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分享土豆茭瓜饼: 热度 44 河蚌 2013-7-22 16:32; 昨天，岳父母出外打麻将，留下我们仨单独在家过三人世界。这样的生活果然是安静详和的，我上网，儿子写作业，领导绣十字绣。但是过惯了饭来张口的我们，马上要面对的问题就是，吃什么？中午饭好办，出去下馆子就解决了，晚饭，儿子约了一个同学来家，再出去就有些不好意思了，领导拍板，俺们自己做！！做点什么呢？当然，如果这个是由我来，那答案多种多样，但由领导来决定，那不用问，95%的可能性是－－茭瓜饼。俺以前曾经提过，LD到了青岛俺家里做茭瓜饼结果演砸了，于是，这菜就成了LD的一块心病，时不时会提出来，这次终于有机会单独掌勺了，那自然就会再次提出来。当然，更重要的原因是，家里的鲜菜，似乎只有茭瓜了。不过，儿子的同学说不吃茭瓜，还好，家里还有土豆，反正都是弄成擦成丝，再摊成饼，应该差不多。要说起执行力来，那LD的表现真没得说，方案定了，就见她四下里忙活，三下五除二，土豆、茭瓜、洋葱、胡萝卜，全都齐了。当然，这段时间里我也没闲着，俺应该说干的活高级，上网，查茭瓜饼的做法。记得前两天青风徐来做过茭瓜饼，俺还郑重地告诉她，茭瓜，又名西葫芦。于是，俺翻出了那个日志，然后向LD报着做法，茭瓜切丝（直接用擦板擦），用盐水泡，加一个鸡蛋，加点葱花（用的洋葱），再加点是虾皮和火腿，没有火腿？哦，这边正好有半个烤鸭，撕碎了加里面，然后，当然是加面了，搅成糊糊状。要说，领导的手脚确实够快，不一会儿，丝成了丝，块成了块，再下面，就该搅面糊了。在我们的争论中、研讨中，土豆面糊（她做的）、茭瓜面糊（我做的）终于都成型了。哦，下面当然是找出平顶锅（哦，想起红太狼），烧火浇油，成败在此一举。领导先动手做土豆饼，一大勺土豆糊进到锅里，拿勺摊平，然后我们屏住呼吸，静观其变，啊呀，不错，眼看着就成型了，翻，赶快翻，领导小心奕奕的拿着锅铲，插进饼下，OK，翻转一次成功，再翻，又成功。 LD越来越有信心，第三翻时，干脆来了个颠勺绝技，单臂一使力，嘿，这饼就翻了过来。再翻两道，哦，差不多了，出锅。尝了一下味道，哇，不错，尤其是鸭肉（你们有往饼里加过鸭肉的吗），绝了。再摊个茭瓜饼，还是LD掌勺，这次她显然更有信心，翻转自如，时不时就秀一下绝技。不长时间，又出一个，比土豆饼稀些，成型的自然也差些。再来摊一个土豆饼，这次，是真不错，有模有样，远看，竟然有点象披萨，当然，吃着也很象，谁让俺们放了鸭肉，而且还放了很多油呢。不得不说，这次的表演是大获成功，儿子和他同学都吃了好几块。眼看着下班时间，LD要送儿子的同学回家，掌勺的重任自然就该轮着我了，虽然LD一直说，等她回来接着做，但做饭这苦活，怎么能让她独自承担。她走后，俺也有样学样地烙起茭瓜饼。其实，真没什么难的，而且俺也学会了颠勺。至于俺的成果如何，介个，忘了拍了，真的是忘了！！！; 个人分类: 我爱我家|988 次阅读|12 个评论

分享家常茭瓜饼: 热度 29 清风徐来 2013-5-26 08:57; 儿子早上爱吃咸口，就给他做了这个茭瓜饼。河蚌提醒了，茭瓜也就是西葫芦，做这个饼要选嫩的。有的地方也把这个茭瓜写成角瓜。做法很简单:茭瓜擦丝，放盐腌出水，打入一个鸡蛋，虾皮火腿切碎，再放点面粉，加水搅拌均匀，平底锅放油，用盛汤的勺每次放一勺，小火两面煎熟。; 728 次阅读|12 个评论

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