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分享 20161221 西式南瓜汤: 热度 16 喜欢 2016-12-22 10:33; 西式南瓜汤，吃过很多回，味道回回不同。好比是吃饺子，一家做的一个味儿，即便大同，也还小异。味觉敏感的则会认为差别巨大。吃过很一般的南瓜汤，也吃过令人魂牵梦萦的南瓜汤——那在某旅游景点的餐馆里吃过的味道，恐怕要空前绝后了。今天LD点菜，要试试南瓜汤。（因为我有蒸好的南瓜泥，给了他选择：或者再做南瓜面包，或者试试南瓜汤。而南瓜饼早就被否决了。）好办啊，找食谱呗。留了二十多分钟，现成的南瓜泥，做个汤呗。一看食谱，傻了——即便有现成的南瓜泥，也需要先煮半小时，再煮半小时，其间要先切洋葱等配料一次、用食物处理器打一次。敢情这是前后需要一个多小时的活儿！切～活人不能让N憋S，我不会改步骤么！反正除了南瓜、洋葱、大蒜，我也没有其它要求的材料，食谱已经必改无疑了。再改改步骤那也是必需的——煮的时候它会冒泡，得不停地搅动——谁耐烦搅它（前后）一个小时？我虽有耐心，但不是这么用法的。要么不吃这个，要么就改步骤！于是，只把已凝成冻的骨头汤（多亏我有这个，哈）和从冰箱里取出的南瓜泥在火上加热，免去了半个小时的煮沸步骤。晾凉（对啊，这还需要时间呢！）后直接进食物处理器，搅打。倒进锅里，煮开，关火！（它冒泡啊，溅啊，还不让盖盖啊，那还不关火！）没有食谱里要求的“打发的奶油”，就用“Cheese spread”，不知道怎么翻译，就是有点像黄油的芝士。也没打发——谁耐烦做这事。直接切了一块放进还没关火的热汤里。然后就掐一掐（别看掐字是提手边就下手掐哈！后果自负哦～）、弄弄碎、搅一搅…… 得嘞，盛汤进碗，上桌～咦？居然很好吃！我连芫荽都没有，更没有百里香（thyme），只有黑胡椒，放了有一两粒，还有盐，别的前面说过了。它就这么好吃！还好看！红澄澄的～可惜没拍照。为了拍好看的照片，都不能顶热喝了，不干。满足了口腹之欲是实在的，其它都是虚的。下次吧，如果需要拍照。问食客：好吃吗？答曰：好吃！有买的那些好吃吗？有！比不够好吃的那些还好吃些？嗯！比那次最好吃的南瓜汤，比得上吗？嗯！这个也“嗯”？你确定？嗯！哈哈～～我知道什么时候是敷衍，什么时候是真心～参考的食谱; 个人分类: 喜欢下厨|382 次阅读|5 个评论

分享酱肉●春饼（没食谱）: 热度 29 喜欢 2013-3-4 11:31; 贵人到，忙了小三天，天天做好吃的，不拾闲儿～（忽然就想起来这个词儿，从来没想过是哪两个字。估计就是这个。）日志都没空写了，论坛更没法好好逛。今天只发几张并不好看的图充数。酱肉。有人用一点儿酱，比如黄酱或甜面酱。我只用酱油。我专门挑瘦一点儿的肉买，结果看上去还是这么肥。不过，酱肉就得肥点儿才好吃。矛盾哪。烙了10合春饼，撕开成20片。曾经有人说春饼要烙得薄，应该能卷擀面杖。但我觉得应该能卷牙签才对吧？至少卷根筷子没问题～（都没试过，呵呵）奶油南瓜汤听说西餐有道南瓜汤好喝，刚好我有材料。就上网搜食谱，搜到的第一个食谱看着像那么回事，就是它了。只不过我没有奶油，只有酸奶油，就李代桃僵了。结果被告知：酸奶油不是奶油哈！但是大家都说味道不错，挺好喝～; 个人分类: 喜欢下厨|1089 次阅读|47 个评论

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