从杜康冰棍说起

沉宝

& C3 l) O( H2 u* G, b/ @1 g+ L; O1 R
5 z8 K5 M* R. f; h5 _4 @这个帖子的起因是这样的：链接。说实话，如果给出0℃答案的是一个文科生，我也许就笑笑走开了，大概不会有本文啦。

+ M; p& s" A$ }3 \3 ^* ~2 U我们知道酒的主要成分就是酒精（化学名称乙醇，英文 ethanol） 和水。[清凉山]给出了正确的思路，酒精和水的混合溶液的冰点肯定会低于水。那么我们现在量化一下，究竟能低了多少度呢？中学我们都学过，对于理想溶液，凝固点（冰点）的变化可以用下列公式表达：
, u6 c# i1 m4 |$ {9 |& AΔTf = Kf · b · i
  Z  h: f' E& w9 F    ΔTf，凝固点的下降，定义为Tf纯溶剂 - Tf溶液。这里溶剂是水，因此 Tf纯溶剂=0℃
/ n4 l) A+ ]. k! u8 A' S    Kf，凝固点降低常数，只取决于溶剂性质，而非溶液。对于水，Kf = 1.853 K·kg/mol.
    b，重量摩尔浓度，溶质物质的量比溶剂质量
    i，范特霍夫因子，溶质 单位化学式（Formula unit）可以电离出的离子个数。乙醇为非电解质，i = 1

用上述公式可以估算出不同浓度的乙醇溶液的冰点。在乙醇浓度不太高的范围内，这种线性化的近似基本够用。但是，当乙醇的浓度非常高的时候，冰点的变化呈现出强烈的非线性。在某个点上，乙醇跟水可以形成共晶混合物（eutectic mixture）。就是说冰点最低的并不是纯乙醇。下面这张图展示了全范围乙醇溶液的冰点变化
1 \! l1 |/ R3 `/ B3 L
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由于乙醇水溶液的冰点曲线存在着一定的坡度，当缓缓降温时，相对稀的乙醇水溶液会首先凝固，从而使得余下的溶液浓缩。这样最后冰中原溶质的浓度分布会呈现一定的梯度。当然了即使这样，开始结冰也很难从纯水开始，所以马鹿的说法还是不成立。

' H  Q5 I- F$ a下面说一下杜康。杜康酒其实是一类酒的名称。按照河南汝阳杜康的说法，杜康酒的度数大致在40-60度之间（链接）。根据上面的研究，杜康酒的冰棍温度至少为-30℃到-45℃，这已经是大湖北冬天最冷的温度了。77说会把舌头冻上，估计他没有仔细计算，但其直觉是对的。
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制作杜康冰棍，至少我家的冰箱是无能为力的。
1 {8 ]1 r$ ~8 U- z7 T
, t# T& o8 G( Q2 {2 o# ?5 w我估计爱坛大部分人家的冰箱也做不到。一个可行的办法是用干冰（-78.5℃） 制冷。如果要避免前述的浓缩现象，保证冰棍各处成分均匀一致，更好的方法是用液氮。当然了，无论是用干冰还是用液氮做杜康冰棍，都不要急于用舌头品尝，甚至不要急于用手指头去碰，先拿温度计测一测制成品的表面温度再说。也可以等到冰棍儿表面出现局部融化之后，再用手指接触方为安全。

- u/ w+ O' u% l酒精溶液的冰点曲线也可以反过来用。举例来说，马鹿久居北方，冬天有时候不小心汽车车门封条上沾了水（雨夹雪天气），而车又留到室外过夜的话，第二天早上就要担心打不开车门了 ——何以解忧？可以杜康！
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马鹿

8 f( a) }# }1 }' \9 ]
1 |  M3 g7 w+ L' R# b* _1 c我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多

鳕鱼邪恶

马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？

9 l; U( L$ U7 V/ X% F# Z6 z' ^& F3 s' ~( L$ f结论：马鹿是个好孩子～

马鹿

鳕鱼邪恶 发表于 2018-7-2 12:20
0 a% `/ R: X* d马鹿大概是没意识到杜康冰棍是含酒精冰棍吧？
4 s: ~5 b% h2 |3 H# p+ x8 E- F
结论：马鹿是个好孩子～

