设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
楼主: 容易
打印 上一主题 下一主题

烤咸鲭鱼 Broiled Salted Mackerel

[复制链接]
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    21#
     楼主| 发表于 2012-3-14 14:18:19 | 只看该作者
    Highway 发表于 2012-3-14 09:36
    看不出啊,容易MM手很巧吗!

    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美!

    点评

    @山菊 菊姐, 偶早上出门前拍了柠檬树,等下发片片给你看。  发表于 2012-3-15 04:20
    柠檬树结果时很好看~~~有没有照片啊?  发表于 2012-3-14 23:20
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 15:40
  • 签到天数: 633 天

    [LV.9]渡劫

    22#
    发表于 2012-3-14 18:48:11 | 只看该作者
    在公司的时候,午饭常吃这个,味道很好,就是吃完了之后嘴里挺腥的,持续2小时。



    点评

    柠檬蜂蜜水漱口?嚼点茶叶?  发表于 2012-3-15 04:20
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 15:40
  • 签到天数: 633 天

    [LV.9]渡劫

    23#
    发表于 2012-3-14 18:50:03 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 14:18
    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美! ...


    让赞美包围容易MM吧~   


    赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美
    赞美                                                                   赞美
    赞美                        容易                                   赞美
    赞美                                                                   赞美
    赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美赞美



  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-23 04:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    24#
    发表于 2012-3-14 21:28:11 | 只看该作者
    本帖最后由 Highway 于 2012-3-14 21:29 编辑
    容易 发表于 2012-3-14 14:18
    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美! ...


    鱼好,生菜好,柠檬好。

    Above all, 容易MM最好!

  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-1-7 11:21
  • 签到天数: 181 天

    [LV.7]分神

    25#
    发表于 2012-3-14 22:16:28 | 只看该作者
    PP很漂亮!不过鱼很容易熟的嘛,烤那么久会不会太硬啊?

    点评

    和尚姐姐留意我开的是Broil不是bake档,鱼片是冻的。  发表于 2012-3-14 23:13
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-1-4 13:01
  • 签到天数: 241 天

    [LV.8]合体

    26#
    发表于 2012-3-14 23:07:37 | 只看该作者
    本帖最后由 草纹 于 2012-3-14 23:08 编辑

    漂亮! 喜欢吃的标准餐。不过一般不加粉。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    27#
     楼主| 发表于 2012-3-14 23:17:03 | 只看该作者
    草纹 发表于 2012-3-14 23:07
    漂亮! 喜欢吃的标准餐。不过一般不加粉。

    是的,可以不加的。不过加粉是为了让鱼皮起泡酥脆。我两种都试过。
    也可用平底锅煎。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-1-4 13:01
  • 签到天数: 241 天

    [LV.8]合体

    28#
    发表于 2012-3-14 23:35:35 | 只看该作者
    本帖最后由 草纹 于 2012-3-14 23:44 编辑
    容易 发表于 2012-3-14 23:17
    是的,可以不加的。不过加粉是为了让鱼皮起泡酥脆。我两种都试过。
    也可用平底锅煎。 ...


    偶醒悟到,各地材料,炊具真真不同,大概做法也就不一样了。两种都试了的话,应该你加粉错不了。赞美赞美!能干的容易



  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    29#
     楼主| 发表于 2012-3-14 23:46:28 | 只看该作者
    草纹 发表于 2012-3-14 23:35
    偶醒悟到,各地材料,炊具真真不同,大概做法也就不一样了。两种都试了的话,应该你加粉错不了。赞美赞美 ...


    是呢,我正想说,草MM说的做法才地道。
    从下面烤要用grill,小烤箱搞不定了。Grill(烧烤)的味道更好!用小烤箱(toast oven)的好处是没有油烟,但鱼里的脂肪被烤出来的不多,就失了些烧烤的风味。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-1-4 13:01
  • 签到天数: 241 天

    [LV.8]合体

    30#
    发表于 2012-3-14 23:54:46 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 23:46
    是呢,我正想说,草MM说的做法才地道。
    从下面烤要用grill,小烤箱搞不定了。Grill(烧烤)的味道更好!用 ...

