从杜康冰棍说起

沉宝

" z2 i; T: l/ M6 g! v4 A2 d
这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

6 S. P) n! U. y+ \$ P6 o2 ]8 I我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
6 Q! X% r4 e& _    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
; T, V- e! E* m$ k! [    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化


+ k! {7 n+ i. g( d/ G* M3 T) U由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

3 g" O0 u5 K' e0 E- c, I! g, k制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
4 c0 Z+ Y, j2 ^. `- T
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！

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马鹿

9 t" L9 r5 D$ Z1 p; y" v5 \# V
& U1 n1 G/ V+ Q' _$ \3 B% U4 O我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
' L' ^" c6 m0 o7 ]' s
1 P- o5 h, H! x! ~) A9 s/ a结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

; K+ G7 e& s; u5 C* Y, t% r

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
2 L8 v9 W9 C- Z& i0 I, b' j3 l5 z
# w! S$ s$ s5 F0 h; @结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字

1 a4 E- R$ T$ |7 N- }; n3 p另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
) ~1 R6 G: e- u7 {可不，以为就是个名字

另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
8 u% l) U+ ^( L
3 ^; y1 R% O; y& Y! p  j9 V哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
% T  \& u( l7 Q$ v* c8 q! A杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

% D6 X5 x8 u) Y* G  r1 ]+ S6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
$ C& c. K1 B, }- n# v" H6 c6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
, {* w( t! V1 Y/ u
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

9 q9 w8 r. u. ?/ p
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

6 j7 H8 F- _1 V30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
, Q4 d8 F, }9 L* Z' q+ o30还多，你们做饭用gas？

1 q' V! L: M2 D& g* |" m做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
5 ~$ S1 t6 J& }做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

# X( j8 z7 `+ x( T$ X* f% G

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
) e: M( f' j" y8 {6 Wdryer用gas好用吗？我们这里很少见

' e& A1 |  z7 ]) u* `& e) |; S9 u财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
0 C' ?9 B1 V0 a! ?! B2 _9 A. ]为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

" E* J. ]* `, G$ l; D) S; r
我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
1 A+ S$ q  H- ]& I你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
6 Q5 j& t" A7 \2 z. u& I$ t我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
/ i8 v# R6 L: D! O2 j你每月30，全国 ...

, _( ~9 a. Q, @; u5 f我用的多是gas