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楼主: MacArthur
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感恩节包子

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  • TA的每日心情
    开心
    17 小时前
  • 签到天数: 3261 天

    [LV.Master]无

    41#
    发表于 2016-11-25 00:09:00 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2016-11-24 08:46
    遇上行家了。我还真记得温开水里加了一小勺白糖。

    不过时间匆忙,破开后直接就开始和面,没有“静置几分 ...

    起大泡沫也不见得行, 我以前扔掉的那瓶就是如此, 自从买了新的酵母, 然后放冰箱, 再也没这个问题了
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    42#
    发表于 2016-11-25 00:40:19 | 只看该作者
    麦帅又能跑又能吃又能做,哈哈哈,狠狠赞一个!

    以后剁洋葱馅,可以弄个小的粉碎器,很方便的。我原来弄白菜,洋葱,芹菜,甚至鸡胸肉馅,都是用粉碎器,两分钟大功告成。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    43#
    发表于 2016-11-25 00:45:45 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2016-11-25 00:03
    国外的yeast 便宜, 一磅才几刀, 永远用不完的感觉

    你们还论磅买?   我顶多买一小罐,两年了还用不完
  • TA的每日心情
    开心
    17 小时前
  • 签到天数: 3261 天

    [LV.Master]无

    44#
    发表于 2016-11-25 00:48:09 | 只看该作者
    即晴 发表于 2016-11-24 11:45
    你们还论磅买?   我顶多买一小罐,两年了还用不完

    价格差不多, 买一磅
  • TA的每日心情
    开心
    17 小时前
  • 签到天数: 3261 天

    [LV.Master]无

    45#
    发表于 2016-11-25 00:48:26 | 只看该作者
    即晴 发表于 2016-11-24 11:40
    麦帅又能跑又能吃又能做,哈哈哈,狠狠赞一个!

    以后剁洋葱馅,可以弄个小的粉碎器,很方便的。我原来弄白 ...

    我也是用粉碎机
  • TA的每日心情
    开心
    16 小时前
  • 签到天数: 3030 天

    [LV.Master]无

    46#
    发表于 2016-11-25 03:07:08 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2016-11-24 21:35
    啊?酵母要放冰箱?难怪呢。。。

    sams2磅4刀多
  • TA的每日心情
    开心
    16 小时前
  • 签到天数: 3030 天

    [LV.Master]无

    47#
    发表于 2016-11-25 03:10:29 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2016-11-25 00:02
    雪个说不如买个空气炸锅

    今年我也动这心思。挑个最便宜的。用2次扔了也不可惜
  • TA的每日心情
    开心
    17 小时前
  • 签到天数: 3261 天

    [LV.Master]无

    48#
    发表于 2016-11-25 05:33:58 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2016-11-24 14:10
    今年我也动这心思。挑个最便宜的。用2次扔了也不可惜

    我收到个胖子, 这样那个最新款的Breville 原价600刀, 300刀+税可以拿下
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-1-18 00:00
  • 签到天数: 62 天

    [LV.6]出窍

    49#
    发表于 2016-11-25 09:07:17 | 只看该作者
    本帖最后由 山远空寒 于 2016-11-25 09:08 编辑
    jellobean 发表于 2016-11-25 00:00
    我来说真相:包子没有发起来。下回再等20分钟


    当然试过,我第一次包包子就是用这个方法,揉好面,稍等片刻,然后开始包,包好上锅蒸。

    我也不知道为啥自发粉不需要等,直接上锅就发的那么好。

    糖豆豆为啥不想想会不会是手艺的问题呢?

    点评

    油墨: 5.0
    油墨: 5
      发表于 2017-1-27 23:05
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    50#
     楼主| 发表于 2016-11-25 09:54:04 | 只看该作者
    关中农民 发表于 2016-11-24 09:30
    鼓掌,表扬,是个好爸爸,馅有待提高,包的不错了,很多人都弄不出这个模样 ...

    谢谢校长表扬~ 一回生两回熟。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
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    [LV.Master]无

    51#
     楼主| 发表于 2016-11-25 09:54:55 | 只看该作者
    蓦然回首 发表于 2016-11-24 09:33
    不错不错。包子关键是调馅儿,料酒酱油鸡精白糖都来点儿

    是是,有褶没褶是形式,内容最重要。。。

    点评

    油墨: 5.0
    油墨: 5
      发表于 2017-1-27 23:05
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
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    [LV.Master]无

    52#
     楼主| 发表于 2016-11-25 09:56:52 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2016-11-24 10:15
    百晓生兵器谱上有种神器,叫 擦丝器

    阁下显然是剑宗的,跟俺们气宗不是一路啊。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
  • 签到天数: 2397 天

    [LV.Master]无

    53#
     楼主| 发表于 2016-11-25 09:59:14 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2016-11-24 11:00
    我来说真相:包子没有发起来。下回再等20分钟

    其实真相是温度低了 -- 包的中间我发现面团掂在手里发凉,于是就把发面盆放微波炉里打了30秒


    摸摸热乎乎的,就把另外一半面团扔进去。过了大约十几二十分钟后,拿出来一看,嘿,还真有发起来的那个松软劲儿。。。

    所以吸取的教训是发面盆温度一定要上去



  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
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    [LV.Master]无

    54#
     楼主| 发表于 2016-11-25 10:00:26 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2016-11-24 11:02
    雪个说不如买个空气炸锅

    都买!
  • TA的每日心情
    开心
    2023-3-1 00:08
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    [LV.Master]无

    55#
     楼主| 发表于 2016-11-25 10:04:16 | 只看该作者
    即晴 发表于 2016-11-24 11:40
    麦帅又能跑又能吃又能做,哈哈哈,狠狠赞一个!

    以后剁洋葱馅,可以弄个小的粉碎器,很方便的。我原来弄白 ...

    多谢夸奖~ 大家都上器械,我是跟着齐大师苦练刀工呢,还是也上器械?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-6-16 23:34
  • 签到天数: 1277 天

    [LV.10]大乘

    56#
    发表于 2016-11-25 10:16:59 | 只看该作者
    即晴 发表于 2016-11-24 11:40
    麦帅又能跑又能吃又能做,哈哈哈,狠狠赞一个!

    以后剁洋葱馅,可以弄个小的粉碎器,很方便的。我原来弄白 ...

    粉碎器是 blender? 不会太碎了吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    57#
    发表于 2016-11-25 10:27:43 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2016-11-24 16:33
    我收到个胖子, 这样那个最新款的Breville 原价600刀, 300刀+税可以拿下

    300+还是有点贵。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    58#
    发表于 2016-11-25 10:31:35 | 只看该作者
    MacArthur 发表于 2016-11-24 20:54
    谢谢校长表扬~ 一回生两回熟。。。

    第一回就这个水平,很厉害了。最重要的是姑娘吃的开心就是成功!

    点评

    谢谢鼓励~  发表于 2016-11-25 11:34
  • TA的每日心情
    开心
    17 小时前
  • 签到天数: 3261 天

    [LV.Master]无

    59#
    发表于 2016-11-25 10:35:31 | 只看该作者
    冰蚁 发表于 2016-11-24 21:16
    粉碎器是 blender? 不会太碎了吗?

    chopper, 手动的就行, 主要是要大
  • TA的每日心情
    开心
    17 小时前
  • 签到天数: 3261 天

    [LV.Master]无

    60#
    发表于 2016-11-25 10:36:34 | 只看该作者
    sylvia 发表于 2016-11-24 21:27
    300+还是有点贵。

    相当于烤箱+空气炸锅, 我还在犹豫, 其实我很喜欢用大烤箱, 效果好, 虽然很浪费

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