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分享 20130218 厨用电子秤: 热度 24 喜欢 2013-2-19 07:07; 添装备！昨天去Canadian Tire逛，特别留心厨房电子秤，结果就真的看见这个降价——原价$29.99，现价$9.99。此时不买，更待何时！回家又想起来，其实俺有一个量杯，就是“1cup/250g”的。当初买它只是为了用它的“嘴儿”，给那个熨斗上的小孔灌蒸馏水用的。从来没利用过它的刻度。——这是多大的浪费呢？不像俺做的事嘛。赶紧拿到厨房来，用！从今往后，咱也开始用计量方法做面包、蛋糕、年糕、包子……吧！这电子秤的样子看着就让人喜欢：它不仅能称重量，还能称水或牛奶的体积哪！我试着用它称椰奶的体积——哦，椰奶的比重比牛奶大多了，量不准怎么办？然后，俺才想起来：直接用量杯量椰奶才是正途！嗯，人兴奋的时候容易大脑短路，情有可原～好吧，这秤的量水、量奶功能不理它了。但是，它能让我只量“材料”的分量，而不用自己刨除容器的重量；还能量出几种材料各自/依次的重量，并给出总重量——比如三种粉，不必用三个容器量三次，而是在同一容器中放完一种再放第二种，再来第三种，依次逐渐加入某粉，直到达致所需重量即可。——有这功能，这秤就值得买呀！多省事～然后，俺就再做了一次“摩摩喳喳”（甜品），记下了所用材料的精确数量：水：1000ml 椰奶：180ml（1听是400ml，可用半听到1听。我用这么多是因为这1听只剩下这么多，再少就嫌少了）芋头：50g切碎先煮，使汤浓；275g切块后煮红薯：363g切块，赶紧切，不要比芋头迟太多下锅（下次试试先放红薯会怎样）单晶冰糖：6粒（我嫌甜了，LD觉得合适）芋头和红薯的量需要这么精确吗？当然不需要！我就是切这么一块，有多少算多少。不过，秤出其重量放在这里，是个参考。如果你放半倍或两倍这样的量（却同样放1升的水），那可就嫌太少或太多啦！下午茶的时间，我们俩人（今天是家庭日，公共假期）每人喝了两碗，还剩下2、3碗。看见了吗？我把前几次做甜品剩下的紫薯做成“紫薯圆”（这个要单煮，过凉水。然后盛进碗里）也放进去了，好吃！谢谢夜猫MM给我的建议～; 个人分类: 喜欢下厨|741 次阅读|24 个评论

分享 20130203 一道甜品: 热度 18 喜欢 2013-2-4 10:45; 今天做了一道甜品。我对这道甜品的形容如下：多年以前吃过，但始终不知究竟怎么做的；知道它怎么说，却始终不知究竟怎么写的；我做过好几次，口感始终不那么地道，不过总归还算好吃。我说说用料，再贴一张照片，看看能不能有明白人说出这东西究竟叫什么、应该怎么做？用料很简单：大芋头（taro），红薯，西米，椰浆，糖，水。可热食，可冷吃。没啥好看，但很香很好吃，我们都爱吃它。; 个人分类: 喜欢下厨|542 次阅读|7 个评论

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