从杜康冰棍说起

沉宝

& m; }! G. Z: o' j9 J- i& h这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
0 a: g7 W* n  `, ]  DΔTf = Kf · b · i
    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
# D* W/ e8 X8 |4 A1 ?: b- G. }    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
: d2 n5 b9 U( D( i/ P4 F

; o7 C/ x1 T1 W$ A: r+ u) M由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

( u! I! t, e0 \' z0 [% V下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
5 p6 g- l0 C0 y! M; t
制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
8 Y! i) A' T$ {4 p* X2 y
我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

: a9 O3 N5 N3 Y/ p6 D' ?酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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2 f1 {8 E' N) u, |$ A8 f  T
$ e3 ]8 B" ]- S

马鹿

, I3 f9 V* h: {' {$ P$ c% J7 h) [2 J! L
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

. [8 W! d& r0 ~结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

) z; V4 [8 y3 v

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
" @$ @& X# Q" R) o马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
  O' q$ C! T0 a, J$ c5 Z
结论：马鹿是个好孩子～

5 F4 A2 l' z: @, u9 s- M+ c' d
# X( Y9 N% l6 {; w( d2 D可不，以为就是个名字
/ q- p: ~3 c; d- h9 m
: I! C, F! f, k( E另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
  C0 h* w8 w  b这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
! h* [% ]7 s' T# d1 C可不，以为就是个名字
5 L9 S& O# X+ ?7 Y( W+ X1 R$ `
) K% Y+ K" a1 i另外, 我就是鹿过赚爱元

这里的逻辑圈是这样的
冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～
, W4 ~+ O9 c; m! I, N: l& v
, P; F. a7 W) p3 x( Q哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
/ b2 L3 _7 d# d# b9 D3 Y5 N杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
: j$ ]' X6 b' S$ v这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
# q  r" l0 c2 M; L
: b3 y) K/ m, h$ N7 _3 r冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
( ^/ |; N: ~- W  v
- q0 U/ t! y" d% b) z6 U  b冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

4 C9 T  }5 p2 }2 f
; J9 c/ `  w) i% Z为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

/ ^8 \/ g. g# f8 w30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
$ y8 N: d+ X2 Z6 @, U# F30还多，你们做饭用gas？

做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
! a, R8 g8 @" u1 _' `9 O* N6 B做饭是gas, dryer是gas

4 a/ D2 d  W, s' `" F0 idryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

5 s* b* g- U! M

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
; l0 s, [5 w, p! ydryer用gas好用吗？我们这里很少见

财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
5 r: o  ^- a! h2 R为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

3 m; g& s3 P. w  ]我刚才去随手查了一下：
8 B! ?: V6 F/ z" H【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
: u. v$ S' O$ }【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
9 N! S4 Z2 W+ B- W) V' n你每月30，全国 ...

我用的多是gas