自制辣椒油
本帖最后由 赫然 于 2011-11-13 22:53 编辑今天尝试了一下自制辣椒油。
汇报一下心得吧。
以前一直买老干妈。前些日子听朋友介绍可以自制，大喜。
今天首先创造了一个方子：
干辣椒，花椒，八角，桂皮，杏仁（因为儿子花生过敏，不能用花生改用杏仁）。在blender里打碎。放菜油和香油，没过。
而后微波炉4分钟，搞定！
冷却后一尝，够辣，够麻。没味道。补上盐和糖，这下好多了。但是发现没有老干妈鲜。
看来，老干妈在辣椒上减量了。纯辣椒出来的比老干妈辣多了。第二，老干妈里一定加了味精了。
给自己打个分，10分满分的话，这次7分。
同学们，帮俺看看，有什么的地方再要改进改进？{:soso_e113:}
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应邀拍照，水平不行，将就着看吧！{:soso_e152:} 上片片！无图无真相{:189:} 平沙落雁 发表于 2011-11-13 22:36 static/image/common/back.gif
上片片！无图无真相
这个。。。这个。。。
那，我去拍一张。。。{:193:}
等着。。。。 赫然 发表于 2011-11-14 11:42 static/image/common/back.gif
这个。。。这个。。。
那，我去拍一张。。。
8错。看着就有食欲，今儿晚上只啃了一小根玉米的人飘过{:207:} 本帖最后由 赫然 于 2011-11-14 08:42 编辑
平沙落雁 发表于 2011-11-13 22:57 static/image/common/back.gif
8错。看着就有食欲，今儿晚上只啃了一小根玉米的人飘过
再来两勺俺的辣椒酱，卡路里还能多烧好几百！
{:soso__11712974046743397849_2:} 赫然 发表于 2011-11-14 11:58 static/image/common/back.gif
再来两勺俺的辣椒酱，卡路里还能多烧好几百！
明儿个一准胃穿孔！{:205:} {:228:}{:228:}{:228:}食欲啊 擦，这....这......标准的懒人思路啊{:187:} 老干妈那种东西，加的恐怕不止味精。 猫元帅 发表于 2011-11-14 13:36 static/image/common/back.gif
老干妈那种东西，加的恐怕不止味精。
我吃了掉头发狠利害，现在已经不敢吃老干妈了 不吃辣椒的人飘过……
不过上次我在宜昌看到有人自制这东东。
是一家生意很好的面馆，就在店面前当众做，好像很专业的样子。
干辣椒在油锅里炸，然后捞起，在一旁的石臼里，用铁杵捣碎。
因为那油锅很大，所以印象深刻。 不用微波炉，用滚油浇上去会不会更好点？ 看着挺有食欲.
俺都是用滚油的，直接微波炉不会噼里啪啦炸开？ 假如十八 发表于 2011-11-14 14:43 static/image/common/back.gif
我吃了掉头发狠利害，现在已经不敢吃老干妈了
太油太辣了吧 猫元帅 发表于 2011-11-14 16:51 static/image/common/back.gif
太油太辣了吧
可能也是我吃的太多了 逍遥探花 发表于 2011-11-14 00:17 static/image/common/back.gif
擦，这....这......标准的懒人思路啊
哇，要不是懒人思路，我能这么胖嘛？
要不是懒人思路，偶对得起党和人民这么多年对我的培养嘛？？？？{:197:}
猫元帅 发表于 2011-11-14 00:36 static/image/common/back.gif
老干妈那种东西，加的恐怕不止味精。
怕的就是这个。
俺惹不起还躲不起。所以，自己干了。 子奉不语 发表于 2011-11-14 02:01 static/image/common/back.gif
不吃辣椒的人飘过……
不过上次我在宜昌看到有人自制这东东。
人家是标准版，俺是懒人版。
就是不知道味道上差别多少。{:206:} 假如十八 发表于 2011-11-14 01:43 static/image/common/back.gif
我吃了掉头发狠利害，现在已经不敢吃老干妈了
这么严重。那我把最后那点也扔了算了。{:201:} 空气精灵 发表于 2011-11-14 02:14 static/image/common/back.gif
不用微波炉，用滚油浇上去会不会更好点？
滚油是正常方法。
我嫌麻烦，就微波了。这个快，还省了洗锅这一步。
俺懒的是相当有境界滴。。。。{:190:}