) z% v* Y8 D; o6 w可不，以为就是个名字
9 o. M0 ^' w" q
- j: l1 Z- F% _% ^! [8 B( \9 {另外, 我就是鹿过赚爱元

jellobean

猫帅说0度了吗

jellobean

杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
: r) Z8 ?" H$ c3 c7 t5 w6 L这让我想起了绍兴的黄酒奶油冰棍。开头几口能感觉到黄酒的味道，舌头并没有被粘住

鳕鱼邪恶

马鹿 发表于 2018-7-3 01:22
6 U  I$ {5 e/ Q: ?# ~2 F可不，以为就是个名字
1 ]) |+ w4 q, F3 t
另外, 我就是鹿过赚爱元

  _4 n. n& \3 D* u5 h) S这里的逻辑圈是这样的
( S! d( ^, m% }5 U冰棍？孩子吃的东西—->肯定是无酒精—->自动屏蔽“杜康”这个词儿的原版含义。。。这个过程大概是万分之一秒吧～

哎哟，暴露年龄了～

沉宝

jellobean 发表于 2018-7-3 01:38
+ \3 a0 B$ S2 ?" A: a' K& S杜康冰棍不是光用杜康做的冰棍， 是含酒精的冰棍所以杜康冰棍温度不会那么低的。
4 e% L1 l" o- ^) j5 ^5 _2 T这让我想起了绍 ...

黄酒度数低。另外，商人奸诈，不像俺这么实诚

沉宝

马鹿 发表于 2018-7-3 01:20
5 k6 A) [" v' A, _- |4 p我家冰箱轻松到-15度, 不是一般要求冷冻是6F吗? 你们都设多少度?难怪每月电钱比ｇａｓ的还多 ...

2 i' W, W0 y4 r* X6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
. ^6 _) Q* [, F' S
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目，比如说挖矿

马鹿

沉宝 发表于 2018-7-2 13:06
6℉ = -14.44℃，跟我家的差不多。
9 q0 g& x- \/ w! E: j
冰箱用不了多少电。空调才是耗电大户，除非您家里还有什么特殊的项目 ...

9 a$ H8 r( S  v, g4 t
& t, Z* V. T! j5 C4 v为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

lorry

学习了。

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
. g5 g; A* W: h& O( r. p: r* O为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

: D1 u: l- H  O3 ?: [! T* g9 g30还多，你们做饭用gas？

马鹿

jellobean 发表于 2018-7-2 19:06
4 t" U; X& j0 b; o30还多，你们做饭用gas？

& W$ P/ q' S# F8 Y7 m做饭是gas, dryer是gas

jellobean

马鹿 发表于 2018-7-3 08:15
做饭是gas, dryer是gas

# h2 ]6 K* ^" [5 @3 |dryer用gas好用吗？我们这里很少见

jellobean

沉宝家的冰箱挺高级能talk吗？

马鹿

  R7 a3 S( j% i) ]9 n

jellobean 发表于 2018-7-2 19:19
dryer用gas好用吗？我们这里很少见

. F1 ~) t  B/ ?+ `
, X0 O) ]. \/ T财迷的本质处处都一样

老财迷

其它的不知道，但白酒，肯定是53度的最好喝
你给的那个杜康酒的链接，纯属瞎扯

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
8 {1 u0 w# C6 m* ^! p3 e. {* t6 v为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

冰箱一天就1度电左右吧，你家干衣机还不用电，洗衣机是天天用？

老财迷

马鹿 发表于 2018-7-3 02:19
- U2 P' f/ Y: ~为啥每月电费30多刀, 就冰箱, 洗衣机, 照明, 计算机等. 空调今年还没用呢

$ P2 j/ I# v! B' z: {9 E2 ?4 M
我刚才去随手查了一下：
( w; m3 C( [1 ^! P【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
& K) ?! w! s$ V+ a0 ]你每月30，全国平均每月是104，你还说贵了。你真个财迷

马鹿

老财迷 发表于 2018-7-2 20:43
我刚才去随手查了一下：
# U7 E) o2 x# ^7 D【数据】2017年上半年美国居民户平均每月用电812度、电费104美元
你每月30，全国 ...

, t& F3 W$ K4 o4 \* t& [. e我用的多是gas