳其人开的肉店。
美国店的羊肉没有羊肉味。

雪个 · 发表于 2012-9-3 05:32:31

graceusa 发表于 2012-9-2 10:00
我妹妹月底又要来了。她喜欢吃羊肉。
要不我按照你的做法给她整一锅？

不是有阿富汗人开的店吗？羊肉一级好！

雪个 · 发表于 2012-9-3 05:33:37

到冬天一定试试这个！握拳！

谜团 · 发表于 2012-9-3 07:21:48

口水

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