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楼主: 容易
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烤咸鲭鱼 Broiled Salted Mackerel

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    21#
     楼主| 发表于 2012-3-14 14:18:19 | 只看该作者
    Highway 发表于 2012-3-14 09:36
    看不出啊,容易MM手很巧吗!

    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美!

    点评

    @山菊 菊姐, 偶早上出门前拍了柠檬树,等下发片片给你看。  发表于 2012-3-15 04:20
    柠檬树结果时很好看~~~有没有照片啊?  发表于 2012-3-14 23:20
  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前
  • 签到天数: 652 天

    [LV.9]渡劫

    22#
    发表于 2012-3-14 18:48:11 | 只看该作者
    在公司的时候,午饭常吃这个,味道很好,就是吃完了之后嘴里挺腥的,持续2小时。



    点评

    柠檬蜂蜜水漱口?嚼点茶叶?  发表于 2012-3-15 04:20
  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前
  • 签到天数: 652 天

    [LV.9]渡劫

    23#
    发表于 2012-3-14 18:50:03 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 14:18
    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美! ...


    让赞美包围容易MM吧~   


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  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    24#
    发表于 2012-3-14 21:28:11 | 只看该作者
    本帖最后由 Highway 于 2012-3-14 21:29 编辑
    容易 发表于 2012-3-14 14:18
    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美! ...


    鱼好,生菜好,柠檬好。

    Above all, 容易MM最好!

  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    25#
    发表于 2012-3-14 22:16:28 | 只看该作者
    PP很漂亮!不过鱼很容易熟的嘛,烤那么久会不会太硬啊?

    点评

    和尚姐姐留意我开的是Broil不是bake档,鱼片是冻的。  发表于 2012-3-14 23:13
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-1-4 13:01
  • 签到天数: 241 天

    [LV.8]合体

    26#
    发表于 2012-3-14 23:07:37 | 只看该作者
    本帖最后由 草纹 于 2012-3-14 23:08 编辑

    漂亮! 喜欢吃的标准餐。不过一般不加粉。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    27#
     楼主| 发表于 2012-3-14 23:17:03 | 只看该作者
    草纹 发表于 2012-3-14 23:07
    漂亮! 喜欢吃的标准餐。不过一般不加粉。

    是的,可以不加的。不过加粉是为了让鱼皮起泡酥脆。我两种都试过。
    也可用平底锅煎。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-1-4 13:01
  • 签到天数: 241 天

    [LV.8]合体

    28#
    发表于 2012-3-14 23:35:35 | 只看该作者
    本帖最后由 草纹 于 2012-3-14 23:44 编辑
    容易 发表于 2012-3-14 23:17
    是的,可以不加的。不过加粉是为了让鱼皮起泡酥脆。我两种都试过。
    也可用平底锅煎。 ...


    偶醒悟到,各地材料,炊具真真不同,大概做法也就不一样了。两种都试了的话,应该你加粉错不了。赞美赞美!能干的容易



  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    29#
     楼主| 发表于 2012-3-14 23:46:28 | 只看该作者
    草纹 发表于 2012-3-14 23:35
    偶醒悟到,各地材料,炊具真真不同,大概做法也就不一样了。两种都试了的话,应该你加粉错不了。赞美赞美 ...


    是呢,我正想说,草MM说的做法才地道。
    从下面烤要用grill,小烤箱搞不定了。Grill(烧烤)的味道更好!用小烤箱(toast oven)的好处是没有油烟,但鱼里的脂肪被烤出来的不多,就失了些烧烤的风味。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-1-4 13:01
  • 签到天数: 241 天

    [LV.8]合体

    30#
    发表于 2012-3-14 23:54:46 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 23:46
    是呢,我正想说,草MM说的做法才地道。
    从下面烤要用grill,小烤箱搞不定了。Grill(烧烤)的味道更好!用 ...

    也分鱼的种类,鱼脂的多少,多试验。:) 不过,真的吃惊 你太能干了,连这个都能做出来,盛鱼的方式也很地道。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    31#
     楼主| 发表于 2012-3-15 00:01:44 | 只看该作者
    草纹 发表于 2012-3-14 23:54
    也分鱼的种类,鱼脂的多少,多试验。:) 不过,真的吃惊 你太能干了,连这个都能做出来,盛鱼的方式也很地 ...

