你Blender都用上了，估计不是怕麻烦的主儿，感觉有点虎头蛇尾，还是小火慢练的路子更出味。何不采用 爱菊轩 等人的那路方子？ 老干妈我只买辣椒豆豉，鲜味一定是味精，俺也考虑用豆豉试着做个真材实料的老干爹出来 :lol
潜了又潜 发表于 2011-11-16 09:51 static/image/common/back.gif
你Blender都用上了，估计不是怕麻烦的主儿，感觉有点虎头蛇尾，还是小火慢练的路子更出味。何不采用 爱菊轩 ...
胖子是懒得洗带油的东西，比如油锅什么的。
没说错吧？胖子？{:211:}
潜了又潜 发表于 2011-11-15 20:51 static/image/common/back.gif
你Blender都用上了，估计不是怕麻烦的主儿，感觉有点虎头蛇尾，还是小火慢练的路子更出味。何不采用 爱菊轩 ...
爱菊mm的方子在哪里？求指点。{:207:}
空气精灵 发表于 2011-11-15 20:54 static/image/common/back.gif
胖子是懒得洗带油的东西，比如油锅什么的。
没说错吧？胖子？
错！错！错！{:195:}
应该是懒得洗所有的东西！！！！！{:190:}
潜了又潜 发表于 2011-11-15 20:51 static/image/common/back.gif
你Blender都用上了，估计不是怕麻烦的主儿，感觉有点虎头蛇尾，还是小火慢练的路子更出味。何不采用 爱菊轩 ...
其实，blender是最省事的。比切，快多了。连桂皮八角和杏仁一起都办了。不然，准备的功夫了不得。
刚才想了想。用油其实是对辣得成分进行萃取。加热是增加分子活度。如果这个理解没错的话，可以采用低功率长时间微波，或者烤箱。应该在保证懒得前提下，达到相等的效果。{:209:}
赫然 发表于 2011-11-16 10:17 static/image/common/back.gif
其实，blender是最省事的。比切，快多了。连桂皮八角和杏仁一起都办了。不然，准备的功夫了不得。
刚才 ...
你那个东东冷却了放它三天三夜后再过滤味道会大不同。碎了过滤麻烦一点。低温火熬的话，原料全扔进油里就行，不必做任何处理，做好了料扔掉，过滤都省了，所谓懒亦有道。
赫然 发表于 2011-11-16 10:11 static/image/common/back.gif
爱菊mm的方子在哪里？求指点。
这里http://www.talkcc.com/article/2474531 我照着做过，效果不错，味道很复杂，马鹿还是谁似乎也介绍过，搜起来有点麻烦。 这个是辣椒酱，符合你Blender控的习惯。 http://www.talkcc.com/article/556021
空气精灵 发表于 2011-11-16 09:54 static/image/common/back.gif
胖子是懒得洗带油的东西，比如油锅什么的。
没说错吧？胖子？
说谁呢？怎么发给我啦？ :( ，你怎么知道偶也是个懒得洗碗的胖子？ :o
抓住请教一下，偶买了罐贵州糟辣椒，除了当剁椒蒸鱼外，还有什么好吃法？省得当一般的腌辣椒用了
潜了又潜 发表于 2011-11-16 14:31 static/image/common/back.gif
说谁呢？怎么发给我啦？ ，你怎么知道偶也是个懒得洗碗的胖子？
抓住请教一下，偶买了罐贵 ...
拌蛋炒饭。炒菜时替代干辣椒，比如炒土豆丝时不放干辣椒放它，你会发现味道很不一样。
俺最喜欢的还是拌饭吃，下饭哪。
潜了又潜 发表于 2011-11-16 01:13 static/image/common/back.gif
你那个东东冷却了放它三天三夜后再过滤味道会大不同。碎了过滤麻烦一点。低温火熬的话，原料全扔进油里就 ...
俺就不过滤了。
昨天尝了尝，辣味强劲。麻不够，至少被辣盖过了。下回觉得可以多加花椒和糖。
空气精灵 发表于 2011-11-16 14:44 static/image/common/back.gif
拌蛋炒饭。炒菜时替代干辣椒，比如炒土豆丝时不放干辣椒放它，你会发现味道很不一样。
俺最喜欢的还是拌 ...
试了一下，似乎拌饭还是不适应，以后炒或蒸吧。感觉和别的泡椒或腌的辣椒略有不同，但那类的俺一般只用于烧菜，发酵过的实在吃不多。
蛮诱人的！
假如十八 发表于 2011-11-14 14:43 static/image/common/back.gif
我吃了掉头发狠利害，现在已经不敢吃老干妈了
真的吗？那我也不吃了。不过老干妈真的挺好吃呢
文勖 发表于 2012-3-30 20:19 static/image/common/back.gif
蛮诱人的！
谢谢！
土法上马，瞎搞。{:213:}
云淡风轻 发表于 2012-3-30 20:56 static/image/common/back.gif
真的吗？那我也不吃了。不过老干妈真的挺好吃呢
不要听，18的。他是老了。。。。{:190:}
上面是起哄。
老干妈里一定有不少添加剂的。我用非常普通的辣椒，做出来的比老干妈辣很多。而且我嫌老干妈不够麻。
能自己做还是自己做吧。
赫然 发表于 2012-3-31 10:31 static/image/common/back.gif
谢谢！
土法上马，瞎搞。
俺最最喜欢瞎搞滴，只要好吃就是硬道理！
赫然 发表于 2012-3-31 10:34 static/image/common/back.gif
不要听，18的。他是老了。。。。
上面是起哄。
我大概比你还懒十倍，最怕煮饭
看着挺不错的呀。
你究竟有多胖呢？
容易 发表于 2012-3-31 16:38 static/image/common/back.gif
看着挺不错的呀。
你究竟有多胖呢？
俺的分量就和你的年龄一样，是绝密级的。{:190:}
云淡风轻 发表于 2012-3-31 09:24 static/image/common/back.gif
我大概比你还懒十倍，最怕煮饭
啊{:201:}。。。
有办法！
找个会做饭的，嫁掉！！！{:190:}