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椒麻鸡

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  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-8-6 12:44:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    为了让某些身处艰苦环境的XD能稍稍改善一下伙食,发个简单菜谱。

    将处理干净的鸡或鸡腿放入锅中,加入冷水盖过鸡身。大火煮,水开后再煮几分钟,具体时间看鸡的份量了。我放了三只鸡腿,水开后又煮了大约六七分钟吧。

    等鸡刚刚好煮熟后捞出,浸入冰水放凉,取出沥干。

    把鸡肉切成自己喜欢的大小。不要太大,否则不容易入味。

    切葱,葱白葱叶都要有,切成末。花椒放保鲜袋里用橄面杖刀背之类的东西碾压,尽可能弄碎些。

    葱末,花椒末,还有盐,放入小碗,浇上热油即成调味汁。也可以再加些生抽和鸡汤。看各人口味了。

    把调味汁浇在鸡身上就可以了。

    注:我喜欢麻味足一些的,就抓了两小把花椒。如果调味汁里不放酱油,盐就需要稍稍多一些,否则,可能不够味。

    简单吧? 随便谁都可以轻松做一下。

    评分

    参与人数 3爱元 +13 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢分享!
    燕庐敕 + 4 谢谢分享!
    茉莉 + 4 给力

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  • TA的每日心情
    郁闷
    3 天前
  • 签到天数: 63 天

    [LV.6]出窍

    沙发
    发表于 2012-8-6 13:12:39 | 只看该作者
    收藏,看上去不算难
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    板凳
    发表于 2012-8-6 13:35:51 | 只看该作者
    不负责建议一下,花椒是否预先炒一下,这样貌似会更香~~~~
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    地板
     楼主| 发表于 2012-8-6 14:03:40 | 只看该作者
    一无所之 发表于 2012-8-6 13:35
    不负责建议一下,花椒是否预先炒一下,这样貌似会更香~~~~

    也是可以的。不过,我这不是用热油浇上去吗?同理。
    咱这招比你动用炒锅省事,还不用洗锅了,嘿嘿
  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    5#
    发表于 2012-8-6 14:07:01 | 只看该作者
    空气精灵 发表于 2012-8-6 14:03
    也是可以的。不过,我这不是用热油浇上去吗?同理。
    咱这招比你动用炒锅省事,还不用洗锅了,嘿嘿:victor ...

    热油还是一样要浇啊~~只不过提前炒一下应该更香~~

    点评

    MS是有道理的  发表于 2012-8-6 14:08
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    6#
    发表于 2012-8-6 14:10:36 | 只看该作者
    这算凉菜吧
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    7#
     楼主| 发表于 2012-8-6 14:15:07 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2012-8-6 14:10
    这算凉菜吧

    无所谓凉菜热菜。夏天,我尽可能全吃凉菜.厨房里也最好少开火。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2012-8-6 14:42:07 | 只看该作者
    赞!
    友情补充,同理可做椒麻鸭舌、椒麻牛舌、椒麻虾仁、椒麻花枝(鱿鱼)等等,均是上好开胃凉菜
  • TA的每日心情
    慵懒
    4 小时前
  • 签到天数: 3245 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2012-8-6 14:42:46 | 只看该作者
    收到收到,周末就试试的
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    10#
     楼主| 发表于 2012-8-6 14:43:30 | 只看该作者
    茉莉 发表于 2012-8-6 14:42
    赞!
    友情补充,同理可做椒麻鸭舌、椒麻牛舌、椒麻虾仁、椒麻花枝(鱿鱼)等等,均是上好开胃凉菜 ...

    还有椒麻鱼,把鱼蒸熟了浇汁。
  • TA的每日心情

    2015-11-23 20:28
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    11#
    发表于 2012-8-6 15:43:50 | 只看该作者
    无图无真相啊!

    点评

    真相在我的日志里.这边就懒得再上传了  发表于 2012-8-6 15:47
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-13 10:09
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    12#
    发表于 2012-8-6 17:06:48 | 只看该作者
    瓦片儿匠 发表于 2012-8-6 15:43
    无图无真相啊!

    她的那个,看起来好像没有熟透一样,不知道是因为鸡肉嫩还是真的没熟透?
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    13#
     楼主| 发表于 2012-8-6 17:30:17 | 只看该作者
    晨池 发表于 2012-8-6 17:06
    她的那个,看起来好像没有熟透一样,不知道是因为鸡肉嫩还是真的没熟透? ...

    应该是拍照效果不佳的原因。我都觉得有点老了----煮完后没来得及立刻出锅,在开水里多泡了几分钟。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-9-13 10:09
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    14#
    发表于 2012-8-6 17:34:14 | 只看该作者
    空气精灵 发表于 2012-8-6 17:30
    应该是拍照效果不佳的原因。我都觉得有点老了----煮完后没来得及立刻出锅,在开水里多泡了几分钟。 ...


    要是拍的老了,才是效果不佳呢,看起来滑嫩嫩的,让人口齿之间仿佛尝到了花椒的香味儿

    (就没有一个睁眼流口水的老虎吗?)

    点评

    吃?  发表于 2012-8-6 18:37
    你可以去。。。。知道我要说什么的,是吧?哈哈哈  发表于 2012-8-6 17:37
  • TA的每日心情
    慵懒
    4 小时前
  • 签到天数: 3245 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2012-8-6 19:18:03 | 只看该作者
    北京阿新 发表于 2012-8-6 15:42
    收到收到,周末就试试的

    发现花椒是一个瓶颈啊~
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    16#
     楼主| 发表于 2012-8-6 20:17:34 | 只看该作者
    北京阿新 发表于 2012-8-6 19:18
    发现花椒是一个瓶颈啊~

    难道棒子那里没花椒?
  • TA的每日心情
    慵懒
    4 小时前
  • 签到天数: 3245 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2012-8-6 20:47:43 | 只看该作者
    空气精灵 发表于 2012-8-6 21:17
    难道棒子那里没花椒?

    貌似没有发现过~我再去超市翻腾翻腾的哈~
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    18#
     楼主| 发表于 2012-8-6 21:05:07 | 只看该作者
    北京阿新 发表于 2012-8-6 20:47
    貌似没有发现过~我再去超市翻腾翻腾的哈~

    没有的话,看看有没有椒盐粉,或者黑粉椒总是有的。当然,味道就完全不同了,呵呵。

    再不成你就做葱油鸡吧。
  • TA的每日心情
    慵懒
    4 小时前
  • 签到天数: 3245 天

    [LV.Master]无

    19#
    发表于 2012-8-6 21:06:37 | 只看该作者
    空气精灵 发表于 2012-8-6 22:05
    没有的话,看看有没有椒盐粉,或者黑粉椒总是有的。当然,味道就完全不同了,呵呵。

    再不成你就做葱油鸡 ...

    椒盐我有,这个是从北京带过来的~
    看来只能做葱油鸡了~

    该用户从未签到

    20#
    发表于 2012-8-6 22:13:08 | 只看该作者
    必须是走地鸡啊,不然作为重庆人————掀桌~~~

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