    嘿嘿,草MM忘了偶是天天吃海鱼长大的。有了动力就愿意琢磨。

    点评

    汗,我忘了。其实说起来我也和容易家乡有渊源呢,可惜我一次没去过。  发表于 2012-3-15 21:02
  • TA的每日心情
    慵懒
    21 小时前
  • 签到天数: 3247 天

    [LV.Master]无

    32#
    发表于 2012-3-15 01:28:30 | 只看该作者
    看来可以实习一下,身在韩国,有一点点优势啊~

    点评

    你学到韩国人的做法再来教教我吧~~  发表于 2012-3-15 04:21
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    33#
    发表于 2012-3-15 02:07:01 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 11:46
    是呢,我正想说,草MM说的做法才地道。
    从下面烤要用grill,小烤箱搞不定了。Grill(烧烤)的味道更好!用 ...

    我发现一般用大烤箱没事,小烤箱空间小,加热源离鱼太近,常常把鱼油烤得冒烟。。。

    点评

    放烤盘,垫锡纸后还好~  发表于 2012-3-15 04:22
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    34#
    发表于 2012-3-15 04:51:13 | 只看该作者
    好看好做又好吃!
  • TA的每日心情
    慵懒
    13 小时前
  • 签到天数: 2244 天

    [LV.Master]无

    35#
    发表于 2012-3-18 17:04:13 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 14:18
    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美! ...

    这个必须要赞一下~~~

    其实我现在最大的梦想就是有一块地,能自己盖四合院,种点蔬菜水果。

  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    36#
     楼主| 发表于 2012-3-19 07:35:48 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2012-3-18 17:04
    这个必须要赞一下~~~

    其实我现在最大的梦想就是有一块地,能自己盖四合院,种点蔬菜水果。

    盖四合院也是老爷和我的梦想。

    该用户从未签到

    37#
    发表于 2012-3-19 09:08:13 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-19 07:35
    盖四合院也是老爷和我的梦想。

    农夫,山泉,有点田
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    38#
    发表于 2012-3-21 00:22:42 | 只看该作者
    今天去H-MART买了一条SALTED MACKEREL, 去头的, 中间一切二横着摊开的. 我们这里居然有好几种不同的品种, 有一种个头小点, 带头的, 一盒有好多条, 另外一种则偏大, 仔细一看, 在MACKEREL前面有些字. 为了保险, 就买了最普通的一种. 烤箱要设在几度呢? 一直用的BAKE, 根据你的介绍, 看了一下, 果然还有BROIL档, 从未用过, 能指导一下怎么用吗? 今天就准备把鱼放平底锅中直接煎一下吃算了.
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    39#
     楼主| 发表于 2012-3-21 00:31:42 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-21 00:22
    今天去H-MART买了一条SALTED MACKEREL, 去头的, 中间一切二横着摊开的. 我们这里居然有好几种不同的品种,  ...

    已经腌好咸味了?

    点评

    saled mackerel, 都是咸的, 带鱼也是.  发表于 2012-3-21 00:45
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    40#
     楼主| 发表于 2012-3-21 00:58:42 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-21 00:22
    今天去H-MART买了一条SALTED MACKEREL, 去头的, 中间一切二横着摊开的. 我们这里居然有好几种不同的品种,  ...

    有两个半条是吧?要不半条烤半条煎,你以后就知道自己更喜欢哪种方法做出来的效果?^_^
    煎的话,事先要化冻,用厨房纸巾吸干水分,然后下平底锅煎至两面黄,装盘后挤上柠檬汁就好。
    用小烤箱的话,鱼肉不用化冻,直接进toast oven, 烤盘先喷油。Briol档温度到400左右,从步骤3开始照做就好了。每个小烤箱的功率不同。你先定时12-15分钟,若鱼皮已经变黄就可以翻面烤,不然再延长几分钟后翻面。

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