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分享 20130218 厨用电子秤: 热度 24 喜欢 2013-2-19 07:07; 添装备！昨天去Canadian Tire逛，特别留心厨房电子秤，结果就真的看见这个降价——原价$29.99，现价$9.99。此时不买，更待何时！回家又想起来，其实俺有一个量杯，就是“1cup/250g”的。当初买它只是为了用它的“嘴儿”，给那个熨斗上的小孔灌蒸馏水用的。从来没利用过它的刻度。——这是多大的浪费呢？不像俺做的事嘛。赶紧拿到厨房来，用！从今往后，咱也开始用计量方法做面包、蛋糕、年糕、包子……吧！这电子秤的样子看着就让人喜欢：它不仅能称重量，还能称水或牛奶的体积哪！我试着用它称椰奶的体积——哦，椰奶的比重比牛奶大多了，量不准怎么办？然后，俺才想起来：直接用量杯量椰奶才是正途！嗯，人兴奋的时候容易大脑短路，情有可原～好吧，这秤的量水、量奶功能不理它了。但是，它能让我只量“材料”的分量，而不用自己刨除容器的重量；还能量出几种材料各自/依次的重量，并给出总重量——比如三种粉，不必用三个容器量三次，而是在同一容器中放完一种再放第二种，再来第三种，依次逐渐加入某粉，直到达致所需重量即可。——有这功能，这秤就值得买呀！多省事～然后，俺就再做了一次“摩摩喳喳”（甜品），记下了所用材料的精确数量：水：1000ml 椰奶：180ml（1听是400ml，可用半听到1听。我用这么多是因为这1听只剩下这么多，再少就嫌少了）芋头：50g切碎先煮，使汤浓；275g切块后煮红薯：363g切块，赶紧切，不要比芋头迟太多下锅（下次试试先放红薯会怎样）单晶冰糖：6粒（我嫌甜了，LD觉得合适）芋头和红薯的量需要这么精确吗？当然不需要！我就是切这么一块，有多少算多少。不过，秤出其重量放在这里，是个参考。如果你放半倍或两倍这样的量（却同样放1升的水），那可就嫌太少或太多啦！下午茶的时间，我们俩人（今天是家庭日，公共假期）每人喝了两碗，还剩下2、3碗。看见了吗？我把前几次做甜品剩下的紫薯做成“紫薯圆”（这个要单煮，过凉水。然后盛进碗里）也放进去了，好吃！谢谢夜猫MM给我的建议～; 个人分类: 喜欢下厨|741 次阅读|24 个评论

分享 20130206 人若勤快就容易胖: 热度 26 喜欢 2013-2-7 11:14; （呃，好像又捎上容易MM了？）我是说，老琢磨着做点什么好吃的，那做出来就得吃呀，结果连着两天都撑得连饭后水果都没法吃了。体重貌似在增加中…… 今天中午想起来阿葛MM做疙瘩汤，馋倒了一众看客；又想起来流水MM做面条汤，被其LD表扬。那么，我守着一锅猪蹄汤，昨晚又做过面条，现在不做疙瘩汤，更待何时？于是，做了一大碗热腾腾的白菜疙瘩汤，吃得舒服极了！（比昨晚的面条好吃多了！）今天晚上接着吃前天做的猪蹄（一大锅，吃三顿），烙了一张叠了24层的饼（看不出那么多层），炒了一盘蚝菇，再吃昨天做的甜品。——不算多？问题是，做晚饭前我刚吃了两个三文鱼三明治和喝了一碗“全营养糊糊”。今天做的那些都没拍照。只有昨天再做3日做过的甜品，品相很不相同，所以拍了一张。贴出来看看：这是昨天做的，好看多了。但，没有3日做的味道那么浓。（相机拍的）这是3日做的（很久以来第一次）。相比之下难看得多，但，它好吃！（手机拍的） 3日那次没人来“揭榜”，那我只好自己揭底了。这是我琢磨着做一种叫做“摩摩喳喳”的甜品。刚才从网上找，那些“摩摩喳喳”都是用水果做的，我做的应该是另一种，用红薯、芋头、西米和椰浆做的（当然还有水）。其实我今天做的更靠近我从前买来吃的—— 并不那么浓。但我打算以后还是做浓一点儿的——3日冰姨猜的差不多：芋头变成了芋泥。但我不是故意那么做的，而是先放了芋头，它时间一长就碎了，结果汤很浓，很香！当时我问店家这东西怎么做？居然保密，不告诉我！我切！我做出来的比你卖的还好吃，你信不信？; 个人分类: 喜欢下厨|597 次阅读|11 个评论

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