MacArthur 发表于 2016-11-24 08:46
遇上行家了。我还真记得温开水里加了一小勺白糖。
不过时间匆忙，破开后直接就开始和面，没有“静置几分 ...
起大泡沫也不见得行， 我以前扔掉的那瓶就是如此， 自从买了新的酵母， 然后放冰箱， 再也没这个问题了
麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！
以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白菜，洋葱，芹菜，甚至鸡胸肉馅，都是用粉碎器，两分钟大功告成。
马鹿 发表于 2016-11-25 00:03
国外的yeast 便宜， 一磅才几刀， 永远用不完的感觉
你们还论磅买？ {:206:}我顶多买一小罐，两年了还用不完
即晴 发表于 2016-11-24 11:45
你们还论磅买？ 我顶多买一小罐，两年了还用不完
价格差不多， 买一磅:lol
即晴 发表于 2016-11-24 11:40
麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！
以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白 ...
我也是用粉碎机
MacArthur 发表于 2016-11-24 21:35
啊？酵母要放冰箱？难怪呢。。。
sams2磅4刀多{:7_330:}
马鹿 发表于 2016-11-25 00:02
雪个说不如买个空气炸锅
今年我也动这心思。挑个最便宜的。用2次扔了也不可惜
jellobean 发表于 2016-11-24 14:10
今年我也动这心思。挑个最便宜的。用2次扔了也不可惜
我收到个胖子， 这样那个最新款的Breville 原价600刀， 300刀+税可以拿下
本帖最后由 山远空寒 于 2016-11-25 09:08 编辑
jellobean 发表于 2016-11-25 00:00
我来说真相：包子没有发起来。下回再等20分钟
当然试过，我第一次包包子就是用这个方法，揉好面，稍等片刻，然后开始包，包好上锅蒸。
我也不知道为啥自发粉不需要等，直接上锅就发的那么好。
糖豆豆为啥不想想会不会是手艺的问题呢？
关中农民 发表于 2016-11-24 09:30
鼓掌，表扬，是个好爸爸，馅有待提高，包的不错了，很多人都弄不出这个模样 ...
谢谢校长表扬～ 一回生两回熟。。。
{:212:}
蓦然回首 发表于 2016-11-24 09:33
不错不错。包子关键是调馅儿，料酒酱油鸡精白糖都来点儿
是是，有褶没褶是形式，内容最重要。。。
潜了又潜 发表于 2016-11-24 10:15
百晓生兵器谱上有种神器，叫 擦丝器
阁下显然是剑宗的，跟俺们气宗不是一路啊。。。
{:187:}
jellobean 发表于 2016-11-24 11:00
我来说真相：包子没有发起来。下回再等20分钟
其实真相是温度低了 -- 包的中间我发现面团掂在手里发凉，于是就把发面盆放微波炉里打了30秒
{:187:}
摸摸热乎乎的，就把另外一半面团扔进去。过了大约十几二十分钟后，拿出来一看，嘿，还真有发起来的那个松软劲儿。。。
所以吸取的教训是发面盆温度一定要上去
{:236:}
马鹿 发表于 2016-11-24 11:02
雪个说不如买个空气炸锅
都买！
{:232:}
即晴 发表于 2016-11-24 11:40
麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！
以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白 ...
多谢夸奖～ 大家都上器械，我是跟着齐大师苦练刀工呢，还是也上器械？
{:187:}
即晴 发表于 2016-11-24 11:40
麦帅又能跑又能吃又能做，哈哈哈，狠狠赞一个！
以后剁洋葱馅，可以弄个小的粉碎器，很方便的。我原来弄白 ...
粉碎器是 blender? 不会太碎了吗？
马鹿 发表于 2016-11-24 16:33
我收到个胖子， 这样那个最新款的Breville 原价600刀， 300刀+税可以拿下
300+还是有点贵。
MacArthur 发表于 2016-11-24 20:54
谢谢校长表扬～ 一回生两回熟。。。
第一回就这个水平，很厉害了。最重要的是姑娘吃的开心就是成功！
冰蚁 发表于 2016-11-24 21:16
粉碎器是 blender? 不会太碎了吗？
chopper， 手动的就行， 主要是要大
sylvia 发表于 2016-11-24 21:27
300+还是有点贵。
相当于烤箱+空气炸锅， 我还在犹豫， 其实我很喜欢用大烤箱:lol， 效果好， 虽然很浪费