TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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发表于 2014-10-10 11:09:07
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2014-10-15 06:27 编辑 / q. A. {; Z/ S- T
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, f4 F7 L; @( C# N叶子聊聊茶叶之五 杂记
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+ F: T2 }. r0 ?说茶叶到这里,把我印象中与茶有关的回忆整理了一遍,还增加了不少制茶和相关知识,挺好的。3 ]2 Z3 U* H( `) X) P
4 H( |: H1 p: g7 m0 o以下碎碎念就不另外发帖了,科普的成分已经很低,就放在这里和有缘的朋友共享吧。2 i! w1 w0 A9 B
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心情和茶
2 L/ {; N& G) _9 }& J4 V8 }其实刚才写花,火和水的时候,我还想写,喝茶还有一点很重要的是心情。故乡的茶或许带来故乡的气息,喝起来特别好一些,但也许故乡的茶没有配到故乡的水,因此喝起来怎么都味道不对。
- O9 E9 e3 x X% ]对我来说,如果是和挚友聊天时喝着的茶,味道肯定格外隽永有回味。
4 d. m* }( ?6 P& O' T2 V4 R去年冬天,如若写过这么一句诗:炉红笑语浓。我特别喜欢,冬天围着火炉欢声笑语的时候,随便喝什么茶,都是格外浓郁的吧?
& f" l5 Y; G! E! o茶和心情,这个发散起来就没有边际了。就此打住。
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1 z: X/ \5 ?4 c各种颜色的茶
5 ^1 b- u: x! Q% |! ~2 ?# v3 e5 }那天禅人姐姐说到普洱茶,本来倒是可以正好接着红茶写下去--〉黑茶,但我没有喝过任何黑茶,一点感性认识都没有,想想还是不要乱说比较好。@禅人
& p. z! f7 G K+ M( _. g/ a0 [+ p我在查阅资料的时候知道,普洱茶是黑茶,属于后发酵茶,这个后发酵茶有什么特别的好处呢?网上说的各种可不可信呢?等以后有机会再体验吧。% N" M' h' v: M& d2 i0 _
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我注意到的一项有趣的事实是,按照茶的颜色差别,顺序有绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶,基本上就是从不发酵-〉半发酵-〉全发酵-〉后发酵,程度递增的过程。 J* A M- R I* F7 B6 i
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在英文里面,绿茶叫做green tea,白茶叫做white tea也没错,但红茶一般称black tea,等黑茶进来一看,就只好叫dark tea了。
5 U% K* Y1 ^! X不过现代英语里面,大量的中文单词开始用拼音发音,所以以后你会在饮料单上看到Tieguanyin,Longjing tea,这就很容易理解了。以前觉得意大利人的面条名字可真多啊,这吃个面条的学问好大!现在看看咱们这要是开个茶馆,弄个像样的茶单,估计也会把人家全部蒙昏了。
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1 G, z( W+ U2 ~7 F- a! g叶子和茶,一首旧诗/ B( x+ g; B, ^: `/ Q- j! p
最后不知为何又想到了这首写叶子的英文诗,估计是第一句很贴切地让我想到那些据说贵如黄金的明前龙井,可不是么?Nature's first green is gold,even more than gold.
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Nothing Gold Can Stay& [' K3 q- m, \! Y
Robert Frost, 1874 - 1963
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3 S% U( \1 |, C+ Q% v6 a* ]Nature’s first green is gold,
- b! w% X6 P1 A8 f3 ~( j0 a9 m% bHer hardest hue to hold. $ \2 @9 q5 p$ x6 e- Q, ^2 W- G
Her early leaf’s a flower; 3 [3 ~! L* p" K/ j
But only so an hour.
! u& K1 ~0 u+ V8 }+ ]5 h& ?2 yThen leaf subsides to leaf.
% ~% y1 O: {; S- D& t9 ^3 sSo Eden sank to grief, / f& v# d2 X% s. M- D8 _% A: f. D
So dawn goes down to day.8 A( z$ c2 v L6 E3 s
Nothing gold can stay.
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4 {' {. y# }7 u, H6 b6 U这是我第二次在爱坛引用这首诗了,Nothing gold can stay. 第一次是大约两年多前,写了一个关于小叶子读诗的日志。* ?! ?; Q5 |* t8 p
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据说制茶的过程,老师傅会根据叶子的味道来控制发酵的程度,开始是有青草的味道的,后来茶叶的清香就出来了,再然后出来的是花香,再再然后闻到果香,我不知道再发酵下去会不会闻到酒香呢?3 I5 p& _) s* K
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写完这个小小的系列,不由欣慰地想:做成了茶的叶子,某种程度上,就是把自然的香味保持得更久一些了。
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再次谢谢各位的鼓励和捧场!祝周末愉快~
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