买菜记

这两年北京有个现象，就是卖菜的菜市场突然多起来了。不但有专门的菜市场，而且还有买菜的超市，还有水果店开始兼职卖菜，以上这些除了大型连锁超市以外，一般叫做“生鲜超市”。那天我数了一下，以我家为中心500米以内，生鲜超市就有6个，连锁超市有一个，社区卖菜的摊位还不算。看来还真是民以食为天，卖菜虽然不是那种暴利，可是基本能保持赚钱。

当然生鲜超市不仅仅是卖菜，也卖主食、熟食、各种生肉、干果、干货、调配料。其中我最爱吃啊，是熟食。当然爱坛人才济济、大厨云集，对于外面的熟食是看不上的。但是人家卖的确实好吃啊。我经常去的那个菜市场，就有好几种我爱吃的熟食。一个是烤鸭。当然不是北京烤鸭。而是那种一个大铁炉子，里面有旋转的铁架子，鸭子就挂在铁架子上转来转去的那种。这东西最早叫五香烤鸭，后来改成啤酒烤鸭，然后又叫枇杷烤鸭，现在不知道怎么回事变成了上海枇杷烤鸭。不知道在上海这东西叫什么。因为便宜，所以地段好的摊位经常供不应求。比如附近一个商场里面的摊位，竟然发展到每天固定数量，拿号排队的地步。全都是退休老头老太太在买。然而我经常去的那个烤鸭摊就不太好了，要说起来老头老太太也挺多的，但是不知道为什么就是没什么人，所以前两天就关门了。两边我都吃过，味道差不多。我想大概是客流的问题，毕竟这个菜市场的顾客都是附近居民，而且马路对面就有两家菜市场，可能很多人就不过来了，影响了推广度？商场里面那家的顾客范围就大得多，很多老头老太太都是坐公交车过来。但是就算天天过来买，难道就没有吃腻的时候？总之很迷。

另外我经常买的是酱牛肉。这个菜市场里面有一个熟食摊，各种酱肉做的很好，而且还卖凉拌菜。所以附近建筑工地的民工中午晚上都过来买，经常要排队。但是很奇怪，这个摊子竟然没开多久。熬过了疫情，可是突然就撤摊了。空了十几天以后，换了个人开，还是卖熟食。这次虽然没有凉菜了，但是酱牛肉却比那家还好吃，所以很快民工们又来买了，又要排队了。可是好景不长，过了两个月又贴了一张纸“家里有事回家几天”，然后又是再也没回来。前天又换了第三家。这家的牛肉还没有尝，但是卤猪心和鸭子确实特别好吃。之所以显得这个熟食摊更换特别快，是因为其他摊位基本没有改变。卖菜的卖煎饼的都没变、卖鱼卖肉的也没变、甚至连旁边卖炸鸡的也没变。唯有这家卖熟食的老在变。这就很奇怪了。也不知道是因为家里真有事不开了，还是别人使坏开不下去了，还是自己没搞好。

不过说实话我也不在乎，毕竟不是自己的产业。只要能买到好吃的肉，爱谁谁吧。