动物凶猛 -- 敢和我叫板的小龙虾！

mezhan

Highway 发表于 2014-8-8 03:53
美国是养在水稻田里的，水稻成熟该收割的时候，这小龙虾一季就算结束了。

《舌尖上的中国》里有中国人在 ...

美国南方的水稻的收割季节 是六月上中旬?

南京老萝卜

现在才看到这贴。好好好，麻辣味直往外冒，看得都浑身冒汗。

在90年代前期，龙虾真的是便宜得很。我那时候有个同事，苏州人，很会收拾龙虾，买几斤（5、6个人吃的吧，一盆子，也看不出来几斤），养几天，先刷干净，把须子都剪掉，再把腮连同大脑袋的壳剪掉，只剩黄，大钳子留下，一大堆龙虾就剩了一半。然后加料煮，麻辣的，吃得很带劲。我们几个没家的，一般还要另外买些卤菜，冰啤酒等等。

今年吃过两次龙虾宴，就是南方传统的，加龙虾粉（这个还是第一次听说），另外还有土豆、玉米一起煮。两次都是公司组织的，请的是外面专门做Party的人来烧。我看那个一大麻袋龙虾，根本就不洗的，哗啦一下子全倒进大锅。这个锅是像汽油桶这么个东西，圆柱型，不过是横躺着，有些公园里有类似的烧烤炉。由于锅盖很重，上面得吊根绳子跨过一个轮子，那边加个配重才容易开关。这个大锅是由拖车拉着，随地一支便可，没有上下水，所以也没法洗。烧烤，煮龙虾都可以。我还吃过这种炉子做的烧烤。

吃的时候，味道确实很香。热腾腾，辣蓬蓬，头上冒汗，鼻涕直流。就是一个字，爽！但是由于不洗的，所以有些龙虾的腹部一大片黑泥。不过无所谓了，壳子一扒，香喷喷的肉就出来了。

自己家吃的话，一般还是要洗一洗，不过这35磅，得要几百上千只吧，只能是冲一冲算了。我当年的同事，洗5、6个人吃的龙虾，得要忙活大半个下午。

我曾经和同事到路易斯安那州出差，他有个亲戚是做农场的，所以他有些熟悉，告诉我路边一片一片的四方形的水面就是龙虾田， crawfish farm。

美国的龙虾是几美元一磅。过去中国龙虾也是非常便宜的，现在可是身价百倍了。我那年回去，和过去的同事在新街口德基广场楼上的南京大排档聚会，一盘差不多200块，大概什么198之类的，十四五只，总要在15块钱，也就是两个多美元一只。这个店有两种龙虾，一种是普通的热烧，一种是冷的醉龙虾，价格和份量都一样。我们各点一盘，是一桌中我印象最深的菜。这个大排档的龙虾就比路易斯安那的龙虾个头要大好多，体型也比较饱满，收拾得也非常干净，味道那是比美国的好多了，特别是醉龙虾。

瞎赳赳

Highway 发表于 2012-4-9 21:28
我们这里现在$2.5一磅，一般都是35磅左右的编织袋（SACK），德州人能吃，基本都是整袋的买。

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不贵不贵

feathers

Highway 发表于 2012-4-9 21:30
国内也都是长江一线才有吧？北京的小龙虾应该都是南方运过去的。

我在华北一带也钓到过小龙虾，不是只有长江流域才有。是不是长江流域才大量养殖小龙虾？

leekai

现在的小龙虾太贵了，另外我一直怀疑他们搞不干净，极少吃。不过说实话，味道很鲜美！

建丰

猫元帅 发表于 2012-4-9 21:13
为毛那么贵？寒带不产这玩意儿？

小时候我在黑龙江林口县刁翎镇见过类似小龙虾的蝲蛄。在济南大明湖附近也见过小龙虾。