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楼主: 容易
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烤咸鲭鱼 Broiled Salted Mackerel

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    41#
    发表于 2012-3-21 03:34:48 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-20 11:58
    有两个半条是吧?要不半条烤半条煎,你以后就知道自己更喜欢哪种方法做出来的效果?^_^
    煎的话,事先要化 ...

    一条鱼还要用两种方法太麻烦了,今天就煎, 如果受欢迎,下次再买了烤烤看. 我家用的是大烤箱, 就是直接安在煤气下面的那种.
  • TA的每日心情
    慵懒
    7 小时前
  • 签到天数: 3050 天

    [LV.Master]无

    42#
    发表于 2012-3-21 03:58:16 | 只看该作者
    好吃!韩国烧烤店吃到过,我一直还以为是雪鱼

    点评

    多谢你的花花~~ 鳕鱼肉的质感不一样。  发表于 2012-3-21 04:31
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    43#
     楼主| 发表于 2012-3-21 04:30:54 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-21 03:34
    一条鱼还要用两种方法太麻烦了,今天就煎, 如果受欢迎,下次再买了烤烤看. 我家用的是大烤箱, 就是直接安在 ...

    煎的话,皮就没有酥脆的感觉了。不过用大烤箱烤太浪费了。先就这么着吧。记得洒柠檬汁在上头。
    祝你成功噢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    7 小时前
  • 签到天数: 3050 天

    [LV.Master]无

    44#
    发表于 2012-3-21 05:23:10 | 只看该作者
    鳕鱼肉的质感不一样
    @容易

    糊涂了,那老韩店里是鳕鱼还是鲭鱼呢?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    45#
     楼主| 发表于 2012-3-21 05:36:58 | 只看该作者
    老爷王 发表于 2012-3-21 05:23
    @容易

    糊涂了,那老韩店里是鳕鱼还是鲭鱼呢?

    老韩店里也有不同的鱼。若是整条的话,多半是鲭鱼之类,若是一块鱼,可能是Saba, yellow tail 之类, 若是厚厚的形状规则的一块,有可能是鳕鱼。但鳕鱼的成本太高,一般不大可能。
  • TA的每日心情
    慵懒
    7 小时前
  • 签到天数: 3050 天

    [LV.Master]无

    46#
    发表于 2012-3-21 05:42:09 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-21 05:36
    老韩店里也有不同的鱼。若是整条的话,多半是鲭鱼之类,若是一块鱼,可能是Saba, yellow tail 之类, 若 ...

    没点过整条的,点过类似日本黑鳕鱼,鱼排状,刨盐腌,油煎非常好吃,价格的确不便宜
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    47#
     楼主| 发表于 2012-3-21 06:27:58 | 只看该作者
    老爷王 发表于 2012-3-21 05:42
    没点过整条的,点过类似日本黑鳕鱼,鱼排状,刨盐腌,油煎非常好吃,价格的确不便宜 ...

    那应该就是鳕鱼了。
    用米淋Mirin,Miso, 鲜酱油,糖混合成的汁腌鳕鱼排,在冰箱里腌上三四个小时,然后用烤箱烤,非常好吃。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    48#
    发表于 2012-3-21 09:49:06 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-20 15:30
    煎的话,皮就没有酥脆的感觉了。不过用大烤箱烤太浪费了。先就这么着吧。记得洒柠檬汁在上头。
    祝你成功 ...

    做了吃了,我感觉还是有点腥,LD吃得挺多的,但不知道为什么,一个小时后LD就开始闹肚子拉稀,不知道是不是鱼不新鲜?我自己倒是没事。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    49#
     楼主| 发表于 2012-3-21 09:53:05 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-21 09:49
    做了吃了,我感觉还是有点腥,LD吃得挺多的,但不知道为什么,一个小时后LD就开始闹肚子拉稀,不知道是不 ...

    啊。。。 但愿不是因为鱼不新鲜吧。吃坏肚子就麻烦了。要挤很多柠檬汁上去,不然鲭鱼是比较腥的。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-11 09:06
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    50#
    发表于 2012-3-25 21:31:46 | 只看该作者
    呃.............
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    51#
     楼主| 发表于 2012-3-25 23:11:49 | 只看该作者
    二郎神 发表于 2012-3-25 21:31
    呃.............

    什么意思?

    点评

    传统中餐引人食欲。如红烧的,清炖的,火爆的,蒸的等等  发表于 2012-3-28 00:11

    该用户从未签到

    52#
    发表于 2012-11-4 12:00:57 | 只看该作者
    山菊最近几套菜合我口味,想不到这鱼可以在烤箱烤这模样。

    点评

    能用山菊的花博美女一顾,何不乐哉。  发表于 2012-11-4 12:49
    亲,谢谢你的花花,不过偶不是山菊^_^  发表于 2012-11-4 12:30

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