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看客: 确实是这样,而且是全国性的,下沉到三四线城市都是这样。我估计餐饮重归个性化还有很长一段路要走,大概会有个螺旋上升的过程。 ...
看客: 确实是这样,而且是全国性的,下沉到三四线城市都是这样。我估计餐饮重归个性化还有很长一段路要走,大概会有个螺旋上升的过程。 ...
testjhy: 个体小店竞争不过这种连锁吧,猫帅这种有钱讲口味的主太少,
料理鼠王: 中餐的标准化和卫生控制一直是问题,这也是中餐连锁很难做大的原因,太依赖厨师的个人能力,这样质量不好控制。现在国内推广中央厨房,将大部分工序完成,配送半 ...
看客: 最终还是要个性化、本地化的。肯德基麦当劳到了成都不也要配送辣椒包么。就跟工业的发展过程一样,过了大规模生产的坎儿,最终还是要走柔性、敏捷、精益这样的路 ...
testjhy: 个体小店竞争不过这种连锁吧,猫帅这种有钱讲口味的主太少,
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