生煎馒头

平沙落雁 · 发表于 2013-6-3 08:39:27

生坯是这样滴~~~尽量多捏几个褶子，千万捏紧，否则煎的时候汤漏出来就坏了。

正面

反面。

发面和和馅同肉包子，没啥新鲜的，为了馅里有汤，和馅的时候往里逐步倒鸡汤或者肉汤，有余力的可以先在头天烧好肉皮冻，然后把肉皮冻切小块和到馅里。

qqq54 · 发表于 2013-6-3 09:43:52

这是包子吧？

老杨 · 发表于 2013-6-3 09:56:56

嗯嗯这才像画家搞的吃喝

平沙落雁 · 发表于 2013-6-3 10:26:57

qqq54 发表于 2013-6-3 09:43
这是包子吧？

奥，上海人都把包子叫作“馒头”无论有没有馅儿~

平沙落雁 · 发表于 2013-6-3 10:28:30

老杨发表于 2013-6-3 09:56
嗯嗯这才像画家搞的吃喝

真正的画家都在咖啡馆里吃饭

tonyxu · 发表于 2013-6-3 11:00:55

明明是包子嘛

难道不够18道褶儿，所以也被叫做馒头？？

山菊 · 发表于 2013-6-3 11:17:36

那底面，看着就脆脆的~~~好吃！

爱菊轩 · 发表于 2013-6-4 00:42:35

qqq54 发表于 2013-6-2 20:43
这是包子吧？

包子头朝下就被误认为是馒头啦

sylvia · 发表于 2013-6-4 01:10:24

外脆里鲜，我爱！

齐若散 · 发表于 2013-6-4 01:44:01

有馅还叫馒头啊，上海说法。

容易 · 发表于 2013-6-4 02:35:37

好吃！

平沙落雁 · 发表于 2013-6-4 07:26:31

齐若散发表于 2013-6-4 01:44
有馅还叫馒头啊，上海说法。

上海话里就没有包子这个词儿~

平沙落雁 · 发表于 2013-6-4 07:27:05

sylvia 发表于 2013-6-4 01:10
外脆里鲜，我爱！

嘿嘿，就知道你会喜欢~

平沙落雁 · 发表于 2013-6-4 07:30:47

爱菊轩发表于 2013-6-4 00:42
包子头朝下就被误认为是馒头啦

上海人管肉包子叫肉馒头，小笼包子叫小笼馒头，生煎包子叫生煎馒头，菜包子叫菜馒头，如此等等，我小时候还喜欢吃外婆家做的放了糖，葡萄干，黑枣的馒头（没有馅，类似果料面包，只不过是蒸出来的）

齐若散 · 发表于 2013-6-4 07:44:29

平沙落雁发表于 2013-6-4 07:26
上海话里就没有包子这个词儿~

称呼天津的那个是“狗不理馒头”？

平沙落雁 · 发表于 2013-6-4 07:59:33

齐若散发表于 2013-6-4 07:44
称呼天津的那个是“狗不理馒头”？

martian · 发表于 2013-6-4 08:34:16

生煎，松鼠的最爱！

青叶子 · 发表于 2013-6-4 20:32:43

太牛了！怎么做的啊

清风徐来 · 发表于 2013-6-4 20:47:36

这个在我们这里就叫“上海生煎”，家门口就有一家生煎铺子，嘴馋了就去买上10个过过瘾。

天地一沙鸥 · 发表于 2013-6-5 02:37:37

大半夜的！

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