从杜康冰棍说起

沉宝

8 A" H! J, N2 F4 K+ D这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。
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我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
. l8 ?* v$ \" F& ^$ `  {ΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
. b- g8 |8 g7 V* ?8 V. z    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
4 U0 b) K0 t7 m( y    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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3 M* F2 |( d2 l" E; a
4 L- T. \3 ^; w1 C4 C0 G" C; w( l由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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) z/ }% L* q" k) a下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
* H, @  w( r* ~+ B2 O) G& G% v8 X0 i  S
) ^, v7 ?4 u; F. g3 T制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
% Q" ]4 q' [) d  s
0 y/ X. J3 ]! b我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

9 x/ ?5 e9 f6 _% W6 j5 g1 q5 N# Y酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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马鹿

我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

6 {4 ]7 ?$ m* Y" f结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

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鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

结论：马鹿是个好孩子～

可不，以为就是个名字

; j5 N! e3 p+ i( F另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
/ \6 R( o- J9 j; c可不，以为就是个名字
* x, T& a3 [/ k, `% q1 n2 c& x
另外, 我就是鹿过赚爱元

' p( v# k5 ^" v% ]2 {+ B* D这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
9 u/ O/ s9 f  D; a# {6 F2 o
( \6 K* c: r' \% [哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
/ x( r+ l5 r8 y杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
) A' F7 e3 g' Q! P这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
1 j8 G" c+ h& Y2 |' ^5 R6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

8 J. b7 y9 X- ]) I; L6 f) o
! d% e7 h) G* E- W6 p% }为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

1 T1 K2 L* Z5 `# Y9 g30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
7 _: f. D! n( n  P/ }30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
+ A4 U/ B. b% i, C6 g" r做饭是gas, dryer是gas

dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

. k9 Z" o. a9 `

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

! c# p, P' ^1 Q
# [2 h+ w- E9 b$ G/ F, V, C财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
: `5 |% b% O* P# G! D# Q1 o7 ~' C你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

8 T# B( h4 }; n0 f% f
" J: Z0 D+ p' S8 J/ R4 H! l我刚才去随手查了一下：
) P: Z( z( V  W) s& B1 `【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
3 B3 [! A+ |2 s, w2 B5 a( M你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
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马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
/ L8 y  S! Y2 K5 Z8 q! ]我刚才去随手查了一下：
【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
4 n4 W: v1 {) I9 d( e) b: j# |你每月30，全国 ...

我用的多是gas