    也分鱼的种类,鱼脂的多少,多试验。:) 不过,真的吃惊 你太能干了,连这个都能做出来,盛鱼的方式也很地道。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    31#
     楼主| 发表于 2012-3-15 00:01:44 | 只看该作者
    草纹 发表于 2012-3-14 23:54
    也分鱼的种类,鱼脂的多少,多试验。:) 不过,真的吃惊 你太能干了,连这个都能做出来,盛鱼的方式也很地 ...

    嘿嘿,草MM忘了偶是天天吃海鱼长大的。有了动力就愿意琢磨。

    点评

    汗,我忘了。其实说起来我也和容易家乡有渊源呢,可惜我一次没去过。  发表于 2012-3-15 21:02
  • TA的每日心情
    慵懒
    18 小时前
  • 签到天数: 3227 天

    [LV.Master]无

    32#
    发表于 2012-3-15 01:28:30 | 只看该作者
    看来可以实习一下,身在韩国,有一点点优势啊~

    点评

    你学到韩国人的做法再来教教我吧~~  发表于 2012-3-15 04:21
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    33#
    发表于 2012-3-15 02:07:01 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 11:46
    是呢,我正想说,草MM说的做法才地道。
    从下面烤要用grill,小烤箱搞不定了。Grill(烧烤)的味道更好!用 ...

    我发现一般用大烤箱没事,小烤箱空间小,加热源离鱼太近,常常把鱼油烤得冒烟。。。

    点评

    放烤盘,垫锡纸后还好~  发表于 2012-3-15 04:22
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    34#
    发表于 2012-3-15 04:51:13 | 只看该作者
    好看好做又好吃!
  • TA的每日心情
    慵懒
    9 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    35#
    发表于 2012-3-18 17:04:13 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-14 14:18
    索性显摆一下好了。轧叔, 图片里配的生菜叶和柠檬都是偶自家院子里的。求赞美! ...

    这个必须要赞一下~~~

    其实我现在最大的梦想就是有一块地,能自己盖四合院,种点蔬菜水果。

  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    36#
     楼主| 发表于 2012-3-19 07:35:48 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2012-3-18 17:04
    这个必须要赞一下~~~

    其实我现在最大的梦想就是有一块地,能自己盖四合院,种点蔬菜水果。

    盖四合院也是老爷和我的梦想。

    该用户从未签到

    37#
    发表于 2012-3-19 09:08:13 | 只看该作者
    容易 发表于 2012-3-19 07:35
    盖四合院也是老爷和我的梦想。

    农夫,山泉,有点田
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    38#
    发表于 2012-3-21 00:22:42 | 只看该作者
    今天去H-MART买了一条SALTED MACKEREL, 去头的, 中间一切二横着摊开的. 我们这里居然有好几种不同的品种, 有一种个头小点, 带头的, 一盒有好多条, 另外一种则偏大, 仔细一看, 在MACKEREL前面有些字. 为了保险, 就买了最普通的一种. 烤箱要设在几度呢? 一直用的BAKE, 根据你的介绍, 看了一下, 果然还有BROIL档, 从未用过, 能指导一下怎么用吗? 今天就准备把鱼放平底锅中直接煎一下吃算了.
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    39#
     楼主| 发表于 2012-3-21 00:31:42 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-21 00:22
    今天去H-MART买了一条SALTED MACKEREL, 去头的, 中间一切二横着摊开的. 我们这里居然有好几种不同的品种,  ...

    已经腌好咸味了?

    点评

    saled mackerel, 都是咸的, 带鱼也是.  发表于 2012-3-21 00:45
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    40#
     楼主| 发表于 2012-3-21 00:58:42 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-21 00:22
    今天去H-MART买了一条SALTED MACKEREL, 去头的, 中间一切二横着摊开的. 我们这里居然有好几种不同的品种,  ...

    有两个半条是吧?要不半条烤半条煎,你以后就知道自己更喜欢哪种方法做出来的效果?^_^
    煎的话,事先要化冻,用厨房纸巾吸干水分,然后下平底锅煎至两面黄,装盘后挤上柠檬汁就好。
    用小烤箱的话,鱼肉不用化冻,直接进toast oven, 烤盘先喷油。Briol档温度到400左右,从步骤3开始照做就好了。每个小烤箱的功率不同。你先定时12-15分钟,若鱼皮已经变黄就可以翻面烤,不然再延长几分钟后翻面。

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-11-5 18:32 , Processed in 0.046429 second(s), 18 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表