从杜康冰棍说起

沉宝

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1 k: n- C; l! W; _; O+ ]这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

$ K/ V# ~4 A+ N  S9 {/ I# J我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
ΔTf = Kf · b · i
, D2 G6 j1 @/ A' C    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
& b0 G  S6 f/ C0 z    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
* F7 H# Q2 x: D% j- q    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。
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! V3 X6 a! K3 t0 [- q% e下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。

制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。

我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！


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马鹿

. q6 Q9 P- Q: N- Q' }- z
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

( n/ I- N& t8 E结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

( ]: d5 m2 O3 Y. |

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
2 I1 [/ x# V* ^5 K# }马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

$ ^6 E6 o& p, u6 V结论：马鹿是个好孩子～

- |$ ?1 {) F; F- t/ f1 W/ h可不，以为就是个名字
/ L+ r$ K# @8 F) F% L6 x" o
) Y, h4 B  `; F2 d另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
" Z5 s0 d% A, ]: m* [9 y: R# E+ ?$ h+ z可不，以为就是个名字

' V, \1 R/ B+ }, H" s* J另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
: {: ?& [& k8 Y. w( J) N+ p# e- Y冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
+ H' }, P9 o" Z' [( P
哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
, @  |1 ^3 A& A% u) r' ~杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
' T7 C1 y! n: S这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

& ?: e4 ]! o+ V$ Q9 O- k+ ?  l  Z6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
$ T& Y/ a2 Z% A$ E6 q; F( }6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。

8 |0 [1 w3 w- s. l, ]冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

) O( ^( e' d- r* o" ]30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
30还多，你们做饭用gas？

( B4 {8 S( Y. }1 f2 O做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

/ m, k+ r  ]2 R8 e: Wdryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

" `, C% d" p2 [

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

& I7 |% L' w8 v% X
& Z% l% R' c* |% i# Z7 @9 W财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
# u& l: ^; \7 j' F% A你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
& s' W: ^& c& b; P: b! B为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

3 r# r) Q/ ?- F* C: G) b! L3 y- u冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
9 N  ^% f  X; y为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

我刚才去随手查了一下：
3 i* K, _% R2 n: G3 I【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷
+ g/ j' \) ?4 s2 O* @2 e

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
! u+ W# q8 ^, U+ z  O! J( N4 d【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
  F, K/ q! l- f+ W( |) l你每月30，全国 ...

1 D- y7 i. @: t, z  @我用的多是gas